Суші-це японський кулінарний делікатес, що складається з рису, риби та інших інгредієнтів, загорнутих у лист водоростей норі. Однак, якщо у вас немає спеціального обладнання для приготування суші, ви все одно можете насолоджуватися цією смачною стравою. У даній статті ми розглянемо один цікавий спосіб приготування суші шприцом, який дозволить вам з легкістю створити смачні і красиві роли.
Для початку вам буде потрібно набір для приготування суші, що складається з шприца для суші, спеціального насадка для шприца, рису, норі та інгредієнтів за вашим вибором (риба, овочі, та інше). Важливо врахувати, що рис для суші повинен бути особливого сорту і приготований спеціальним чином. Викладіть рис в широку чашу і ретельно промийте його під проточною водою до тих пір, поки вода не стане прозорою. Потім дайте рису відтанути протягом 30 хвилин і відкиньте його на друшляк для повного видалення вологи.
Далі приготуйте рис для суші, дотримуючись інструкції на упаковці. Зазвичай рис потрібно зварити у воді зі спеціальним оцтом і сіллю. Остудіть приготований рис до кімнатної температури і перемішайте його. Тепер ви готові зробити найсмачніші суші шприцом. Вставте насадку в шприц і починайте заповнювати його рисом. Пам'ятайте, що рис повинен заповнюватися тільки на 2/3 обсягу, щоб залишити місце для інгредієнтів всередині ролу.
Потім додайте інгредієнти на ваш вибір у рисовий шприц. Це можуть бути шматочки риби, овочі, авокадо або інші продукти. Важливо врахувати, що інгредієнти повинні бути подрібнені або нарізані тонкими смужками, щоб вони легко просочувалися через отвір насадки. Коли шприц заповнений, починайте акуратно видавлювати рис з інгредієнтами на лист норі. Робіть це ретельно і рівномірно, щоб сформувати рівні роли.
Після того як лист норі з рисом і інгредієнтами готовий, акуратно скрутіть його в Рол за допомогою бамбукової мати або звичайної паперової рушник. Підтримуйте рулет під час скручування, щоб він не розвалився. Потім наріжте рулет на шматочки за допомогою гострого ножа. Утворені суші можна подавати до столу разом з соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі. Ось і все! Тепер ви знаєте, як зробити суші шприцом і здивувати своїх гостей смачними і оригінальними ролами. Приємного апетиту!
Початкові приготування
Перед тим, як приступити до приготування суші шприцом, необхідно добре підготувати інгредієнти. Вам знадобляться свіжий рибний філе, готовий рис для суші, спеції, овочі, соєвий соус, васабі і імбир.
Важливо розуміти, що приготування суші шприцом вимагає акуратності і уваги. Тому перед початком роботи очистіть і обробіть рибу на невеликі шматочки, щоб вони виявилися готові до заповнення шприцом.
Рис для суші повинен бути трохи прохолодним, тому може знадобитися попередня його приготування і охолодження. Очистіть рис від лушпиння і переберіть його, видаливши все зайве. Потім поставте рис у воду, промийте його кілька разів і відставте на 30-40 хвилин для набухання. Після цього зваріть рис до готовності і остудіть його, посипавши рис оригінальними спеціями для суші.
Овочі для суші можна нарізати тонкими смужками або стружками. Не забудьте використовувати овочі, які ідеально поєднуються з рибою та рисом, такі як огірки, авокадо або морква. Наріжте овочі так, щоб вони легко поміщалися в шприц.
Крім того, приготуйте миску з водою і соком лимона, щоб під час формування суші вимочувати руки в цьому розчині. Це допоможе запобігти прилипанню рису до рук і зробить процес прокатки більш зручним.
Тепер, коли всі інгредієнти готові, можна приступати до формування суші шприцом. Дотримуйтесь інструкції чітко і уважно, щоб отримати ідеальні роли з унікальним смаком і оригінальним дизайном.
Вибір інгредієнтів
Для приготування суші шприцом вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Суші рис. Віддайте перевагу круглозерновому японському рису, так як він володіє потрібним ступенем клейкості, завдяки чому суші будуть триматися у формі.
- Водорості норі. Норі-це сушені морські водорості, які являють собою основу для обгортання ролів.
- Риба або морепродукти. Для початку рекомендується використовувати копченого лосося або креветки, так як вони мають найбільш приємний і ніжний смак.
- Більш м'які інгредієнти. Крім риби і морепродуктів, для додавання всередині ролів можна використовувати інші інгредієнти, такі як авокадо, огірок, морква або маринований імбир.
- Соєвий соус, васабі та імбир для подачі. Не забудьте соєвий соус, васабі та маринований імбир, які зазвичай подаються разом із суші для підвищення смаку та пікантності.
Зверніть увагу на якість і свіжість обраних продуктів, оскільки вони безпосередньо впливають на підсумковий смак і безпеку страви.
Підготовка рису
Ось кілька порад, які допоможуть вам підготувати рис для суші:
- Виберіть якісний сорт рису, призначений спеціально для суші. Він повинен бути короткозерновим і містити достатню кількість крохмалю для додання сушам потрібної структури.
- Перед приготуванням рису, його необхідно промити кілька разів у холодній воді, щоб позбутися від надлишків крохмалю і бруду.
- Потім, залийте рис холодною водою на 30 хвилин, щоб він насичувався вологою.
- Після цього, відкиньте воду і викладіть рис в сито для стікання зайвої вологи на 10-15 хвилин.
- Перекладіть рис у гарячу каструлю і додайте воду у співвідношенні 1:1 (одна частина рису на одну частину води).
- Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння.
- Знизьте вогонь до мінімуму і накрийте каструлю кришкою. Варіть рис на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин.
- Після закінчення приготування, зніміть каструлю з вогню і залиште рис на 10-15 хвилин під кришкою, щоб простоявся.
- Розпушіть гарнір виделкою, щоб кожне зерно рису стало окремим.
Тепер, ваш рис готовий до використання в приготуванні суші шприцом. Наступним кроком буде підготовка начинки і формування ролів.
Приготування начинки
Щоб приготувати начинку, вам знадобляться:
1. Вершковий сир потрібно розм'якшити, залишивши його в кімнаті на 10-15 хвилин.
2. Лосось відберіть від шкіри і кісток, наріжте його тонкими смужками.
3. Зелену цибулю дрібно наріжте.
4. У миску додайте розм'якшений вершковий сир, нарізаний лосось і зелену цибулю.
5. Додайте соєвий соус і акуратно перемішайте.
6. Якщо ви любите гостроту, ви можете додати в начинку васабі – японський хрін.
7. Начинка для суші готова!
Ви можете експериментувати з начинкою і додавати інші інгредієнти на свій смак: огірок, авокадо, обсмажений тунець і т. д. створюйте свої унікальні і смачні варіації начинки для суші шприцом!