Юшка-це ласощі, яке неможливо уявити без літа і відкритого вогню. Проста, але неймовірно смачна юшка на багатті - це щось особливе і неповторне. Темний ліс, свіже повітря, дружнє багаття, і, звичайно ж, смачна вуха, зварена на відкритому вогні - ось що створює ідеальне поєднання.
Секрет варіння смачної юшки на багатті в простоті приготування і свіжих продуктах. Основні інгредієнти, які знадобляться для приготування юшки - свіжа риба, картопля, цибуля, морква, спеції і, звичайно ж, багаття. У рецепті немає нічого складного, тому готувати юшку на багатті зможе кожен, незалежно від рівня кулінарних навичок.
Готувати юшку на багатті найкраще на сковороді або в горщику над відкритим вогнем. Спочатку необхідно підготувати рибу, очистивши і порізавши на шматки. Потім викласти рибу в киплячу воду і варити її до готовності. Після цього додати нарізані картоплю, моркву, цибулю і прянощі. Поступово гасити всі інгредієнти, поки картопля не стане м'яким і вуха не придбає насичений смак.
Інгредієнти для смачної юшки на багатті
Щоб зварити смачну юшку на багатті, вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Риба:
- свіжа риба, переважно щука або судак,вагою близько 1-1, 5 кг;
- риба повинна бути чистою, без голови і луски.
2. Овочі:
- 4-5 картоплин, середнього розміру;
- 3-4 зубчики часнику.
3. Зелень і спеції:
- свіжа петрушка і кріп (за смаком);
- лавровий лист (2-3 шт.);
- сіль і перець за смаком;
- рослинна олія (для обсмажування овочів).
Крім основних інгредієнтів, бажано підготувати дрова або вугілля для створення багаття, казан або казанок для варіння юшки, кришку для казана, ніж, сокиру і додаткові прилади для приготування і сервірування страви.
Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти, перш ніж приступати до приготування смачної юшки на багатті!
Крок 1. Підготовка риби
Після цього розріжте рибу на шматки, приблизно по 3-4 см в довжину. Переконайтеся, що риба не містить кісток, або видаліть їх пінцетом. Якщо ви плануєте використовувати всю рибу, просто видаліть кишечник і залиште рибу такою.
Після того, як риба буде приготовлена, її можна використовувати для подальшого приготування смачної юшки на багатті.
Крок 2. Підготовка овочів
Для приготування смачної юшки на багатті необхідно також правильно підготувати овочі. Вони додадуть страві свіжий і ароматний смак.
Ось що вам знадобиться:
- 3-4 картоплини;
- 1 цибулина;
- 2-3 морквини;
- 1 перець (можна використовувати гострий, якщо любите пікантні страви);
- 1 помідор;
- зелень (кріп, петрушка).
Картоплю необхідно очистити від шкірки і нарізати кубиками або тонкими кружечками. Цибулину слід нарізати півкільцями, моркву – круглими скибочками або невеликими кубиками. Перець найкраще різати невеликими шматочками. Помідор рекомендується нарізати кубиками або півкільцями.
Ці овочеві інгредієнти додадуть вусі на багатті насичений смак і аромат, а також зроблять блюдо більш ситним і поживним.
Крок 3. Приготування багаття
- Знайдіть відповідне місце для багаття. Відберіть відкрите безпечне місце, далеко від легкозаймистих матеріалів і дерев.
- Підготуйте майданчик для багаття. Очистіть землю від листя, сухих гілок та інших горючих матеріалів, щоб запобігти пожежі. Розрівняйте землю і покладіть на неї камені для створення основи багаття.
- Зберіть дрова. Знайдіть сухі дрова різного розміру-від великих полін до дрібних трісок. Відокремте великі поліна і заготовте дрібні дрова і тріски для підтримки вогню.
- Розкладіть дрова у вигляді піраміди. Почніть з великих колод в центрі і поступово додайте дрібні дрова і тріски зовні. Розріжте вибрані Поліна на невеликі шматки, щоб прискорити загоряння.
- Запалюйте багаття. Використовуйте підручні засоби для запалювання вогню, такі як сірники або запальничка. Не використовуйте легкозаймисті рідини.
Уважно спостерігайте за багаттям і підтримуйте вогонь, поки він не перетвориться на вугілля. Тепер, коли ваш багаття готовий, ви можете продовжити з приготуванням основного блюда - смачною юшки на багатті.
Крок 4. Готування юшки
Після того як бульйон прокипів і проварився, можна приступати до готування юшки.
1. Додайте в бульйон нарізану картоплю, цибулю, моркву і перець. Поставте каструлю на вогонь і варіть на середньому вогні до м'якості овочів, приблизно 15-20 хвилин.
2. Поки овочі варяться, очистіть рибу від луски і нутрощів, промийте холодною водою. Наріжте рибу великими шматками.
3. Після того як овочі стануть м'якими, додайте в каструлю нарізану рибу. Варіть на середньому вогні ще 10-15 хвилин, поки риба не буде готова.
4. В кінці приготування додайте зелень, сіль і спеції за смаком. Поваріть ще 5 хвилин і вуха готова!
5. Подавайте юшку гарячої з скибочкою лимона і свіжою зеленню. Насолоджуйтесь смаком юшки на багатті в приємній компанії!
| Риба | 500 г |
| Картопля | 3-4 шт |
| Цибуля | 1 шт |
| Морква | 1 шт |
| Перець | за смаком |
| Зелень | за смаком |
| Солі | за смаком |
| Спеція | за смаком |
Крок 5. Подача та дегустація
Після того, як юшка доварилася на багатті, саме час її подати і насолодитися її неповторним смаком. На літній прогулянці разом з друзями або на рибалці вуха буде відмінним завершенням дня.
Для подачі вуха рекомендується використовувати глибоку тарілку або миску. Викладіть в неї щуку або іншу юшку, додайте картоплю і моркву. Прикрасьте блюдо зеленню і поливання зі свіжого лимона або лайма. Подайте юшку з соломками або шматочками чорного хліба.
Перед початком вечері, пропоную тостувати на честь кулінара і команди кухарів, які допомогли приготувати цю чудову юшку. Приємного апетиту!