Томатний соус з фрикадельками-це класичне блюдо, яке завжди радує своїм простим і смачним смаком. Це ідеальний варіант для тих, хто хоче випробувати справжній аромат і поєднання томатів і м'яса в одній страві.
Приготування такого соусу досить просто, і ви можете зробити його навіть на кожен день. Важливим компонентом в цьому рецепті є фрикадельки – ніжні і соковиті, завдяки яким блюдо стає ще більш смачним і ситним.
Для приготування соусу вам знадобляться свіжі помідори, цибуля, часник, спеції і трави за смаком. Однак, можна використовувати також готовий томатний соус або пасту, щоб заощадити час. Фрикадельки можуть бути з м'яса птиці, яловичини, свинини або курки, і їх можна приготувати заздалегідь або разом з соусом.
Рецепт томатного соусу з фрикадельками
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| М'ясний фарш | 500 г |
| Цибуля | 1 шт. |
| Часник | 2 зубчики |
| Великі помідори | 3 шт. |
| Томатна паста | 2 ст. л. |
| Петрушка | за смаком |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Рослинна олія | для смаження |
1. Почніть з приготування фрикадельок. Для цього змішайте фарш з дрібно нарізаною цибулею, подрібненим часником, дрібно нарізаною зеленню петрушки, сіллю і перцем за смаком. Добре вимішайте масу.
2. Зліпити невеликі фрикадельки з отриманої маси. Поставте їх в холодильник на 20-30 хвилин для застигання.
3. У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте фрикадельки з двох сторін до золотистого кольору. Вийміть фрикадельки з каструлі і залиште їх на блюді на деякий час.
4. У тій же сковороді, де обпалювали фрикадельки, додайте нарізану цибулю і часник. Обсмажте до золотистого кольору.
5. Додайте нарізані помідори і томатну пасту в сковороду. Тушкуйте на повільному вогні близько 10-15 хвилин до того, як помідори стануть м'якими.
6. Перекладіть фрикадельки назад на сковороду з соусом. Тушкуйте все разом ще близько 10-15 хвилин до готовності фрикадельок і соусу.
7. Посоліть і поперчіть соус за смаком. Подавайте готовий томатний соус з фрикадельками гарячим на стіл. Приємного апетиту!
Інгредієнти для соусу:
Для приготування томатного соусу з фрикадельками вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Великі стиглі помідори |
| Цибулина |
| Часник |
| Маслинове масло |
| Томатна паста |
| Цукор |
| Солі |
| Перець |
| Сушені трави (базилік, орегано, чебрець) |
| Вода |
Інгредієнти для фрикадельок:
Для приготування фрикадельок вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Яловичина: найкраще використовувати свіже м'ясо високої якості. Рекомендується взяти фарш з яловичини або свинини, але можна також використовувати суміш з обох видів.
2. Цибуля: для додавання аромату і смаку необхідно додати дрібно нарізану цибулю. Зазвичай використовують один середній цибулину.
3. Часник: додавання часнику додасть фрикаделькам більш насичений смак. Одного-двох зубчиків часнику зазвичай достатньо.
4. Крихти або хліб: щоб фрикадельки вийшли більш соковитими і тягучими, можна додати крихти хліба або панірувальні сухарі. Їх можна приготувати самостійно або купити готові.
5. Яйце: яйця не тільки надають фрикаделькам потрібну консистенцію, але і покращують смак. Зазвичай достатньо додати одне-два яйця.
6. Приправа: для додавання смаку можна використовувати різні приправи, такі як сіль, чорний перець, паприку, чебрець і розмарин. Рекомендується експериментувати і підбирати їх відповідно до ваших уподобань.
Вам також знадобляться миска для змішування інгредієнтів, дерев'яна ложка або руки для перемішування фаршу, і сковорода для приготування фрикадельок.
Приготування соусу:
Для приготування соусу нам знадобляться наступні інгредієнти:
- 400 г томатного соусу
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 морква
- 2 столові ложки рослинної олії
- сіль і перець за смаком
- сушений базилік і орегано за смаком
1. Цибулину і часник дрібно нарізаємо. Морква трьом на крупній тертці.
2. У глибокій сковороді розігріваємо рослинне масло. Обсмажуємо цибулю і часник до золотистого кольору.
3. Додаємо терту моркву і обсмажуємо ще кілька хвилин.
4. Потім додаємо томатний соус і повільно перемішуємо. Доводимо до кипіння.
5. Після кипіння зменшуємо вогонь і додаємо сіль, перець, базилік і орегано. Солимо і перчимо до смаку.
6. Варимо соус на низькому вогні близько 10-15 хвилин, поки він не загусне.
7. Додаємо фрикадельки в соус і продовжуємо готувати ще 10-15 хвилин.
8. Готовий соус з фрикадельками подаємо гарячим. Можна подавати з пастою або гарніром на ваш вибір.
Приготування фрикадельок:
Інгредієнт:
- 500 г свинячого фаршу
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 яйце
- 3 ст. л. сухарів
- Сіль і перець за смаком
- За бажанням: зелень і спеції
Приготування:
- Цибулю і часник дрібно наріжте.
- Змішайте фарш, цибулю, часник, яйце і сухарі у великій мисці. Додайте сіль і перець за смаком.
- Якщо ви хочете надати фрикаделькам більш насичений смак, ви можете додати зелень і будь-які спеції на свій смак.
- Ретельно вимішайте всі інгредієнти до єдинородної маси.
- Сформуйте невеликі кульки з фаршу. Якщо фарш занадто липкий, змочіть руки холодною водою.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте трохи олії.
- Обсмажте фрикадельки з усіх боків до золотистої скоринки.
- При необхідності, обсмажте фрикадельки декількома партіями для рівномірного прожарювання.
- Отримані фрикадельки покладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
Готові фрикадельки можна використовувати для приготування томатного соусу або подавати окремо як закуску або гарнір до основної страви.