Сом є однією з найпопулярніших і смачних риб на наших столах. Це риба з ніжним м'ясом і малої кісточкою, яка відмінно поєднується з різними спеціями і соусами. У цій статті ми розглянемо кілька кращих рецептів приготування сома, які дозволять вам насолодитися його неповторним смаком і ароматом.
1. Смажений сом з травами і лимоном. Для приготування цієї страви вам знадобиться свіжий сом, трави (петрушка, кріп, базилік), лимон, сіль і перець. Спочатку рибу потрібно очистити і нарізати на порції. Потім присипати сіллю, перцем і посипати подрібненими травами. Обсмажити на сильному вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Подавати сом можна з нарізаним лимоном і свіжими овочами.
2. Сом в духовці з овочами. Для цього рецепта вам знадобиться сом, морква, цибуля, картопля, сіль, перець і рослинне масло. Рибу очистити, посолити, поперчити і полити маслом. Потім нарізати овочі і викласти разом з рибою на деко. Запікати в розігрітій духовці до готовності при температурі 180 градусів. Готову страву можна посипати зеленню і подати до столу.
Порада: для того щоб риба не була сухою, можна полити її соком лимона або додати невелику кількість рослинного масла.
3. Суп з сомом і овочами. Цей рецепт підійде для тих, хто любить супи. Для його приготування вам знадобиться сом, морква, цибуля, картопля, томатна паста, лавровий лист, сіль, перець і зелень. Рибу відварити і відокремити від кістки. Потім нарізати овочі, додати томатну пасту і лавровий лист. Закип'ятити і варити до готовності овочів. При подачі на стіл посипати зі свіжою зеленню.
Ось кілька простих і смачних рецептів приготування сома, які дозволять вам повною мірою насолодитися цією чудовою рибою. Виберіть для себе відповідний рецепт і балуйте себе і своїх близьких смачними стравами з сома!
Рецепти приготування смачного сома
- Сом, запечений з овочами. Для цього рецепту вам знадобиться свіжий сом, овочі на ваш вибір (цибуля, морква, перець), олія, сіль і спеції. Спочатку розігрійте духовку до 180 градусів. Потім наріжте овочі великими шматками. Покладіть на деко, додайте трохи олії, солі і спецій. Зверху покладіть шматки сома. Запікайте в духовці близько 30 хвилин, поки риба не стане м'якою і соковитою.
- Сом в клярі. Цей рецепт підходить для тих, хто любить хрустку скоринку на рибі. Для початку приготуйте кляр з яйця, борошна і соди. Змішайте всі інгредієнти в мисці до отримання однорідної маси. Потім умочіть шматки сома в кляр і обсмажте на сковороді з маслом з обох сторін до золотистого кольору. Подавайте сом в клярі з соусом або свіжими овочами.
- Сом на грилі. Гриль додасть рибі аромат і соковитість. Приготуйте гриль, розжарити його до середньої температури. Покладіть на гриль шматки сома, попередньо посоливши і присипавши спеціями. Готуйте до готовності, час від часу перевертаючи рибу. Покладіть на тарілку і подайте з соусом або лимоном за бажанням.
Приготування сома нескладно, головне - вибрати свіжу рибу і додати улюблені спеції. Виберіть відповідний рецепт і насолоджуйтеся смаком цієї страви!
Рецепт 1: Сом в кисло-солодкому соусі
| Сом (філе) - 500 г | Лук - 1 шт | Перець солодкий - 1 шт |
| Морква - 1 шт | Кетчуп-2 ст. л. | Мед - 1 ст. л. |
| Соєвий соус - 2 ст. л. | Борошно-2 ст. л. | Рослинна олія - 4 ст. л. |
| Сіль - за смаком | Перець - за смаком | Вода-100 мл |
- Сома розрізати на порційні шматочки.
- Цибулю, перець і моркву нарізати кубиками.
- Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору.
- Додати перець і моркву, обсмажити разом з цибулею 2-3 хвилини.
- Додати сома в сковороду і обсмажувати на середньому вогні 5-7 хвилин.
- В окремій мисці змішати кетчуп, мед, соєвий соус, борошно, сіль, перець і воду.
- Додати суміш в сковороду до сома і залишити готуватися при низькому вогні 10-15 хвилин.
Готову страву можна подавати зі свіжими овочами або гарніром з рису. Приємного апетиту!
Рецепт 2: ароматний сом зі спеціями
Для приготування ароматного сома зі спеціями вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Сома | 500 г |
| Куркума | 1 ч. л. |
| Коріандр(насіння) | 1 ч. л. |
| Кумін (насіння) | 1 ч. л. |
| Червоний перець (кайенський) | ½ Ч. л. |
| Солі | за смаком |
| Рослинна олія | 2 ст. л. |
- Приготуйте сом, очистивши його від луски і нутрощів.
- Змішайте в мисці куркуму, коріандр, кумін і червоний перець.
- Посоліть сом за смаком.
- Обваляйте рибу сумішшю спецій, рівномірно покриваючи її з усіх боків.
- Розігрійте сковороду з рослинним маслом.
- Обсмажте сом до золотистої скоринки з обох сторін.
- Подайте ароматний сом гарячим зі свіжими овочами або зеленню.
Рецепт 3: сом на грилі з зеленню і лимоном
Інгредієнт:
- 1 кг свіжого сома
- Сік і цедра від 1 лимона
- 3 столові ложки оливкової олії
- Свіжа зелень (петрушка, кінза, базилік) - подрібнена
- Сіль і перець - за смаком
Інструкція:
- Підготуйте гриль і розпаліть вугілля до стану гарячої головки.
- Відріжте сома на шматки і покладіть в миску. Посипте сіллю і перцем, а потім додайте сік і цедру лимона. Перемішайте, щоб риба добре просочилася.
- Після того, як вугілля загоряться, покладіть шматки сома на гриль і посмажте їх до золотистого кольору з обох сторін.
- Перекладіть сома на тарілку, посипте свіжою нарізаною зеленню і полийте оливковою олією. Подавайте відразу.
Рецепт 4: Смажений сом з овочами
Інгредієнт:
- сом-500 г
- морква - 1 шт
- лук - 1 шт
- перець - 1 шт
- баклажан - 1 шт
- помідор - 2 шт
- сіль - за смаком
- перець - за смаком
- соєвий соус - 2 ст. л.
- рослинна олія - для смаження
Приготування:
- Сома нарізати на порційні шматочки, посолити і поперчити.
- Моркву натерти на тертці, цибулю і перець нашаткувати, баклажан і помідори нарізати кубиками.
- У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити сома до золотистої скоринки з обох сторін. Викласти на тарілку.
- У тій же сковороді обсмажте цибулю і перець до м'якості, потім додайте моркву і баклажани. Готувати до м'якості овочів.
- Додати помідори і соєвий соус, готувати ще кілька хвилин.
- Повернути сома в сковороду, перемішати з овочами і готувати ще 2-3 хвилини.
- Блюдо готове! Подавати гарячим.
Рецепт 5: Сом по-італійськи з пастою
Спосіб приготування смачного сома по-італійськи з пастою:
Інгредієнт:
- 500 г свіжого сома
- 300 г спагетті
- 1 лимон
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки томатної пасти
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа базиліка для прикраси
Приготування:
- Приготуйте спагетті відповідно до інструкцій на упаковці. Відкиньте на друшляк і залиште осторонь.
- Відріжте шматок шкіри від сома і наріжте його на стейки. Посоліть і поперчіть сома за смаком.
- Нагрійте оливкову олію на середньому вогні у великій сковороді. Додайте часник і обсмажте його до золотистого кольору.
- Додайте в сковороду томатну пасту і добре перемішайте з часником і олією. Обсмажте кілька хвилин, поки соус не стане ароматним.
- Додайте сома в сковороду і обсмажте з кожного боку до золотистого кольору і готовності, приблизно по 4 хвилини з кожного боку, залежно від товщини стейків.
- Додайте спагетті в сковороду і ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно з'єдналися.
- Вичавіть сік з лимона безпосередньо в сковороду і добре перемішайте.
- Подавайте сом по-італійськи з пастою негайно. Прикрасьте блюдо свіжою базилікою.
Рецепт 6: тушкований сом з овочами і кунжутом
Цей рецепт пропонує приготувати ніжне і смачне блюдо з сома з овочами і кунжутом. Тушкований сом з овочами та кунжутом має особливий аромат і чудово поєднується зі свіжими овочами.
- Сома наріжте на порційні шматочки і посоліть їх.
- Моркву і цибулю наріжте кубиками.
- Часник дрібно наріжте.
- Перець болгарський наріжте півкільцями.
- Розігрійте рослинне масло в сковороді і обсмажте на ньому моркву, цибулю і часник до м'якості.
- Додайте перець болгарський і тушкуйте овочі ще 5 хвилин.
- В окремій сковороді обсмажте шматочки сома до золотистої скоринки.
- Додайте соєвий соус до овочів, перемішайте і доведіть до кипіння.
- Додайте до совм соусу рибу і тушкуйте все разом близько 10 хвилин, поки сом не стане м'яким.
- Обсмажте кунжут на сухій сковороді до золотистого кольору.
- Посипте кунжутом готову страву перед подачею.
Тушкований сом з овочами і кунжутом готовий! Подавайте його гарячим зі свіжими овочами або рисом.