Судак з картоплею в духовці - це прекрасне блюдо для вечері або святкового столу. Соковита і ніжна риба в поєднанні з ароматною картоплею - ідеальний варіант для любителів морепродуктів. У цій статті ми розповімо про декілька кращих рецептах приготування судака з картоплею, а також дамо корисні поради щодо вибору і підготовці риби.
Перед тим, як приступити до приготування страви, необхідно правильно вибрати судака. Найкраще зупинитися на свіжій рибі, без неприємного запаху і з яскравими очима. Для приготування судака з картоплею можна використовувати як цілі риби, так і філе. Якщо ви вибрали цілого судака, необхідно зняти луску і добре промити рибу. При використанні філе судака, рекомендується видалити шкіру і кістки.
Один з найпопулярніших рецептів приготування судака з картоплею в духовці - "риба по-селянськи". Для цієї страви вам знадобиться свіжий судак, картопля, цибуля, морква, сметана і спеції. Риба і овочі нарізаються кружальцями, потім складаються в форму шарами, змащуються сметаною і запікаються до готовності.
Якщо ви віддаєте перевагу оригінальні поєднання смаків, спробуйте приготувати судака з картоплею і сиром. Для цієї страви вам знадобляться судак, картопля, сир, вершки, часник і спеції. Рибу і картоплю нарізають кружальцями, шари риби і картоплі викладаються в форму, змащуються вершками і посипаються натертим сиром. Потім блюдо запікається до золотистої скоринки.
Судак з картоплею в духовці - варіативне блюдо, яке легко піддається експериментам. Ви можете додати свої улюблені спеції, овочі або соуси, щоб надати страві індивідуальний смак. Головне-не боятися експериментувати, і ваші страви завжди будуть захоплювати вашу сім'ю і гостей.
Рецепт 1-Судак з картоплею в духовці
Інгредієнт:
- 1 судак (близько 1 кг)
- 4 середні картоплі
- 1 лимон
- 2 зубчики часнику
- 1 гілочка розмарину
- 1 гілочка чебрецю
- Сіль і перець за смаком
- Маслинове масло
Інструкція:
- Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів.
- Натріть рибу сіллю і перцем з обох сторін.
- Потім викладіть судака на деко і наповніть часником і половиною лимона.
- Почистіть картоплю і наріжте круглими скибочками.
- Покладіть картоплю навколо риби на деко.
- Полийте все оливковою олією і посипте спеціями.
- Поставте деко в духовку і готуйте близько 30-40 хвилин до готовності риби.
- Готовий судак з картоплею прикрасьте скибочками лимона і зеленню.
Рада: для більш насиченого смаку можна додати нарізані овочі, такі як морква і цибуля.
Рецепт 2-Судак з картоплею у фользі
- 1 судак (близько 500 г)
- 4-5 картоплин
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- Сіль і перець за смаком
- 2 столові ложки рослинної олії
- Свіжа зелень і лимон для подачі
- Підготуйте судака, видаліть луску, очистіть від нутрощів, промийте і висушіть паперовим рушником. Наріжте його на порційні шматки.
- Очистіть картоплю, цибулю і часник. Поріжте картоплю і цибулю кільцями, часник дрібно наріжте.
- Візьміть шматок алюмінієвої фольги достатнього розміру, щоб загорнути судака і картоплю разом. Намажте фольгу рослинним маслом.
- Викладіть на фольгу шар картоплі, потім цибулю, часник і шматки судака. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Загорніть фольгу, щоб отримати щільний пакет.
- Поставте пакет на деко і відправте в розігріту до 190°C духовку. Готуйте близько 25-30 хвилин, поки судак і картопля не стануть м'якими.
- Подайте судака з картоплею на стіл, прикрасивши зеленню і лимонними часточками.
Рецепт 3-Судак з картоплею і овочами
Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кг судака;
- 4-5 картоплин;
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- 2-3 столові ложки рослинної олії;
- сіль і перець за смаком;
- зелень для прикраси.
Отже, приступимо до приготування:
1. Судака ретельно очистіть від луски і кишок, промийте і обсушити.
2. Картоплю, моркву і цибулю дрібно наріжте.
3. Покладіть на дно форми для запікання половину нарізаних овочів.
4. Нарізані овочі посипте трохи солі і покладіть судака на овочі.
5. Поставте решту нарізаних овочів зверху. Посоліть і поперчіть.
6. Зверху все полийте рослинним маслом.
7. Форму з блюдом укрийте фольгою і поставте в попередньо розігріту духовку, нагріту до 180 градусів, на 35-40 хвилин.
8. Після закінчення зазначеного часу, приберіть фольгу і запікайте блюдо ще 5-7 хвилин, щоб овочі і судак отримали золотистий Колір.
Готову страву викладіть на тарілку і прикрасьте зеленню.
Судак з картоплею і овочами готовий. Приємного апетиту!
Поради з приготування судака з картоплею в духовці
Вибір і підготовка інгредієнтів:
1. При виборі судака звертайте увагу на свіжість риби. Потріть палець по шкірці-вона повинна бути без слизу і не жовтою.
2. Картопля краще вибирати середнього розміру, щоб він рівномірно прожарюють разом з рибою.
3. Перед початком готування, промийте картоплю і обсушити його на паперовому рушнику.
Підготовка риби:
1. Обробити судака на філе, видаливши всі кістки і черв'яків. Зверніть увагу, що обробку шкіри краще проводити після видалення кісток.
2. Щоб надати рибі апетитний вигляд, обсмажте філе на розігрітій сковороді з маслом з двох сторін до золотистої скоринки.
3. Ще один варіант приготування – замаринувати рибу в соєвому соусі з додаванням спецій на кілька годин або на ніч.
Приготування судака з картоплею в духовці:
1. Підготуйте деко і викладіть на нього картоплю, нарізану тонкими кружечками.
2. Посоліть і поперчіть картоплю за смаком, додайте улюблені спеції.
3. Розбийте яйця в миску, додайте трохи майонезу і перемішайте.
4. Викладіть картоплю на деко і зверху покладіть філе судака, обсмажене з двох сторін або замариноване в соусі.
5. Полийте рибу яєчно-майонезною сумішшю і поставте деко в розігріту духовку при температурі 180 градусів на 30-40 хвилин.
Подача:
Судака з картоплею можна подавати в гарячому вигляді, прикрасивши зеленню і полив соусом на вибір.
Впевнені, що за допомогою цих порад ви отримаєте чудове блюдо, яке порадує Вас і ваших гостей! Приємного апетиту!