Тефтелі без рису – це відмінна альтернатива традиційним м'ясних страв. Вони прекрасно підходять для тих, хто віддає перевагу більш легку і здорову їжу. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати смачні і соковиті тефтелі без рису з підливою на сковороді. Дотримуючись наших покрокових інструкцій, ви зможете створити справжній кулінарний шедевр прямо у себе вдома!
Процес приготування тефтелей без рису з підливою на сковороді дуже простий і не вимагає особливих навичок. Головними інгредієнтами, які знадобляться вам для приготування цієї страви, є фарш і різні спеції. Вони надають тефтелям особливий аромат і смак. Ви також можете використовувати свої улюблені трави та добавки, щоб надати страві індивідуальність та оригінальність.
А щоб тефтелі вийшли особливо соковитими і ніжними, не забудьте додати трохи дрібно нарізаної цибулі і потім обсмажити їх на сковороді. Також необхідно приготувати смачну підливу, яка стане відмінним доповненням до ваших тефтелі. У нашому рецепті ми використовували томатний соус, але ви можете експериментувати з іншими соусами та добавками на свій смак.
Крок 1. Готуємо начинку для тефтелей без рису
- Фарш - виберіть свіжий фарш на свій смак: яловичий, свинячий або суміш.
- Цибуля - візьміть одну велику цибулину, добре її очистіть і наріжте дрібними кубиками.
- Часник - візьміть два зубчики часнику, ретельно подрібніть його або дрібно наріжте.
- Яйце - додайте в начинку одне сире яйце, яке допоможе зв'язати інгредієнти разом.
- Сухар - візьміть сухарі або панірувальні сухарі, помоліть їх у блендері або прокрутіть через м'ясорубку, щоб отримати сухі крихти.
- Сіль і перець - посоліть і поперчіть начинку на свій смак, можна додати і інші спеції за бажанням.
Приготуйте всі інгредієнти і перемішайте їх у великій мисці. Переконайтеся, що вони добре змішані, щоб отримати однорідну начинку для фрикадельок без рису.
Крок 2. Приготування м'ясної суміші
1. У великій мисці з'єднайте свинину і яловичину, попередньо подрібнивши їх на м'ясорубці.
2. Додайте в м'ясну суміш дрібно нарізану цибулину, сухий часник і прянощі. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
3. Влийте в м'ясну суміш яйця і добре закрутіть до однорідної маси.
4. Поступово додайте панірувальні сухарі, продовжуючи перемішувати, поки суміш не стане щільною і більше не прилипне до рук.
5. Залиште м'ясну суміш на 10-15 хвилин, щоб сухарі набрякли і розкрили свої смакові якості.
6. Потім, змочивши руки водою, сформуйте з м'ясної маси невеликі кульки, розміром приблизно з волоський горіх.
7. Переверніть кожну фрикадельку в панірувальних сухарях, щоб рівномірно покрити їх з усіх боків.
Крок 3. Формуємо тефтелі
Для приготування тефтелей без рису з підливою на сковороді спочатку необхідно приготувати фарш. У великій мисці змішайте мелене м'ясо, нарізану цибулю, подрібнений часник, яйце, сіль, перець та будь-які інші приправи за смаком.
Тепер приступимо до формування тефтелей. Змастіть руки рослинним маслом або вологими руками, щоб запобігти прилипанню фаршу. Відсмикніть невелику порцію фаршу, приблизно розміром з кулак, і злегка сформуйте в кульку. Поступово надайте кульці форму тефтелі, трохи приплюснувши його зверху і зробивши невелике заглиблення в центрі.
Перекладіть сформовану фрикадельку на розігріту сковороду без олії. Повторюйте цей крок для решти фаршу, розставляючи фрикадельки на сковороді з невеликою відстанню між ними.
Продовжуйте смажити фрикадельки на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін, періодично перевертаючи їх. Коли тефтелі придбають соковитий золотистий колір і виявляться готові, викладіть їх на блюдо і переходимо до наступного кроку - приготування підливи.
Крок 4. Нагріваємо сковороду і додаємо масло
Поставте каструлю на середній вогонь і розігрійте її кілька хвилин.
Потім додайте трохи рослинного масла в сковороду.
Розігріте масло допоможе запобігти прилипання фрикадельок до сковороди і додасть їм хрустку скоринку.
Крок 5. Обсмажуємо тефтелі
Візьміть сковороду з підливою і розігрійте її на середньому вогні. Коли сковорода буде досить гарячою, обережно покладіть фрикадельки на сковороду.
Обсмажуйте тефтелі з одного боку до золотистої скоринки, а потім переверніть їх і обсмажте з іншого боку. Зверніть увагу, щоб вони повністю присмажилися, але не пересушити. Щоб зберегти соковитість тефтелей, перевертайте їх тільки один раз.
Коли фрикадельки будуть готові, обережно покладіть їх на тарілку або піднос. Вони повинні бути соковиті всередині і хрусткі зовні.
Тепер ваші тефтелі без рису з підливою готові! Подавайте їх гарячими з будь-яким гарніром або овочевим салатом. Приємного апетиту!
Крок 6. Готуємо підливу
1. У тій же сковороді, де ви обсмажували тефтелі, додайте залишок рослинного масла і нагрійте його.
2. Додайте борошно в нагріте масло і обсмажте її до золотистого кольору. Це додасть підливі більш насичений смак і аромат.
3. Поступово влийте гарячий бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок і забезпечити однорідність підливи.
4. Додайте томатну пасту і ретельно розмішайте, щоб вона повністю розчинилася в підливи. Це додасть соусу красивий яскраво-червоний колір.
5. Підливу доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Помішуйте, поки соус трохи не загусне.
6. Посоліть і поперчіть підливу за смаком. Якщо хочете, можна додати спеції або трави за бажанням.
7. Підливою добре полийте фрикадельки на сковороді після того, як вони звариться.
Крок 7. Підливаємо тефтелі зі спеціями
Після того як тефтелі підсмажаться з усіх боків і придбають красиву золотисту скоринку, пора приступити до приготування підливи. Для цього візьміть невелику сковороду і розігрійте на середньому вогні.
Додайте в сковороду невелику кількість рослинного масла і ретельно його розігрійте. Потім наріжте червону цибулю дрібними кубиками і додайте її в розігріте масло. Підсмажте цибулю до золотистого кольору, помішуючи час від часу.
Після того як цибуля підрум'яниться, додайте до нього томатну пасту і ретельно перемішайте. Підлива повинна бути рясною і густий. Якщо потрібно, можна додати трохи води або бульйону, щоб вийшла бажана консистенція.
Далі приправте підливу на свій смак: додайте сіль, перець, суху паприку, сушені трави, наприклад, орегано або базилік. Ретельно перемішайте і дайте підливі трохи покипіти, щоб спеції розкрили свій аромат.
Тепер відновіть фрикадельки в сковороду з підливою і тушкуйте їх на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин, поки вони не будуть повністю просочені соусом і не набудуть готового вигляду.
Подавайте тефтелі на стіл гарячими, посипаними свіжими травами і подається картопляним пюре, макаронів або овочевим гарніром.
Крок 8. Тушкуємо тефтелі з підливою на сковороді
Після того, як фрикадельки обсмажилися на сковороді, настав час почати готувати підливу. Для цього візьміть моркву, цибулю і часник. Очистіть їх і дрібно наріжте.
Розігрійте ще трохи рослинного масла на сковороді і додайте нарізані овочі. Тушкуйте їх на середньому вогні до м'якості.
Коли овочі стануть м'якими, додайте томатну пасту і перемішайте. Тушкуйте все разом ще 2-3 хвилини, щоб паста розкрила свій аромат.
Потім приготовані раніше тефтелі додайте в сковороду до підливи і акуратно перемішайте. Переконайтеся, що фрикадельки добре покриті соусом.
Поставте кришку на сковороду і готуйте фрикадельки з підливою на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин. Час готування може залежати від розміру тефтелей - вони повинні повністю просочитися соусом і стати м'якими всередині.
Коли фрикадельки будуть готові, зніміть каструлю з вогню і дайте їм трохи відпочити під кришкою.
Тепер ваше блюдо готове! Подавайте тефтелі з підливою на стіл гарячими і насолоджуйтеся їх ніжним смаком і ароматом.
Крок 9. Подаємо тефтелі без рису гарячими
Коли тефтелі без рису готові і підлива загусла, можна подавати блюдо на стіл. Вони ідеально підійдуть як для сімейного обіду, так і для вечері в компанії друзів. Подайте фрикадельки без рису гарячими, на блюдо або в тарілку. Приємного апетиту!
Крок 10. Підготовка столу і приємного апетиту!
Час настав! Слід приготувати стіл для того, щоб насолодитися ніжними і соковитими тефтелями без рису з підливою. Ось кілька простих кроків, щоб зробити це:
- Розставте на столі тарілки для кожного гостя. Ви також можете використовувати гарний посуд або тарілки, щоб створити приємну атмосферу.
- Поставте на столі прилади для кожної людини: вилку і ніж для того, щоб можна було без праці нарізати і є тефтелі.
- Підготуйте кружки або келихи для напоїв. Ви можете запропонувати гостям вино, сік або улюблений напій.
- Розкладіть поруч з тарілками соус для покриття тефтелей. Вибір соусів може бути різноманітним: томатний, грибний, сметанний і інші на ваш смак.
- Додайте свіжу зелень і скибочки лимона як прикрасу для фрикадельок. Підберіть зелень, яка підійде до вашої страви.
Тепер стіл готовий! Здивуйте своїх гостей і приготуйтеся насолодитися смаком цих ніжних і ароматних тефтелей без рису. Приємного апетиту!