Тому кха-це ароматний і пікантний тайський суп, який завоював серця гурманів по всьому світу. Це чудове блюдо поєднує в собі багатство азіатських спецій і свіжих інгредієнтів. Якщо ви мрієте спробувати справжній тому кха, але не хочете Вирушати в Таїланд, ми ділимося з вами найкращим рецептом, щоб ви змогли приготувати цю страву прямо у себе вдома!
Головний секрет тому кха-це особлива пряна паста, яку називають пастою тому ям. Ця паста надає супу неповторний смак і аромат. Для приготування пасти вам знадобляться лимонна трава, галангал, коріандр, цибуля, часник і гострі перці. Всі ці інгредієнти слід подрібнити і з'єднати в пасту-і ось ваша основа для Тому кха готова!
Далі необхідно приготувати бульйон. Для цього у великій каструлі потрібно зварити курячу грудку разом з кокосовим молоком і пастою тому ям. Потім додайте кафірський лайм, листочки базиліка, миски або шиітаке і на кілька хвилин доведіть до кипіння. В кінці додайте креветки або інші морепродукти на ваш вибір і трохи рибного соусу. Готуйте до готовності морепродуктів і насолоджуйтеся чудовим смаком тому кха!
Рецепт приготування справжнього тому кха
| Інгредієнт: | Кількість: |
| Кокосове молоко | 400 мл |
| Курячий бульйон | 500 мл |
| Лемонграс | 2 стебла |
| Галангал | 2 сантиметри |
| Кафір-Лаймові листя | 3-4 штуки |
| Часник | 3 зубчики |
| Перець чилі | 1 штука |
| Гриби шиітаке | 100 г |
| Тигрові креветки | 200 г |
| Лайм | 1 штука |
| Рибний соус | 2 столові ложки |
| Цукор | 1 чайна ложка |
| Солі | за смаком |
| Кінза | для прикраси |
Крок 1: Приготуйте бульйон. Для цього змішайте курячий бульйон і кокосове молоко в каструлі і доведіть до кипіння.
Крок 2: Підготуйте ароматні інгредієнти. Розітріть лемонграс, галангал, Кафір-лаймове листя і часник в ступці або просто трохи їх роздавіть.
Крок 3: Додайте аромати та подрібнені інгредієнти до бульйону з кокосовим молоком. Перемішайте і варіть на низькому вогні близько 10 хвилин, щоб аромати виділилися.
Крок 4: Додайте нарізані гриби і креветки в суп. Варіть ще близько 5-7 хвилин, поки креветки не стануть рожевими.
Крок 5: Додайте в суп рибний соус, сік одного лайма, цукор і сіль. Перемішайте і доведіть до кипіння.
Крок 6: Тому кха готовий! Подавайте суп гарячим, прикрасивши кожну порцію свіжим листям кінзи. Приємного апетиту!
Вишуканий смак Таїланду у вас вдома!
Для приготування тому кха вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 400 мл кокосового молока
- 250 г тигрових креветок
- 200 г грибів шиітаке
- 2 стебла лимонної трави
- 3 листя лайма
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки рибного соусу
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 столові ложки томатного соусу
- 2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого імбиру
- 2 столові ложки дрібно нарізаного часнику
- 1 столова ложка подрібненого перцю чилі
- Сіль і перець за смаком
Свіжі продукти найкраще купувати на місцевих ринках, щоб бути впевненим в їх якості.
Для приготування супу:
- Підготуйте всі інгредієнти, наріжте гриби шиітаке, лимонграсс роздавіть.
- Поставте на вогонь каструлю з кокосовим молоком і кип'ятіть його.
- Додайте нарізані гриби шиітаке, лимонну траву, соєвий і рибний соус, лимонний сік, томатний соус, імбир, часник і перець чилі. Варіть все разом близько 10 хвилин.
- Додайте в суп тигрові креветки і варіть ще 5 хвилин до готовності.
- Зніміть суп з вогню і дайте йому настоятися 5-10 хвилин, щоб всі спеції і аромати добре просочилися.
- Подавайте гарячим супом на стіл.
Насолоджуйтеся смаком справжньої тайської кухні прямо у себе вдома з тому кха. Спробуйте цей легкий і одночасно гострий суп, і він обов'язково стане вашим улюбленим блюдом.
Оригінальні інгредієнти
Для приготування справжнього тому кха необхідно використовувати оригінальні тайські інгредієнти, щоб створити істинно автентичний смак страви.
- Лимонграсс-соковита ароматна трава, що надає супу неповторну свіжість і легку цитрусову нотку.
- Кафір-лайм-кисло-солодкий фрукт з яскравим ароматом, який дає супу особливу пікантність і яскравість.
- Галангал-корінь має гострий і легко пряний смак, а також сприяє поліпшенню травлення.
- Чилі-перчинки не тільки надають гостроту страві, але і допомагають стимулювати обмін речовин.
- Кокосове молоко-головний інгредієнт соусу, який додає страві ніжність і кремовість.
Ці оригінальні інгредієнти допоможуть вам створити справжній смак Таїланду в затишній обстановці своєї кухні.
Все для автентичного смаку
Щоб створити справжнісінький тому кха, необхідно правильно підібрати інгредієнти і слідувати традиційним рецептами. Будь-яке відхилення може вплинути на кінцевий смак страви. Нижче представлений список необхідних компонентів для приготування автентичного тому кха:
- Кокосове молоко-необхідна основа супу, яка надає йому кремову текстуру і неповторний аромат.
- Лимонник-ключовий інгредієнт, який додає свіжість і цитрусовий акцент у суп.
- Листя лайма-доповнюють аромат лемонграс і надають ще більше свіжості.
- Корінь галангала-надає супу гірчинку і легку гостроту.
- Червона цибуля-додає солодкість і текстуру супу.
- Гриби шиітаке-надають супу унікальний смак і додають м'ясистість.
- Креветки-основне джерело білка і аромату.
- Рибний соус-надає супу глибину і солоний смак.
- Цукор-використовується для балансування смаку, додаючи солодкість.
- Лаймовий сік-підкреслює свіжість і яскравість супу.
- Перець чилі-для додання гостроти і пікантності.
- Петрушка-додає яскравість і свіжість в суп.
Дотримуючись цього списку, ви зможете насолодитися смаком Таїланду прямо у себе вдома. Варіації і добавки можуть бути різними, проте основні інгредієнти допоможуть вам створити справжню автентичну ароматну тому кха.
Приготування
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти: лимонна трава, галангал, листя лайма, гриби шиітаке, цибуля-шалот, креветки, кокосове молоко, Кафір-лайм, рибний соус, лимонний сік, цукор, перець чилі, сіль.
2. Першим кроком приготуйте основний бульйон. Для цього розріжте паличку лимонної трави вздовж, щоб випустити аромат. Потім наріжте його на шматочки. Також наріжте галангал на круглі скибочки і подрібніть листя лайма.
3. У великій каструлі нагрійте трохи кокосового молока і додайте подрібнену лимонну траву, галангал і листя лайма. Тушкуйте їх на середньому вогні, щоб вийшов аромат.
4. Додайте решту кокосового молока і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть бульйон на повільному вогні близько 15 хвилин.
5. У цей час наріжте гриби шиітаке тонкими скибочками і подрібніть цибулю-шалот. Також підготуйте креветки: видаліть внутрішню жилку і наріжте на дві частини.
6. Після того як бульйон зварився, додайте в нього гриби і цибулю-шалот. Варіть близько 5 хвилин, поки гриби не стануть м'якими.
7. Потім додайте креветки і варіть ще 2-3 хвилини, поки вони не набудуть рожевого кольору.
8. Додайте сік лайма, рибний соус, цукор, нарізаний перець чилі та сіль за смаком. Підігрійте суп ще 1-2 хвилини.
9. Готовий тому кха можна подавати на стіл гарячим в глибоких тарілках. Приємного апетиту!
Кроки і секрети процесу
Для приготування справжнього тому кха всього лише дотримуйтесь цих простих кроків:
- Насамперед, підготуйте всі інгредієнти. Зверніть увагу, що свіжі продукти додадуть Вашому тому кха неповторний смак. Пам'ятайте, що основними інгредієнтами є лимонник, галангал і лаймовий лист, які надають супу яскравий аромат.
- Підготуйте бульйон. Для цього у великій каструлі з'єднайте кокосове молоко, м'ясний або овочевий бульйон, лимонну траву, галангал, липовий лист, перець чилі та трохи солі. Доведіть суміш до кипіння і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин.
- Додайте основні інгредієнти. У цьому рецепті ми використовуємо кrevetki, гриби шиітаке і свіжий кoriandr. Додайте їх у бульйон і варіть ще близько 10 хвилин, поки всі інгредієнти добре прогріються і виділять свій аромат.
- Після того як всі інгредієнти прогріються, приправте суп соєвим соусом, лимонним соком і цукром. Регулюйте кількість приправ, щоб досягти ідеального балансу між гострим, кислим і солодким.
- При необхідності, скоректуйте смак додаванням більш гострих або ароматних спецій, таких як рибний соус або тайський пасту. Пам'ятайте, що кожен шеф-кухар має свої секрети в рецепті Тома кха, тому не соромтеся експериментувати з інгредієнтами.
- Коли суп готовий, приберіть каструлю з вогню і дайте йому трохи охолонути. Подавайте гарячим суп в глибоких тарілках, прикрашених свіжим кором і лаймовими скибочками.
Тепер, коли ви знаєте всі секрети приготування справжнього тому кха, спробуйте приготувати його самі і насолодитеся смаком Таїланду у себе вдома!
Ідеальне поєднання
Гостроту і пікантність тому кха надають червоний перець і імбир, які відмінно доповнюються солодкістю кокосового молока. А сік лимона додає страві яскраву кислинку, яка освіжає і урізноманітнює смакові відчуття.
У страві також є свіжі трави, такі як лимонна трава та коріандр, які додають аромату та свіжості. Вони прекрасно поєднуються з іншими інгредієнтами і надають тому кха унікальний смак.
І не забудьте додати креветки або курку, щоб додати страві додаткову насиченість і білкову складову. Це ідеальне поєднання смаків і текстур робить Тома кха популярною стравою, яку неможливо забути!