Терпуг-це риба, яка є затребуваним продуктом на ринку морепродуктів. Він володіє ніжним м'ясом і приготовані страви з терпугом відрізняються особливим смаком і ароматом.
Є багато різних способів приготування терпуга: від гасіння до запікання. Все залежить від індивідуальних переваг і смакових уподобань. У даній статті ми розглянемо популярні рецепти і поділимося порадами, Як приготувати смачний терпуг в домашніх умовах.
Порада: перед приготуванням терпуга рекомендується добре промити і відокремити від голови і хвоста. Це допоможе зберегти ніжність і м'якість м'яса.
Способи приготування смачного терпуга
| Спосіб | Опис |
|---|---|
| Печиво в духовці | Терпуг поміщається в деко, змащене маслом. Потім рибу викладають на ньому і підсолюють. Далі деко ставлять в розігріту духовку на 180 градусів і запікають терпуга приблизно 30-40 хвилин. Рибу періодично поливають власним соком. Готовий терпуг можна подавати зі свіжими овочами або гарніром з картоплі. |
| Смаження на грилі | Терпуга заздалегідь маринують в спеціальному соусі, що складається з лимонного соку, оливкового масла, зелені і спецій. Потім рибу кладуть на попередньо нагріту гриль-решітку і смажать з двох сторін до золотистої скоринки. Готовий терпуг можна подавати зі скибочками лимона і свіжим зеленим соусом. |
| Гасіння з овочами | Терпуг обробляють на філе, які обсмажують на сковороді разом з нарізаними овочами (морква, цибуля, перець, помідори). Потім в сковороду додають томатний соус або пассату і тушкують все разом до готовності. Готову страву можна подавати з відвареним рисом або картоплею. |
Виберіть будь-який з цих способів приготування терпуга і порадуйте своїх близьких смачним і ароматним блюдом!
Терпуг в духовці з овочами
- Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів.
- Підготуйте терпуга, промивши його під холодною водою і обсушити його серветкою.
- Очистіть і наріжте цибулю, моркву і перець.
- Додайте оливкову олію в глибоку форму для запікання і розкладіть овочі в рівномірному шарі.
- Посоліть і поперчіть овочі за смаком.
- Часник наріжте тонкими скибочками і покладіть на овочі.
- Покладіть терпуга зверху овочів і полийте його оливковою олією.
- Запікайте терпуга з овочами в розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин.
- Готовність можна перевірити, прокололи рибу ножем - якщо сік йде прозорим, то терпуг готовий.
- Подайте рибу з овочами гарячими і наріжте її на порції.
Терпуг в духовці з овочами-це простий і смачний спосіб приготувати рибу, який обов'язково сподобається вашій родині і гостям. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь ароматом і смаком свіжої риби з соковитими овочами!
Смажений терпуг з лимонним соусом
Інгредієнт:
- 1 терпуг (близько 1 кг)
- сіль і чорний перець за смаком
- борошно для обсипання
- рослинна олія для смаження
Для лимонного соусу:
- сік і цедра 1 лимона
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- сіль і чорний перець за смаком
Інструкція:
- Патронувати терпуга: видаліть залишки черв'яків і зачистіть голову і плавники.
- Розділіть терпуга на філе: акуратно розріжте живіт уздовж і видаліть нутрощі. За допомогою гострих ножиць або ножа, видаліть хребет і невеликі кістки, залишивши тільки велику кісткову пластину і м'ясо.
- Приправте філе терпуга сіллю і чорним перцем за смаком.
- Обваляйте філе терпуга в борошні.
- У великій сковороді розігрійте рослинне масло на середньому вогні.
- Обсмажте філе терпуга в розігрітій олії до золотистого кольору з кожного боку, приблизно 4-5 хвилин з кожного боку.
- Для приготування лимонного соусу, в мисці змішайте сік і цедру лимона, оливкову олію, подрібнений часник, сіль і чорний перець. Добре розмішайте.
- Подавайте смажений терпуг з лимонним соусом на стіл. Можна прикрасити листям петрушки або кінзи.
Терпуг в томатному соусі
Для приготування терпуга в томатному соусі вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Терпуг (філе) | 500 г |
| Томати (свіжі або консервовані) | 3 шт |
| Цибуля | 1 шт |
| Часник | 2 зубчики |
| Перець мелений | за смаком |
| Солі | за смаком |
| Петрушка (для прикраси) | за смаком |
Кроки приготування терпуга в томатному соусі:
- Наріжте цибулю і часник дрібною соломкою.
- Обсмажте цибулю і часник на сковороді до золотистого кольору.
- Додайте нарізані томати і тушкуйте все разом близько 5 хвилин, поки томати не стануть м'якими.
- Розітріть томати, щоб вийшов густий соус.
- Додайте перець, сіль і перемішайте.
- Приготуйте філе терпуга, зачистивши його від шкіри і кісток.
- Розріжте філе на порції.
- Змастіть філе соусом з обох сторін.
- Запікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин.
Смачний і ароматний терпуг в томатному соусі готовий! Прикрасьте його петрушкою і подавайте до столу.