Стейк зі свинячої шиї-це одне з найбільш апетитних і соковитих страв, які можна приготувати на сковороді. Це ідеальний вибір для любителів м'яса, які хочуть насолодитися смаком і ароматом автентичного стейка прямо у себе вдома.
Готувати стейк зі свинячої шиї на сковороді – досить просто, але все ж є кілька секретів, які допоможуть вам приготувати його ідеально. Важливо правильно вибрати м'ясо, підготувати його і правильно обсмажити для досягнення бажаного ступеня прожарювання.
Перед приготуванням стейка зі свинячої шиї на сковороді необхідно вибрати якісне м'ясо. Найкраще використовувати свіже і добірне м'ясо, яке містить достатню кількість жиру для приготування соковитого і м'якого стейка. Вибирайте шматки м'яса з мармурованими жилками жиру, так як вони забезпечують більш насичений смак і соковитість страви.
Іскровий стейк зі свинячої шиї на сковороді:
Сьогодні ми розповімо вам про кращий рецепт приготування стейка зі свинячої шиї на сковороді. Цей рецепт дозволить вам створити неймовірно соковитий і ароматний стейк прямо у себе вдома.
| Інгредієнт: |
|---|
| 600 г свинячої шиї |
| 2 столові ложки рослинної олії |
| 2 столові ложки соєвого соусу |
| 1 столова ложка цукру |
| 1 столова ложка кетчупу |
| 2 зубчики часнику |
| Сіль і перець за смаком |
1. Спочатку необхідно приготувати маринад для м'яса. У мисці змішайте рослинне масло, соєвий соус, цукор, кетчуп, подрібнений часник, сіль і перець. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
2. Свинячу шию розріжте на порційні шматки товщиною близько 2 см і викладіть їх в миску з маринадом. Перевертайте м'ясо кілька разів, щоб воно добре просочилося.
3. Залиште м'ясо маринуватися в холодильнику мінімум на 1 годину. Чим довше м'ясо буде перебувати в маринаді, тим більш інтенсивним буде його смак.
4. Після маринування можна приступати до смаження стейків. Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні.
5. Викладіть стейки на сковороду і смажте їх з кожного боку до золотистої скоринки. Готовність можна перевірити, натиснувши на м'ясо пальцем - при пружності стейків, вони готові.
6. Готові стейки викладіть на тарілку і дайте їм трохи постояти і "простягнутися".
7. Подавайте іскрові стейки зі свинячої шиї на сковороді з гарніром на ваш вибір. Приємного апетиту!
Інгредієнт:
Для приготування стейка зі свинячої шиї на сковороді вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Свинина: 600 грам свинячої шиї без кістки
- Солі: за смаком
- Перець: за смаком
- Рослинна олія: для обсмажування
- Приправа: за смаком (можна використовувати часник, розмарин, чебрець та інші трави і спеції)
Примітка: Кількість інгредієнтів можна змінювати в залежності від ваших уподобань і кількості їдців.
Підготовка свинячої шиї:
1. Приготуйте свинячу шию, використовуючи наступні інгредієнти та інструкції:
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Свиняча шия | 500 гр |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Рослинна олія | 2 ст. л. |
2. Натріть свинячу шию сіллю і перцем з усіх боків.
3. Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні.
4. Помістіть свинячу шию на сковороду і обсмажте з кожного боку до золотистої скоринки.
5. Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати до готовності, перевертаючи кожні кілька хвилин, поки шия не буде м'якою і соковитою.
6. Після готовності вийміть свинячу шию з каструлі і дайте їй відпочити 5-10 хвилин перед нарізанням.
7. Готовий стейк зі свинячої шиї готовий до подачі!
Маринад:
Маринад для стейка зі свинячої шиї важливий не тільки для додання м'якості і смаку м'ясу, але і для посилення аромату. Ось простий і смачний рецепт маринаду:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Соєвий соус | 3 столові ложки |
| Маслинове масло | 2 столові ложки |
| Сік лимона | 1 столова ложка |
| Мед | 1 столова ложка |
| Мелений часник | 2 зубчики |
| Свіжомелений чорний перець | За смаком |
Змішайте всі інгредієнти в мисці або поліетиленовому пакеті. Потім покладіть свинячу шию в маринад і залиште на кілька годин або краще на ніч, щоб м'ясо ввібрало всі аромати. Перевертайте м'ясо час від часу, щоб маринад рівномірно розподілився. Після маринування можна приступати до готування стейка на сковороді. Приємного апетиту!
Приготування стейка:
Для початку, необхідно вибрати якісну свинячу шию, яка буде ідеальною основою для стейка. Найкраще вибирати м'ясо з відносно малою кількістю жиру і рівномірної мармурової прожилком.
Для приготування стейка зі свинячої шиї на сковороді необхідно дотримуватися кількох важливих кроків:
- Шию потрібно нарізати тонкими шматочками проти волокон м'яса. Рекомендується нарізати стейки товщиною близько 2-3 см.
- М'ясо необхідно добре промити і обсушити серветкою. Потім посипте з усіх боків сіллю, чорним перцем або іншими приправами на свій смак.
- Сковороду потрібно розігріти на середньому вогні, додати рослинне масло і дочекатися його нагрівання. Обсмажування стейків потрібно проводити швидко, тому важливо, щоб сковорода була досить гарячою.
- Стейки слід викласти на розігріту сковороду і обсмажувати 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. При цьому важливо не пересмажити м'ясо, щоб воно залишилося соковитим.
- Після обсмажування, стейки слід викласти на тарілку і накрити фольгою. М'ясо повинно відпочити приблизно 5-7 хвилин, щоб нарізка стала м'якою і соковитою.
Готові стейки можна подавати з улюбленим соусом і гарніром або просто нарізати і насолоджуватися соковитим і ароматним м'ясом.
Сервіровка і додаткові інгредієнти:
Стейк зі свинячої шиї стане ще більш апетитним, якщо його сервірувати з різними соусами і гарнірами. Ось кілька ідей, як доповнити цей блюдо:
- Соус з білого вина і грибів: для приготування соусу знадобляться біле вино, свіжі гриби, вершки, цибуля, сіль і перець. Гриби обсмажуються з цибулею, потім додається вино і вершки, і соус гаситься до загустіння.
- Картопляне пюре: приготуйте картопляне пюре, додавши варену картоплю, молоко або вершки, вершкове масло, сіль і перець. Збийте всі інгредієнти в пюре легкої консистенції.
- Овочі на пару: наріжте моркву, брокколі та цвітну капусту, обсмажте їх на сковороді з олією та приправами за смаком. Тушкуйте овочі до готовності.
- Салат зі свіжих овочів: приготуйте салат зі свіжих огірків, помідорів, салату і зелені. Полийте його оливковою олією і прикрасьте лимонною цедрою.
Тепер, маючи все необхідне, ви можете насолоджуватися смаком соковитого стейка зі свинячої шиї з різноманітними супроводжуючими стравами. Приємного апетиту!
Подача стейка:
Як тільки стейк буде приготований до бажаного ступеня прожарювання, його слід акуратно викласти на тарілку і залишити на кілька хвилин для автоматичного розподілу соку по м'ясу. В цей час можна почати готувати соус або приготувати гарнір.
Подавати стейк можна з різними соусами: грибним, шоколадним, свіжим томатним або барбекю. Вибір соусу залежить від уподобань і смаку кожного. Також стейк відмінно поєднується з картопляним пюре, запеченими овочами або свіжим салатом.
Щоб створити ефектне блюдо, можна прикрасити його зеленню або свіжими овочами. Подача стейка з картопляними чіпсами або карамелізованою цибулиною додасть страві особливу родзинку і оригінальність.
Варіанти приготування стейка:
1. Класичний рецепт:
- Для початку, наріжте свинячу шию на порційні шматки і приправте спеціями за смаком.
- Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні і покладіть стейки. Обсмажуйте кожну сторону приблизно 3-5 хвилин, поки стейк не стане золотистим.
- Вийміть стейки з каструлі і дайте їм трохи відпочити перед подачею.
2. Стейк в соусі:
- Замість звичайних спецій, приготуйте соус з соєвого соусу, меду та імбиру. Маринуйте стейки в цьому соусі перед смаженням.
- Смажте стейки на середньому вогні, заливаючи соусом з маринаду кожну сторону стейка.
- При подачі на стіл, можна полити стейки соусом, що залишився.
3. Стейк з грибами:
- Приготуйте стейки за класичним рецептом і вийміть їх з каструлі.
- У тій же сковороді, обсмажте нарізані гриби з цибулею і часником до золотистого кольору.
- Покладіть стейки назад у сковороду і готуйте разом з грибами ще 3-5 хвилин.
- Подайте стейки з грибами і прикрасьте зеленню за смаком.
4. Стейк "блю рар":
- Смажте стейк на розпеченій сковороді з маслом всього по 2 хвилини з кожного боку.
- Подайте стейк відразу після приготування, він повинен бути зовні злегка підгорілим і всередині кров'янистим.
Важливі поради щодо приготування стейка:
1. Вибір м'яса: Для приготування стейка зі свинячої шиї рекомендується вибрати якісне свіже м'ясо. Зверніть увагу на його колір і запах. М'ясо повинно бути рожевим і не мати неприємного запаху.
2. Підготовка м'яса: Перед приготуванням стейка необхідно добре промити м'ясо під холодною водою. Потім його слід висушити за допомогою паперових рушників або кухонної ганчірки.
3. Приправа: Не забудьте натерти м'ясо приправами. Для стейка зі свинячої шиї підійдуть сіль, перець, часник, суміш сухих трав на ваш смак. Це додасть страві більш насичений смак.
4. Розігрів сковороди: Перед початком смаження стейка рекомендується добре розігріти сковороду. Це дозволить надати м'ясу апетитний смажений хрусткий рум'яний корж і зберегти його соковитість.
5. Смаження: Дуже важливо не переварити стейк. Щоб отримати середню ступінь прожарювання, смажте його на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо ви віддаєте перевагу більш прожарений стейк, збільште час смаження відповідно.
6. Відпочинок м'яса: Після смаження стейк необхідно викласти на дошку або тарілку і дати йому відпочити 5-7 хвилин. Під час відпочинку відбувається рівномірний розподіл соків, що зберігає м'ясо соковитим і м'яким.
7. Подача: Подавайте свіжоспечений стейк на стіл з улюбленими гарнірами і соусами. Насолоджуйтесь неповторним смаком і ароматом страви!