Свинина-один з найпопулярніших видів м'яса, який обожнюють багато. І приготувати з нього смачне і соковите блюдо зовсім нескладно. Особливо запам'ятовується виходить свиняча шия, яку можна спекти в духовці разом з ароматною картоплею. Таке блюдо стане справжньою окрасою святкового столу або сімейної вечері. Сьогодні ми поділимося з вами покроковою інструкцією з приготування смачної свинячої шиї з картоплею, щоб кожен міг повторити цей рецепт у себе вдома.
Насамперед необхідно підготувати свинячу шию. Для цього рекомендується вибрати свіже м'ясо, яке не містить жирових прошарків. Шия повинна бути ніжною і соковитою. М'ясо слід промити холодною водою і висушити його за допомогою паперових рушників.
Далі необхідно приготувати маринад для свинячої шиї. В якості основи маринаду можна використовувати суміш з оливкової олії, соку лимона, соєвого соусу, сметани і набору ароматних спецій на свій смак: сіль, чорний перець, куркуму, паприку. Утворені склад потрібно перемішати в глибокому посуді, щоб шматки свинини були повністю покриті маринадом. Рекомендується залишити м'ясо маринуватися в холодильнику не менше двох годин, щоб воно просочилося ароматами і стало ще більш соковитим.
Поки свинина маринується, можна зайнятися підготовкою картоплі. Чистимо і нарізаємо картоплю великими шматками. Потім викладаємо його на деко, який попередньо слід покрити шаром фольги або силіконовим килимком, щоб виключити приставання картоплі до поверхні. Натертий часник і зелень можна додати прямо на картоплю, надавши їй аромат. Потім картоплю необхідно посолити, поперчити і полити рослинним маслом для більшої соковитості і золотистого.
Як приготувати свинячу шию в духовці
Інгредієнт:
- Свиняча шия - 1 кг
- Картопля-5-6 штук
- Лук-1 штука
- Часник-3-4 зубчики
- Майонез-2 столові ложки
- Паприка - 1 чайна ложка
- Мелений перець - за смаком
- Сіль - за смаком
- Рослинна олія - для змазування
Покрокова інструкція:
Крок 1: Почніть з приготування маринаду. Для цього змішайте майонез, паприку, мелений перець і сіль в невеликій мисці.
Крок 2: М'ясо свинячої шиї вимийте і обсушити за допомогою паперових рушників. Потім натріть його маринадом з усіх боків, надаючи м'ясу єдиний аромат.
Крок 3: Дайте м'ясу просочитися маринадом протягом 1-2 годин. Чим довше воно простоїть в маринаді, тим соковитіше і ароматні буде результат.
Крок 4: В цей час картоплю очистіть і наріжте великими кільцями, а цибулю і часник дрібно наріжте.
Крок 5: Візьміть деко для духовки і змастіть його рослинним маслом.
Крок 6: Викладіть на деко нарізану картоплю, цибулю і часник. Посоліть за смаком і перемішайте, щоб овочі просочилися сіллю.
Крок 7: Зверху викладіть мариновану свинячу шию і змастіть її залишками маринаду.
Крок 8: Поставте деко з м'ясом і картоплею в розігріту до 180 градусів духовку. Готуйте страву близько 60-80 хвилин, періодично поливаючи випущеним соком.
Крок 9: Перевірте готовність м'яса, прокололи його виделкою. Якщо сік, який вийде, буде прозорим, свинина готова. Якщо сік рожевий, продовжуйте готувати ще трохи.
Крок 10: Коли м'ясо буде готове, дістаньте деко з духовки і дайте йому трохи охолонути. Потім наріжте його на порції і подайте з гарніром з картоплі.
Тепер ви знаєте, як приготувати свинячу шию в духовці, щоб отримати соковите і смачне блюдо. Приємного апетиту!
Рецепт з покроковою інструкцією
Приготування свинячої шиї в духовці соковито і смачно з картоплею може здатися складним, але насправді це досить просто. Дотримуйтесь цих кроків, щоб отримати чудове блюдо.
Крок 1: підготовка інгредієнтів
Почніть з підготовки всіх необхідних інгредієнтів. Вам знадобиться свиняча шия, картопля, цибуля, часник, олія, сіль, перець і різні спеції за смаком.
Крок 2: приготування маринаду
Приготуйте маринад, змішавши оливкову олію, сіль, перець, часник та будь-які інші спеції, які вам більше подобаються. Помістіть свинячу шию в маринад і залиште на кілька годин або, бажано, на ніч.
Крок 3: Підготовка духовки
Розігрійте духовку до 180 градусів. Поки духовка нагрівається, відведіть шию від маринаду і залиште його осторонь на деякий час, щоб він досяг кімнатної температури.
Крок 4: обсмажування шиї
Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте трохи олії. Обсмажте свинячу шию з кожного боку, щоб надати їй золотистий Колір. Це допоможе посилити смак і текстуру страви.
Крок 5: приготування картоплі
Очистіть і наріжте картоплю на шматочки. Покладіть картоплю в форму для запікання, посоліть і поперчіть за смаком. Ви можете додати спеції на власний розсуд, такі як розмарин, чебрець або петрушка.
Крок 6: Випікання
Покладіть обсмажену свинячу шию на картоплю у формі для запікання. Поставте деко з формою в розігріту духовку і запікайте близько 1,5-2 годин, поки м'ясо не стане м'яким і соковитим.
Крок 7: Подача
Коли свиняча шия готова, дістаньте її з духовки і дайте постояти кілька хвилин. Потім наріжте шию тонкими скибочками. Подайте зварену картоплю на тарілку і прикрасьте її цибулею зверху. Покладіть скибочки свинячої шиї поруч з картоплею. Приємного апетиту!
Вибір і приготування м'яса
Для приготування соковитою і смачною свинячий шиї в духовці з картоплею, особливо важливо правильно вибрати м'ясо. Щоб блюдо вийшло ніжним і ароматним, рекомендується вибирати свіжу свинячу шию з невеликою кількістю жиру.
Перед приготуванням м'ясо слід кілька годин замаринувати, щоб воно просочилося приємними ароматами і набуло додаткову соковитість. Для маринаду можна використовувати різні спеції, сік лимона, соєвий соус, мед або суміш меду з гірчицею. Різноманітність маринадів дозволяє додати страві різні відтінки смаку.
Перед випіканням м'ясо слід дістати з маринаду і трохи обсушити його серветкою. Потім нарізати шию на порції і натерти спеціями за смаком. Рекомендується використовувати суміш з солі, чорного перцю, паприки і часнику.
Важливо вказати правильну температуру і час приготування м'яса. Рекомендується попередньо розігріти духовку до 180 градусів Цельсія і запікати свинячу шию приблизно 40-50 хвилин. Під час приготування бажано періодично поливати м'ясо соусом власного виробництва або тваринним жиром, щоб зберегти його соковитість.
Секрети вибору свинячої шиї і правильної підготовки
Першим кроком до ідеально приготовленої свинячої шиї є вибір м'яса. Оптимально використовувати свіжу свинячу шию, яка відрізняється рожевим відтінком і мармуровою текстурою жиру. Зверніть увагу, що мармуровість жиру в м'ясі – це хороший знак, оскільки він надає м'ясу соковитість і аромат. Свіже м'ясо також повинно бути без сторонніх запахів.
Перш ніж приступити до приготування, свинячу шию необхідно правильно підготувати. Спочатку м'ясо слід добре промити під холодною проточною водою і ретельно обсушити. Потім, якщо м'ясо сильно жирне, рекомендується зробити надрізи по поверхні жиру, щоб він краще розплавився і просочив м'ясо. Також можна зняти зайвий жир за допомогою гострої ножиці або ножа.
Далі, свинячу шию рекомендується на час вмочити в маринад. Маринад можна приготувати з будь – яких звичних для вас інгредієнтів-соєвого соусу, часнику, лимонного соку, рослинного масла і т. д. М'ясо потрібно покласти в скляну або пластикову ємність, залити маринадом і залишити на кілька годин (бажано на ніч) в холодильнику. Маринад не тільки надає м'ясу додатковий смаковий відтінок, але і допомагає пом'якшити волокна м'яса, зробивши його більш соковитим і ніжним.
| Рада | Час маринування |
|---|---|
| Мінімум | 2 години |
| Оптимально | 6-8 годин |
| Максимум | 24 години |
Після маринування м'ясо слід дістати з холодильника і дати йому трохи прогрітися до кімнатної температури перед приготуванням. Таким чином, м'ясо буде рівномірно прогріватися і сохраніет соковитість при подальшій термічній обробці.
Тепер, ваші свиняча шия готова до подальшого приготування за вашим улюбленим рецептом. Завдяки правильно обраному м'ясу і грамотної його підготовці, ви отримаєте смачне, соковите і ніжне блюдо, яким порадуєте себе і своїх близьких.
Приготування маринаду
Приготування маринаду для свинячої шиї величезну роль відіграє в створенні багатого і насиченого смаку. Ось простий рецепт маринаду, який додасть запаху та смаку вашій свинині.
Для початку візьміть середнього розміру миску і додайте в неї наступні інгредієнти:
Потім обережно перемішайте всі інгредієнти в мисці, щоб вони добре поєдналися.
Прийміть свинячу шию і ножем зробіть проколи по всій поверхні м'яса. Це дозволить маринаду проникнути всередину і надати свинині смак. Покладіть свинячу шию в поліетиленовий пакет і обережно вилийте маринад всередину. Щільно закрийте пакет і залиште свинячу шию в холодильнику на кілька годин (найкраще на ніч), щоб вона просочилася маринадом.
Чудово! Тепер ви готові перейти до наступного кроку - приготування свинячої шиї в духовці соковито і смачно.
Смачні і соковиті соуси для приправи м'яса
Нижче наведено кілька рецептів смачних і соковитих соусів, які ідеально підходять для приправи свинячої шиї в духовці:
Соус на основі червоного вина
- 200 мл червоного вина
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка меду
- Сіль і перець за смаком
- Очистіть і дрібно наріжте цибулину і часник.
- У глибокій сковороді розігрійте трохи олії і обсмажте цибулю і часник до м'якості.
- Додайте червоне вино, соєвий соус і мед. Тушкуйте на невеликому вогні близько 15 хвилин, поки соус не загусне.
- Приправте соус сіллю і перцем за смаком.
- Готовий соус подавайте до свинячої шиї, поливаючи нею кожен шматочок м'яса.
Соус на основі грибів
- 200 г печериць
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 200 г вершків (20% жирності)
- Сіль і перець за смаком
- Рослинна олія для смаження
- Наріжте гриби, цибулину і часник дрібними кубиками.
- У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте гриби і добре обсмажте їх до м'якості.
- Влийте вершки і тушкуйте на повільному вогні близько 10-15 хвилин до загустіння соусу.
- Приправте соус сіллю і перцем за смаком.
- Готовий соус подавайте до свинячої шиї, або поливаючи нею м'ясо, або подаючи соус окремо.
Соус для любителів гострого
- 3 столові ложки томатної пасти
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 столова ложка меду
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка сушеного гострого перцю
- Сіль за смаком
- 1 склянка окропу
- Змішайте томатну пасту, соєвий соус, мед, оливкову олію, гострий перець і сіль у киплячій воді.
- Перемішайте соус, поки він не стане гладким і однорідним.
- Готовий соус подавайте до свинячої шиї або поливаючи їм м'ясо перед подачею на стіл.
Вибирайте соус в залежності від ваших уподобань і пробуйте різні варіанти. Соковиті і смачні соуси додадуть страві нові відтінки смаку і зроблять його ще більш апетитним. Приємного апетиту!