Свинина-це одне з найсмачніших і універсальних м'ясних продуктів, які можна приготувати. Свинячі реберця, свинячі відбивні, свинячий шашлик - все це страви, які користуються величезною популярністю в будь-який час року.
Однак, щоб свинина вийшла соковитою, ароматною і ніжною, необхідно знати кілька секретів її правильної приготування. У цій статті ми розповімо вам про кращих рецептах готування свинини, а також дамо корисні поради, які допоможуть вам досягти ідеального результату.
Незалежно від того, які страви ви віддаєте перевагу приготувати зі свинини, основним правилом є правильно підібрати прянощі і спеції для маринаду. Традиційні спеції, такі як чорний перець, гвоздика та кориця, підійдуть, а також екзотичні спеції, такі як куркума та каррі. Дуже важливо, щоб свинина просочилася маринадом добре, щоб вона придбала багатий смак і аромат.
Рецепти приготування свинини
1. Смажена свиняча відбивна
- свиняча відбивна-4 штуки;
- сіль і перець - за смаком;
- борошно - для обвалювання відбивних;
- рослинна олія-для смаження.
1. Відбивні посолити і поперчити з обох сторін.
2. Обваляти відбивні в борошні.
3. Розігріти сковороду з рослинним маслом і смажити відбивні до золотистої скоринки з обох сторін.
4. Викласти на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.
Подавати відбивні гарячими з лимонним клинами і зеленню.
2. Тушкована свинина з овочами
- свинина (філе або окіст) - 500 г;
- морква-2 штуки;
- перець болгарський-1 штука;
- томати-2 штуки;
- часник-3 зубчики;
- сіль і спеції - за смаком;
- рослинна олія-для смаження.
1. М'ясо нарізати кубиками.
2. Розігріти рослинне масло в каструлі і обсмажити м'ясо до золотистої скоринки.
3. Додати дрібно нарізану цибулю і часник, обсмажити до прозорості.
4. Моркву і перець нарізати смужками, додати до м'яса.
5. Гасити на середньому вогні до того моменту, поки овочі не стануть м'якими.
6. Додати нарізані томати, сіль і спеції, тушкувати ще 5-7 хвилин.
Тушковану свинину з овочами можна подавати зі свіжою зеленню або гарніром з картопляного пюре.
Запіканка зі свинини з картоплею і грибами
Для приготування запіканки вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г свинини (краще вибрати нежирні частини)
- 500 г картопля
- 200 г грибів (печериці або будь-які інші на ваш смак)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 100 г твердого сиру
- 2 столові ложки рослинного масла
- Солі і спеція за смаком
Інструкція з приготування:
- Крок 1: Поріжте свинину на шматочки середнього розміру. Обсмажте їх на олії до золотистого кольору. Додайте дрібно нарізану цибулю і часник, продовжуйте смажити до м'якості цибулі.
- Крок 2: Очистіть картоплю і наріжте її тонкими кружечками. Гриби також наріжте скибочками.
- Крок 3: Змішайте готові картопляні кружечки з грибами. Приправте їх сіллю, перцем та будь-якими іншими спеціями на ваш смак.
- Крок 4: У форму для запікання викладіть половину картопляно-Грибної суміші. Потім зверху покладіть половину підсмаженої свинини з цибулею і часником. Повторіть шари, закінчивши картоплею.
- Крок 5: Посипте запіканку тертим сиром.
- Крок 6: Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-45 хвилин, або поки картопля не стане золотистою і м'якою.
- Крок 7: Подавайте запіканку гарячою, посипавши її зеленню для прикраси.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачну запіканку зі свинини з картоплею і грибами! Приємного апетиту!
Свиняча відбивна з оливково-лимонним соусом
Щоб приготувати свинячі відбивні з оливково-лимонним соусом, вам знадобляться такі інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Свинина(відбивні) | 500 г |
| Яйце | 2 шт |
| Солі | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Борошно пшеничне | для обвалу |
| Масло рослинне | для смаження |
| Оливки без кісточок | 100 г |
| Лимон (сік і цедра) | 1 шт |
| Цукор | 1 ч. л. |
| Вода | 1/2 склянки |
Для початку, свинину необхідно відбити, надавши їй плоску форму. Потім, кожен шматок м'яса посолити і присипати перцем.
Яйця збити з невеликою кількістю солі і перцю. Пропустити кожен шматок відбивною через яйця, а потім обмокнути в борошно.
У сковороді розігріти масло і обсмажити відбивні з обох сторін до золотистої скоринки. Зручно смажити по кілька шматочків одночасно, щоб не перевантажувати сковороду.
Для приготування соусу з оливок і лимона, дрібно нарізати оливки і змішати їх з соком і цедрою лимона. Додати цукор і воду, ретельно перемішати.
Свинячі відбивні подавати, поливаючи соусом з оливок і лимона. Приємного апетиту!
Тушкована свинина з овочами і томатами
Щоб приготувати цю страву, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г свинини (найкраще використовувати свинячу шийку або свинячі реберця);
- 2 шт морква;
- 1 шт цибулина;
- 2 шт перцю болгарського різних кольорів;
- 2-3 шт помідор;
- 2 зубчики часник;
- 3 ст. л. рослинного масла;
- сіль, перець, спеції - за смаком.
Отже, приступимо до приготування:
- Крок 1. Свинину наріжте шматочками приблизно 3-4 см. Посоліть, поперчіть і посипте спеціями на ваш смак.
- Крок 2. Нагрійте рослинне масло в глибокій сковороді або казані і обсмажте свинину до золотистої скоринки.
- Крок 3. Очистіть моркву і цибулю, розріжте перець і помідори на невеликі шматочки. Часник дрібно наріжте.
- Крок 4. Вийміть свинину з сковороди і на цьому ж маслі обсмажте цибулю з морквою до м'якості.
- Крок 5. Додайте перець, часник і помідори в сковороду і тушкуйте все разом протягом 10-15 хвилин, щоб овочі стали м'якими і соковитими.
- Крок 6. Потім додайте обсмажену свинину на сковороду з овочами і тушкуйте все разом на повільному вогні, поки свинина не стане м'якою і соковитою. Це може зайняти близько 1-2 годин.
- Крок 7. За смаком можна додати ще сіль, перець або спеції. Готову страву подавайте гарячим з гарніром або салатом.
Тушкована свинина з овочами і томатами - прекрасне блюдо на кожен день або для особливого випадку. Воно прекрасно поєднується з картопляним пюре або відвареним рисом. Спробуйте приготувати цю смачну і ситну тушковану свинину сьогодні!
Шашлик зі свинини з ароматними спеціями
Для приготування шашлику зі свинини вам знадобиться:
- Свинина: вибирайте свіже м'ясо без жирових прожилок і кісток. Краще використовувати м'ясо з грудки або шийки свинячий;
- Цибуля ріпчаста: для маринаду цибулю необхідно нарізати кільцями;
- Часник: необхідний для створення ароматного маринаду, його можна використовувати за смаком;
- Солі: додається для додання смаку і посилення аромату м'яса;
- Чорний перець: можна використовувати мелений або зернистий, для додавання гостроти і аромату;
- Кумін: звичайно, опціонально, але цей специфічний ароматний спецій дасть особливу нотку вашому шашлику;
- Паприка: це прекрасна спеція, яка додасть ніжний помаранчевий колір і легку пікантність;
- Рослинна олія: буде використовуватися для приготування маринаду і змазування шашлику під час приготування;
- Спеціальна суміш для шашлику: можна використовувати готову суміш спецій для шашлику, яка додасть неповторний аромат і смак.
Шашлик зі свинини з ароматними спеціями-відмінний вибір для пікніка або сімейного свята. Подавайте його зі свіжими овочами та соусом, щоб створити повноцінне та ситне блюдо. Приємного апетиту!