Тому ям-одне з найвідоміших і популярних тайських страв. Це гостре суп з морепродуктами, що має неповторний смак і аромат. За кордоном його часто називають»легким відновлюючим супом". Якщо раніше приготування цієї страви було досить трудомістким і вимагало великого досвіду, то з появою готової пасти його приготування стало набагато простіше.
Готову пасту можна легко придбати в магазині спецій і китайських товарів. Вона вже містить всі необхідні спеції, такі як лемонграс, галангал, Лаймові листя і каффірскій лимон. Також в пасту додають пасту тому ям, яка забезпечує пікантність супу і надає йому характерний аромат.
Для приготування тому ям будинку з готовою пастою не потрібно багато часу і зусиль. Вам буде потрібно тільки свіжі морепродукти, овочі і рибний бульйон. Суп готується дуже швидко, а його смак і аромат дозволять вам зануритися в атмосферу тайської кухні і насолодитися неповторним смаком цієї страви.
Рецепт приготування тому яма будинку
| № | Найменування | Кількість |
|---|---|---|
| 1 | Курячий бульйон | 500 мл |
| 2 | Кокосове молоко | 400 мл |
| 3 | Лемонграс | 2 стебла |
| 4 | Листи лайма кафіра | 4 шт |
| 5 | Гриби шиітаке | 100 г |
| 6 | Креветка | 200 г |
| 7 | Рибний соус | 2 ст. л. |
| 8 | Цукор | 1 ч. л. |
| 9 | Цибулина | 1 шт |
| 10 | Перець чилі | 1 шт |
| 11 | Коріандр | за смаком |
- Підготуйте інгредієнти: наріжте лимонну траву на шматочки, дрібно наріжте цибулю і перець чилі, наріжте гриби на половинки, очистіть і обсмажте креветки.
- У каструлю з курячим бульйоном і кокосовим молоком додайте лимонну траву і листя лайма кафіра. Доведіть до кипіння.
- Додайте гриби, обсмажені креветки, рибний соус і цукор. Варіть на повільному вогні близько 10 хвилин.
- Приберіть лемонграс і листя лайма кафіра з супу, подавайте тому ям, прикрасивши його дрібно нарізаною цибулею, перцем чилі і коріандром.
Ваш смачний тому ям готовий! Тепер ви можете насолодитися ароматним тайським супом прямо у себе вдома.
Інгредієнти для приготування тому яма
Для приготування тому яма вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
| 1 | літр курячого бульйону |
| 400 г | картопля |
| 400 г | шампіньйон |
| 300 г | креветка |
| 2 | стебла лимонної трави |
| 3 | листя Кафір-лайма |
| 3 | стручка галангала |
| 4 | штучки лимонного соку |
| 2 | столові ложки рибного соусу |
| 2 | чайні ложки світлого цукру |
| 2 | столові ложки пасти тому ям |
| 2 | помідор |
| 1 | цибулина |
| 2 | стебла зеленої цибулі |
| 2 | стебла коріандру |
| за смаком | солі |
Не забудьте приготувати всі ці інгредієнти перед початком готування тому яма!
Підготовка пасти для Тому яма
Для приготування пасти для Тому яма вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Сушені червоні гостро-солодкі перці - 5 штук
- Часник - 4 зубчики
- Лук-шалот - 2 штуки
- Лемонграс - 2 стебла
- Корінь імбиру - 2 сантиметри
- Корінь галагана - 2 сантиметри (за бажанням)
- Листя Кафір-лайма - 4 штуки
- Коріандр (стебла і листя) - невеликий пучок
- Ракова паста - 1 столова ложка
Приготування пасти для Тому яма просто:
- 1. Спочатку натріть на дрібній тертці сушені червоні гостро-солодкі перці, часник і цибулю-шалот.
- 2. Очистіть лимонну траву, імбир, галаган (якщо використовуєте) від зовнішньої шкірки і подрібніть всі інгредієнти в блендері до отримання пасти.
- 3. Додайте в блендер листя Кафір-лайма, стебла і листя коріандру, а також ракову пасту.
- 4. Увімкніть блендер і перемішуйте, поки не отримаєте однорідну пасту.
Готова паста для Тому яма готова! Тепер ви можете використовувати її для приготування цього смачного тайського супу.
Кроки приготування тому яма
1. Приготуйте всі необхідні інгредієнти: готову пасту для Тому яма, курячу грудку, креветки, лимонграсс, галангал, гриби шиітаке, кокосове молоко, лайм, рибний соус, лист лимонного дерева, морква, петрушку, зелену цибулю і кінзу.
2. Обсмажте на сковороді курячу грудку і креветки до золотистого кольору.
3. У каструлю додайте готову пасту для томату і обсмажте її на середньому вогні протягом 1-2 хвилин.
4. Додайте в каструлю нарізану лимонну траву, галангал і гриби шиітаке. Тушкуйте все разом протягом 2-3 хвилин.
5. Додайте кокосове молоко в каструлю і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.
6. Додайте в каструлю сік лайма і рибний соус. Перемішайте і варіть ще 5 хвилин.
7. Додайте лист лимонного дерева, нарізану моркву і зелену цибулю. Варіть ще 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
8. Подавайте Томе ям гарячим, прикрашеним свіжою петрушкою і кінзою.
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Готова паста для Тому яма | 2 столові ложки |
| Куряча грудка | 200 г |
| Креветка | 200 г |
| Лимонграсс | 2 стебла |
| Галангал | 2 см |
| Гриби шиітаке | 100 г |
| Кокосове молоко | 400 мл |
| Лайм | 1 штука |
| Рибний соус | 2 столові ложки |
| Лист лимонного дерева | 2 штуки |
| Морква | 1 штука |
| Петрушка | для прикраси |
| Зелена цибуля | для прикраси |
| Кінза | для прикраси |
Подача і сервіровка тому яма
Після приготування томата залишається тільки навчитися його правильно подавати і сервірувати. Адже, як кажуть, очі їдять в першу чергу! Нижче ми розглянемо кілька порад, які допоможуть вам прикрасити свій стіл і подати тому ям красиво і апетитно.
1. Піднос або глибока тарілка
Тому ям найкраще подавати в глибоких тарілках або на дерев'яних підносах для створення автентичної атмосфери.
2. Прикраса страви
Тому ям можна прикрасити, посипавши зверху свіжими травами, наприклад, кінзою або базиліком. Також можна додати трохи кокосової стружки, щоб додати страві додатковий смак і текстуру.
3. Хрустка випічка
Для того щоб збагатити тому ям і додати в нього хрустку текстуру, можна подати поруч соусну групу з морськими водоростями і хрусткою яловичиною або курячою шкірою.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете подати тому ям таким чином, щоб він виглядав апетитно і привабливо для ваших гостей. Приємного апетиту!