Гарбуз-це один з найяскравіших символів осені, і багато в цю пору року хочуть спробувати страви, приготовані з цього помаранчевого фрукта. При правильній обробці гарбуз володіє чудовим смаком і поживними властивостями, які корисні для здоров'я.
Якщо ви хочете навчитися готувати гарбуз, то вам знадобляться не тільки кращі рецепти, але і корисні поради по її вибору, зберігання і приготування. Важливо врахувати, що гарбуз є дуже універсальним інгредієнтом і може використовуватися в найрізноманітніших стравах – від супів і пюре до пирогів і десертів.
Найперше, що вам потрібно зробити, це вибрати правильний гарбуз. Хороша гарбуз повинна бути важкою, з щільною шкіркою без пошкоджень. Зверніть увагу на колір і форму – гарбуз повинна мати яскраво-оранжевий колір і бути рівномірно округлої. Коли ви робите вибір, не забудьте перевірити стебло – він повинен бути зеленим і сухим.
Рецепти з приготуванням гарбуза
Ось кілька смачних рецептів з приготуванням гарбуза, які варто спробувати:
| Блюдо | Опис |
|---|---|
| Гарбузовий суп | Даний суп готується на основі гарбуза, додаються овочі, спеції і вершки. Виходить смачне і ситне блюдо, яке ідеально підійде для холодної осінньої або зимової погоди. |
| Гарбузовий пиріг | Гарбузовий пиріг-це класичне десертне блюдо, яке має ніжний смак і аромат гарбуза. Його можна приготувати з додаванням спецій, ягід або горіхів, щоб додати йому додатковий смаковий акцент. |
| Гарбузові оладки | Якщо ви любите оладки, то обов'язково спробуйте гарбузове оладки. Це відмінна альтернатива традиційним оладок, так як вони більш ніжні і ароматні. Гарбузові оладки подаються з медом або сиропом, що робить їх ще смачніше. |
Рецепт 1: печена гарбуз зі спеціями
- Крок 1: Наріжте гарбуз на шматки, очистіть від шкірки і насіння.
- Крок 2: Нагрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
- Крок 3: Посоліть і поперчіть гарбуз за смаком. Приправте куркумою та коріандром.
- Крок 4: Покладіть гарбуз на деко і полийте оливковою олією.
- Крок 5: Випікайте гарбуз у розігрітій духовці близько 30-40 хвилин, поки він не стане м'яким і золотистим.
- Крок 6: Готову гарбуз можна подати на стіл як гарнір до основної страви або в якості окремого блюда.
Рецепт 2: гарбузовий крем-суп з імбиром
Інгредієнт:
- 1 середня гарбуз
- 1 цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 1 шматочок свіжого імбиру (близько 2 см)
- 500 мл овочевого або курячого бульйону
- Сіль і перець за смаком
- 3 столові ложки оливкової олії
- Вершки для сервірування (за бажанням)
Приготування:
- Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати на невеликі кубики.
- Цибулю і часник дрібно нарізати.
- Імбир очистити і натерти на дрібній тертці.
- У глибокій каструлі розігріти оливкову олію, додати цибулю, часник і імбир, обсмажувати на середньому вогні близько 5 хвилин.
- Додати гарбуз в каструлю, перемішати з овочами, обсмажувати ще 5 хвилин.
- Залити овочі бульйоном, посолити і поперчити за смаком.
- Доведіть суп до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 15-20 хвилин, поки кабачок не стане м'яким.
- Зняти суп з вогню і остудити трохи.
- Пюрировать суп за допомогою блендера або віброзанурювача до отримання гладкої консистенції.
- Підігріти суп перед подачею.
Гарбузовий крем-суп з імбиром готовий! Подають його гарячим, з додаванням вершків і зелені за бажанням. Цей суп відмінно підійде в якості ранкового або обіднього прийому їжі в холодну пору року. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь смаком і ароматом гарбуза разом з імбиром!
Рецепт 3: Гарбуз фарширована овочами
- 1 середня гарбуз
- 2 середніх моркви
- 1 великий солодкий перець
- 1 червона цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
- Свіжі трави для прикраси
- Наріжте верхівку гарбуза і видаліть насіння. Ножем виріжте частину м'якоті гарбуза, щоб вийшла "миска".
- Помістіть кабачки в розігріту духовку і випікайте при температурі 180 градусів Цельсія протягом 30-40 хвилин або до м'якості.
- Поки гарбуз запікається, наріжте решту овочів: моркву, перець і цибулю.
- У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте в сковороду моркву і перець і варіть на середньому вогні 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
- Посоліть і поперчіть овочі за смаком. Перемішавши.
- Вийміть гарбуз з духовки і наповніть його фаршем з овочів.
- Поставте гарбуз назад в духовку на 5-10 хвилин, щоб фарш прогрівся.
- Подайте гарбуз фаршировану овочами гарячої, прикрасивши свіжими травами.
Цей рецепт гарбуза фаршированої овочами є відмінним вибором для вегетаріанців або тих, хто хоче включити більше овочів в свій раціон. Гарбуз, наповнений ароматними і соковитими овочами, стане чудовим і ситним блюдом для обіду або вечері.
Рецепт 4: гарбузовий пиріг з корицею
- 375 грамів гарбуза
- 250 грамів борошна
- 200 грамів вершкового масла
- 150 грам цукру
- 2 яйця
- 1 столова ложка кориці
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 щіпка солі
1. Наріжте гарбуз на маленькі шматочки, видаліть насіння і шкірку. Потім гарбуз перемеліть в блендері до стану пюре.
2. У великій мисці змішайте борошно, цукор, корицю, розпушувач і сіль. Додайте вершкове масло і яйця. Ретельно перемішайте, поки не вийде однорідне тісто.
3. Додайте гарбузове пюре і знову добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно змішалися.
4. Нагрійте духовку до 180 градусів. Тісто викладіть у форму для пирога, змастіть її вершковим маслом і посипте борошном. Випікайте пиріг протягом 40-45 хвилин, поки верх не стане золотистим.
5. Готовий пиріг остудіть і подавайте до столу. Посипте його зверху цукровою пудрою і прикрасьте гарбузовими листочками або крихтою кориці.
Спробуйте приготувати гарбузовий пиріг з корицею і насолодитеся його неповторним смаком і ароматом. Цей пиріг стане відмінним доповненням до чаю або кави в холодний осінній вечір.
Рецепт 5: гарбуз в клярі
- Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння і наріжте дрібними кубиками.
- У великій мисці змішайте яйця, борошно, сіль, перець і улюблені спеції за смаком.
- Додайте до яєчної суміші нарізаний кабачок і обережно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий тістом.
- Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні.
- Викладіть гарбуз з тестом дрібною ложкою на сковороду, утворюючи невеликі оладки.
- Смажте оладки до золотисто-коричневого кольору з кожного боку.
- Коли оладки будуть готові, перекладіть їх на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло.
- Подавайте гарбуз в клярі гарячої з соусом на вибір (сметаною, томатним соусом і т.д.).
Така гарбуз в клярі стане відмінним частуванням на будь-якому святі, а також прекрасним гарніром для м'ясних або рибних страв. Спробуйте, і ви оціните всю ніжність і смак цієї страви!
Рецепт 6: Салат з гарбузом і гранатом
- 500 г гарбуза;
- 2 гранати;
- 100 г горіхів;
- 150 г сиру;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 2 ст. л. гранатового соку;
- сіль, перець за смаком.
- Гарбуз очистити від шкірки і нарізати кубиками.
- Горіхи подрібнити.
- Гранат розрізати навпіл і вийняти кісточки.
- Сир натерти на дрібній тертці.
- У великій мисці змішати гарбуз, горіхи, гранатові кісточки і натертий сир.
- Додати оливкову олію і гранатовий сік.
- Посолити і поперчити за смаком.
Готовий салат з гарбузом і гранатом рекомендується подавати негайно, щоб зберегти його свіжий смак і текстуру. Якщо ви хочете додати більше пікантності, ви можете посипати салат свіжими зеленими травами, такими як петрушка або кінза. Приємного апетиту!