Сом-це одна з найбільш вражаючих риб, які можна приготувати цілком. Його великі розміри та чудовий смак роблять його ідеальним вибором для особливих випадків або святкових вечерь. Приготування сома цілком може здатися складним завданням, але насправді це може бути дуже весело і задовольняє.
У цій статті ми пропонуємо вам кілька кращих рецептів приготування сома цілком. Незалежно від того, чи ви віддаєте перевагу випікати, смажити, смажити або варити рибу, у нас є ідеї, які допоможуть вам створити вражаюче і смачне блюдо з сома.
Один з найпопулярніших способів готування сома цілком - це запікання в духовці. Ви можете зафарширувати рибу різними інгредієнтами, такими як лимон, часник, свіжа зелень і спеції, щоб надати їй більш насичений смак. Потім просто помістіть сома на деко, прикрийте його фольгою і запікайте в духовці до повної готовності. Одержаний сом буде ніжним, соковитим і насиченим смаком.
Якщо ви віддаєте перевагу більш простим методам приготування їжі, спробуйте обсмажити сома на сковороді. Попередньо посоліть і поперчіть рибу, потім обсмажте її на оливковій олії до золотистої скоринки. Подавайте з соком лимона та свіжими овочами для легкої та смачної страви. Незалежно від обраного способу готування, сом цілком завжди буде головною прикрасою вашого столу і порадує всіх гостей.
Рецепт 1: традиційний спосіб готування сома на грилі
- Сом цілком - 1 шт.
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
- Рослинна олія - для змазування сома
- Лимонні скибочки - для подачі
- Підготуйте гриль, розпалюючи вугілля до стану гарячої глибокої спеки.
- Розріжте сома вздовж спини, щоб ви могли скласти його у форму паралелограма.
- Змастіть сома рослинним маслом і посипте сіллю і перцем.
- Покладіть сома на гриль і закрийте кришкою.
- Готуйте сома на грилі близько 15-20 хвилин, перевертаючи його через кожні 5 хвилин.
- Перевірте готовність сома, прокололи його ножем в самому товстому місці. Якщо м'якоть біла і легко відділяється від кісток, значить риба готова.
- Подайте сома на стіл, прикрасивши його лимонними скибочками.
Традиційний спосіб готування сома на грилі дозволяє зберегти смак і аромат риби. Приємного апетиту!
Рецепт 2: Запечений сом з лимоном і часником
Інгредієнт:
- 1 цілий сом
- 2 лимона
- 4 зубчики часнику
- Сіль і перець за смаком
- Маслинове масло
Приготування:
- Підготуйте сома, промивши його в холодній воді і видаліть зайві луски і нутрощі.
- Розріжте один лимон на тонкі кружечки і викладіть їх всередину риби разом з декількома зубчиками часнику.
- Нафаршируйте сома лимоном і часником і зашийте або закріпіть спеціальними зубочистками, щоб начинка не випадала під час запікання.
- Посоліть і поперчіть рибу з обох сторін.
- Покладіть сома на деко, змащене оливковою олією.
- Вичавіть сік з лимона, що залишився, і змішайте його з невеликою кількістю оливкової олії. Розподіліть суміш по поверхні сома.
- Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
- Випікайте сома в розігрітій духовці 25-30 хвилин, або поки риба не стане золотистою, а м'ясо легко не відокремиться від кісток.
Подавайте запеченого сома з картопляним пюре і свіжими овочами. Приємного апетиту!
Рецепт 3: гострий сом з соусом чилі та соєвим соусом
Цей рецепт приготування сома цілком підійде для любителів гостреньких страв. Гостроту надають соус з чилі і соєвий соус, які володіють насиченим ароматом і пікантним смаком.
Інгредієнт:
- 1 цілий сом (близько 1,5 кг)
- 2 столові ложки рослинної олії
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки соусу чилі
- 2 столові ложки соєвого соусу
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком
- Свіжа зелень для подачі (петрушка або кінза)
Приготування:
- Сома ретельно промийте під холодною водою і обсушіть паперовим рушником.
- Розігрійте рослинне масло у великій сковороді на середньому вогні.
- Додайте подрібнений часник і обсмажте його до золотистого кольору.
- Помістіть сома в сковороду і обсмажте його на середньому вогні з кожного боку до золотистої скоринки. Зверніть увагу, щоб риба не пригоріла.
- Змішайте соус чилі та соєвий соус у невеликій мисці.
- Полийте сома приготованим соусом і накрийте сковороду кришкою.
- Варіть сома на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин, поки риба не стане м'якою і соковитою.
- Подавайте гострий сом гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Рецепт 4: Маринований сом з пікантним соусом з імбиру та лайма
Вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 сом цілком (вагою близько 1,5 кг)
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки свіжого соку лайма
- 1 столова ложка свіжого меленого імбиру
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 столова ложка меду
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком
- Свіже зелене листя для прикраси
Приступимо до приготування:
- З'єднайте соєвий соус, свіжий сік лайма, мелений імбир, подрібнений часник, мед, сіль і перець у невеликій мисці.
- Покладіть сома у велику миску і добре залийте приготованою маринадом, щоб м'ясо повністю покрилося.
- Накрийте миску плівкою і залиште сома маринуватися в холодильнику на 1-2 години, обертаючи його періодично, щоб рівномірно просочити м'ясо.
- Підготуйте гриль або гриль-пан голодної гратами і розігрійте його до середньої температури.
- Вийміть сома з маринаду і обережно покладіть його на гарячу решітку гриля. Варіть сома до золотистого кольору з кожного боку, приблизно 5-7 хвилин на сторону.
- Перекладіть сома на тарілку і прикрасьте свіжим зеленим листям.
- Подайте маринований сом з пікантним соусом з імбиру та лайма гарячим. Приємного апетиту!
Ця страва ідеально підійде для вечері в колі сім'ї або для урочистої вечері з друзями. Насолоджуйтесь його смаком і не забудьте поділитися рецептом з іншими!
Рецепт 5: фарширований сом з маслом і зеленню
- Цілий сом-1 штука
- Масло рослинне-2 столові ложки
- Лук-1 штука
- Морква-1 штука
- Петрушка - 1 пучок
- Кріп - 1 пучок
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
- Сома розділіть на стейки. На кожен стейк нанесіть сіль і перець.
- Очистіть цибулю і моркву. Лук наріжте кубиками, а моркву натріть на крупній тертці.
- Розігрійте сковороду і додайте олію. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте моркву і обсмажуйте ще близько 5 хвилин.
- Петрушку і кріп ретельно промийте, обсушити і дрібно порубати.
- Змішайте обсмажені овочі з зеленню, додайте сіль і перець за смаком. Перемішайте всі інгредієнти.
- В отриману суміш акуратно загорніть кожен стейк сома.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть сома на деко, попередньо покритий фольгою, і відправте в духовку на 30 хвилин.
- Подавайте фарширований сом гарячим, прикрасивши його зеленню.
Фарширований сом з маслом і зеленню готовий! Приємного апетиту!
Рецепт 6: Суп сома з овочами і кокосовим молоком
Цей суп приготований сомом, овочами і кокосовим молоком, стане відмінним вибором для тих, хто шукає смачне і ситне блюдо. Сом, завдяки своїй м'ясистості, надає супу особливий аромат і ніжний смак.
- 500 г сома цілком
- 1 літр кокосового молока
- 1 цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 1 картопля
- 1 морква
- 100 г зеленої квасолі
- 100 г горошку
- 1 стебло селери
- Сіль і перець за смаком
- Петрушка для прикраси
- Очистіть і наріжте цибулю, часник, картоплю, моркву та селеру.
- Розігрійте каструлю на середньому вогні з невеликою кількістю олії. Обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте в каструлю картоплю, моркву, селеру, зелену квасолю та горошок. Пасеруйте овочі 5 хвилин.
- Додайте сома цілим у каструлю і залийте кокосовим молоком.
- Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть близько 20-25 хвилин до готовності сома і овочів.
- Посоліть і поперчіть суп за смаком.
- Подавайте гарячий суп сома з овочами та кокосовим молоком, прикрасивши петрушкою.
Цей суп стане відмінним вибором для обіду або вечері. Поєднання сома, овочів і кокосового молока створює неповторний смак і дає відчуття ситості. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь смаком супу сома з овочами та кокосовим молоком!
Рецепт 7: Сом в азіатському стилі з соусом теріякі та кунжутом
Цей рецепт пропонує приготування сома цілком в азіатському стилі, з використанням соусу теріякі і кунжуту. Готується він в духовці, що робить його простим у виконанні і дозволяє отримати неймовірно ароматне і соковите блюдо.
Отже, для приготування вам знадобиться:
- 1 сом (близько 1-1, 5 кг)
- 6 столових ложок соусу теріякі
- 2 столові ложки кунжуту
- Сіль і перець за смаком
Приступаємо до приготування:
- Перед тим як готувати сома, його необхідно розморозити, якщо ви використовуєте заморожену рибу. Потім добре промити сома холодною водою і відкинути на друшляк для стікання рідини.
- Нарізати на рибі кілька надрізів на боці.
- Рясно посолити сома зовні і всередині, посипати перцем за смаком.
- Розмістити сома на деку, покритої фольгою.
- Змішати соус теріякі і кунжут в мисці. Змастити рибу цією сумішшю.
- Запекти сома в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин, поки він не стане золотистого кольору.
- Вийміть сома з духовки, порціонуйте і подавайте з грецькими овочами або рисом.