Тефтелі-це класичне і дуже популярне блюдо в багатьох кухнях світу. Їх можна готувати з різних видів м'яса, але одним з найсмачніших варіантів є тефтелі з фаршу з рисом.
Сьогодні я поділюся рецептом тефтелей, які готуються на сковороді. Цей спосіб приготування робить блюдо особливо соковитим і ароматним. Також ми приготуємо смачну підливу, яка повністю завершить ідеальне поєднання смаків.
Для приготування тефтелей вам знадобиться фарш, рис, яйце і різні спеції і приправи на ваш смак. Можете додати часник, цибулю або зелень, щоб додати страві додатковий аромат. Перемішайте всі інгредієнти у великій мисці до отримання однорідної маси.
Наступним кроком є формування тефтелей. Вологими руками, скачайте невеликі кульки з фаршу і акуратно викладіть їх на розігріту сковороду. Обсмажуйте тефтелі з обох сторін до золотистого кольору і готовності.
А тепер давайте приготуємо смачну підливу для наших тефтелей. В окремій каструльці змішайте томатну пасту, сіль, цукор і спеції на ваш смак. Додайте трохи води і перемішайте до отримання густої, але неслишком густої консистенції. Нагрійте підливу на середньому вогні, поки вона не почне кипіти.
Рецепт тефтелей з фаршу з рисом
- 500 г фаршу (яловичина, свинина або курка)
- ½ Склянки рису
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 яйце
- 2 столові ложки панірувальних сухарів
- Сіль, перець за смаком
- Рослинна олія для смаження
- Отриманий фарш поміщаємо в миску.
- До цибулині і часнику додаємо дрібно нарізану зелень і перемішуємо.
- Додаємо рис, сіль, перець і перемішуємо.
- Додаємо яйце і панірувальні сухарі, добре перемішуємо всі інгредієнти.
- Суміш залишаємо на 15-20 хвилин для настоянки.
- Зліплюємо тефтелі, формуючи круглі котлети.
- На сковороді розігріваємо рослинне масло і викладаємо тефтелі.
- Смажимо тефтелі на середньому вогні з кожного боку, поки вони не стануть золотистими.
- Готові тефтелі подаємо гарячими з улюбленим соусом або підливою.
Приготування фаршу
1. Візьміть свіжий яловичий фарш. Він повинен бути хорошої якості – без сторонніх запахів і видимих домішок.
2. Перекладайте фарш з пакета у велику миску. Це спростить процес змішування і додання фаршу потрібних консистенції і текстури.
3. Додайте в фарш сіль і чорний перець за смаком. Якщо хочете надати більш насичений смак, можна використовувати додаткові спеції – паприку, каррі або італійські трави.
4. Перемішайте фарш в мисці, щоб спеції рівномірно розподілилися по всій масі. Це можна зробити за допомогою вилки або з руками, попередньо змазаними рослинним маслом.
5. Після того як спеції рівномірно змішалися з фаршем, додайте відварений рис. Рис повинен бути звареним до повної готовності і охолодженим.
6. Ретельно перемішайте рис з фаршем, щоб утворився однорідний склад. Переконайтеся, що всі зерна рису рівномірно розподілені по всій масі.
Тепер у вас готовий фарш, який можна використовувати для приготування смачних тефтелей з рисом. Приступайте до наступного етапу рецепта - формування і смаженні тефтелей.
Приготування рису
Кроки приготування рису:
- Візьміть 1 склянку рису і промийте його під холодною водою. Це допоможе видалити зайвий крохмаль і бруд.
- Потім, додайте рис в каструлю і залийте його холодною водою. Обсяг води повинен бути в 2 рази більше, ніж обсяг рису.
- Поставте каструлю на плиту з сильним вогнем і доведіть воду до кипіння.
- Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і прикрити каструлю кришкою.
- Варіть рис на повільному вогні 15-20 хвилин або поки вся вода не вбереться.
- Після того, як рис готовий, залиште його настоюватися в закритій каструлі ще на 5-10 хвилин. Це допоможе розслабитися і стати розсипчастим.
- Ароматний рис готовий для використання в рецепті тефтелей з фаршу з рисом!
Правильне приготування рису є важливим кроком в приготуванні тефтелей з фаршу з рисом, так як рис служить основою для створення соковитих і ароматних тефтелей. Дотримуйтесь цих простих кроків і отримайте ідеальний рис для вашої страви!