Салат Цезар - це одне з найвідоміших і популярних страв світової кухні. Цей салат відрізняється неповторним смаком і прекрасно поєднується з різними інгредієнтами. Багато гурманів люблять Цезар за його багате, ароматне і ніжне поєднання смаків. Але як приготувати цей салат самостійно, щоб він вийшов по-справжньому смачним і апетитним? У даній статті ми розповімо, як готувати салат Цезар з використанням класичного рецепту.
Салат Цезар був придуманий в 1924 році шеф-кухарем італійського ресторану Чезаре Кардіні, який знаходився в місті Тиха Бухта, Мексика. Ця страва швидко завоювало популярність і стало улюбленим у багатьох знаменитостей і гурманів. Сьогодні рецепт салату Цезар відомий і улюблений у багатьох країнах світу.
Класичний рецепт салату Цезар складається з декількох основних інгредієнтів – салату ромен, сухариків, пармезану, яєчного жовтка, часнику, оливкової олії і лимонного соку. Щоб салат вийшов смачним і насиченим, важливо дотримуватися всіх рекомендацій з приготування.
Кроки приготування смачного салату Цезар:
Крок 1: Підготуйте інгредієнти. Нам знадобляться: курка, салат романо, хлібні сухарі, пармезан, яйця, оливкова олія, часник, лимон, гірчиця, ворчестерскій соус.
Крок 2: Приготуйте курку. Очистіть від шкіри і кісток, наріжте на невеликі шматочки. Викладіть на розпечену сковороду з соняшниковою олією і обсмажте до рум'яної скоринки. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Крок 3: Приготуйте соус. У мисці змішайте оливкову олію (4 ст.л.), вичавлений сік половини лимона, пропущений через прес 2 зубчики часнику, 1 ст. л. гірчиці і 1 ст. л. ворчестерского соусу. Збийте соус віночком до однорідної консистенції.
Крок 4: Приготуйте салат. Розірвіть салат руками на невеликі листочки. Покладіть у велику миску. Додайте обсмажену курку, Сухарі та тертий пармезан. Перемішавши.
Крок 5: Перед подачею, додайте приготований соус в салат і ретельно перемішайте.
Крок 6: Подавайте салат Цезар негайно, поки салат і сухарики не просочилися соусом.
Підготовка інгредієнтів:
Для приготування смачного салату Цезар вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Куряче філе - 2 штуки.
- Хліб - 100 грам.
- Пармезан - 50 грам.
- Салат Айсберг - 200 грам.
- Яйце - 2 штуки.
- Солі - за смаком.
- Мелений чорний перець - за смаком.
- Рослинна олія - для смаження.
- Перепелині яйця - для прикраси (за бажанням).
Приготуйте всі необхідні інгредієнти заздалегідь, щоб у вас було все під рукою при готуванні салату Цезар.
Приготування соусу:
- 2 зубчики часнику;
- 1 яєчний жовток;
- 1 столова ложка гірчиці;
- 1 столова ложка соку лимона;
- 3-4 столові ложки оливкової олії;
- 50 грам пармезану;
- сіль і перець за смаком.
Кроки приготування соусу:
- Часник очищаємо від шкірки і пропускаємо через прес, щоб отримати часникову масу.
- У мисці змішуємо часникову масу, яєчний жовток і гірчицю до однорідної консистенції.
- Після цього додаємо сік лимона.
- Далі, повільно вливаємо оливкову олію в суміш, поступово перемішуючи, щоб соус вийшов густим і однорідним.
- Тепер додаємо тертий пармезан в соус і добре перемішуємо.
- Посоліть і поперчіть соус за смаком. Готово!
Тепер ви знаєте, як приготувати смачний соус Цезар для салату. Він відмінно поєднується зі свіжими овочами і курячою грудкою. Приємного апетиту!
Приготування курячого філе:
Для приготування салату Цезар необхідно правильно приготувати куряче філе:
1. Взяти свіже куряче філе і промити його під проточною водою.
2. Обсушити куряче філе серветкою або паперовим рушником.
3. Нарізати куряче філе на невеликі шматочки або смужки.
4. Нагріти сковороду з рослинним маслом на середньому вогні.
5. Обсмажити куряче філе на сковороді до золотистої скоринки.
6. Додати трохи солі і перцю за смаком.
7. Перекласти готове куряче філе на тарілку, щоб воно охололо.
Тепер куряче філе готове для використання в салаті Цезар. Залишається тільки зібрати всі необхідні інгредієнти і приготувати соус для салату.
Приготування гарніру:
Для класичного салату Цезар гарніром зазвичай подається шматочок гарячого, ароматного і хрусткого хліба. Хліб можна підсмажити на сухій сковороді, щоб він вийшов золотистим і хрустким.
Крім хліба, гарніром також часто подаються Картопляні часточки, обсмажені на сковороді або запечені в духовці з травами і спеціями. Картопляні дольки стають м'якими і ароматними, ідеально поєднуючись з основним салатом.
Ще один варіант гарніру для салату Цезар-це обсмажені картопляні кубики або грінки, приготовані разом з часником і травами. Кубики можуть бути золотистими і хрусткими, додаючи салату додаткову текстуру і смак.
Якщо ви хочете додати в салат Цезар більш легкий і здоровий гарнір, то можна використовувати відвареної булгур або кіноа. Просто приготуйте їх відповідно до інструкцій на упаковці та додайте до салату.
І, нарешті, не забувайте про те, що салат Цезар сам по собі є досить ситним блюдом, тому гарнір - це всього лише доповнення і не обов'язково присутній в кожній порції.
Збірка салату:
1. Покладіть на тарілку або в салатник листя салату романо або латук.
2. Викладіть зверху шматочки курячого філе, обсмаженого на грилі або сковороді.
3. Розподіліть по всій поверхні салату крутони-хлібні кубики, підсмажені в оливковій олії.
4. Посипте все це нарізаним кубиками пармезаном або іншим сиром.
5. Приправте салат соусом Цезар, приготованим за рецептом.
6. Декорують салат Цезар кружечками помідора або гранатовими зернами.