Безе-це Повітряне і легке тісто, яке часто використовується в різних випічках, таких як тістечка, пироги та тістечка. Однак, класичний рецепт безе вимагає використання яєць, що може бути незручно для людей з певними дієтичними обмеженнями. Відмінною особливістю безеяічного тесту на воді є його здатність піднятися і стати пухнастим без застосування яєць. У цій статті ми розповімо вам про 5 простих кроків приготування безеяічного тесту на воді.
Крок 1: Нагрійте духовку до 120 градусів Цельсія і підготуйте деко, покривши його пергаментним папером. Це допоможе запобігти прилипання тесту до дека.
Крок 2: У великій мисці змішайте 150 грам цукру з 1 столовою ложкою крохмалю. Додайте 120 мл води і перемішайте, поки цукор і крохмаль повністю не розчиняться.
Крок 3: Поставте миску з цукровою сумішшю на водяну баню і нагрівайте, постійно помішуючи, поки суміш не стане густою і сиропоподібною. Це займе близько 5-7 хвилин.
Крок 4: Вийміть миску з водяної бані і, використовуючи міксер або кухонний комбайн, збийте цукрову суміш на високій швидкості до утворення щільної і густої піни. Це займе приблизно 10-15 хвилин.
Крок 5: Перелийте безе на підготовлений деко, сформуйте бажану форму або використовуйте кондитерський мішок з насадкою для створення різноманітних візерунків. Випікайте безе в розігрітій духовці протягом 1-1,5 годин, до золотистого кольору. Після того як тісто охолоне, воно стане хрустким і ніжним. Готовий безе можна використовувати на ваш смак - додавати в випічку або прикрашати ними десерти.
Інгредієнти для безеяічного тесту
Для приготування безеяічного тесту на воді вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 250 грамів пшеничного борошна;
- 200 мілілітрів води;
- 100 грамів вершкового масла;
- 25 грамів цукру;
- ½ Чайної ложки солі.
Всі інгредієнти можна легко знайти в місцевому супермаркеті. Майте на увазі, що якість та свіжість інгредієнтів впливають на кінцевий результат тесту, тому вибирайте їх з розумом.
Крок 1: приготування безеяічной суміші
| Інгредієнт | Кількість |
| Борошно | 200 г |
| Цукор | 150 г |
| Рослинна олія | 100 мл |
| Питна вода | 150 мл |
| Розпушувач | 1 ч. л. |
| Ванільний екстракт | 1 ч. л. |
| Лимонний сік | 1 ч. л. |
| Солі | щіпка |
Для приготування безеяічной суміші, змішайте борошно, цукор, розпушувач і сіль у великій мисці. Після цього додайте рослинне масло, питну воду, ванільний екстракт і лимонний сік. Добре перемішайте інгредієнти до отримання однорідної суміші.
Крок 2: приготування тестової маси
- У великій чистій мисці змішайте 1,5 склянки пшеничного борошна, 1 чайну ложку цукру і щіпку солі.
- Додайте 1 склянку холодної води і обережно перемішайте віночком, поки суміш не стане однорідною.
- Поступово додайте 1 склянку окропу в тестову масу, продовжуючи акуратно розмішувати. Це допоможе досягти тесту з правильною товщиною.
- Продовжуйте розмішувати тестову масу ще кілька хвилин, щоб отримати гладку і без грудочок консистенцію.
- Використовуйте тестову масу негайно після приготування для подальшої роботи з бецеяічним тестом на воді.
Крок 3: Випікання безеяічного тесту
Після того, як ви приготували безеяічное тісто, настав час для його випікання.
1. Розігрійте духовку до 150 градусів Цельсія.
2. Підготуйте деко, на який ви будете викладати безеяічное тісто. Покрийте його пекарським папером, щоб уникнути прилипання тіста.
3. Візьміть кондитерський мішок з насадкою-зірочкою і видавіть на деко невеликі безеевие кульки, надаючи їм форму конусів або коржиків.
4. Поставте деко з безе в розігріту духовку і випікайте близько 1 години. Безе має придбати золотистий колір і стати хрустким.
5. Після закінчення випікання вимкніть духовку і залиште безе в ній на деякий час, щоб воно повністю охололо.
Важливо пам'ятати, що кожна духовка може дещо відрізнятися, тому рекомендується час від часу перевіряти готовність безе. Якщо воно починає темніти занадто швидко, можна зменшити температуру духовки або скоротити час випікання.