Люля-кебаб-це популярне блюдо середземноморської кухні, яке обов'язково сподобається всім любителям м'яса. Воно складається з соковитих м'ясних фаршевих кульок, приготованих на шпажках і смажених на вогні. Але що робити, якщо у вас немає можливості смажити люля-кебаб на вугіллі? Не біда! Ви можете легко приготувати його в домашніх умовах, використовуючи духовку і звичайний фарш.
Для приготування люля-кебаб вам знадобляться наступні інгредієнти: фарш (свинячий, яловичий або суміш з них), цибуля, часник, зелень (петрушка, кінза), спеції (коріандр, кумін, паприка), сіль, перець, оливкова олія. Важливо відзначити, що цибулю і часник слід використовувати у великих кількостях, так як вони додадуть страві особливий смак і аромат.
Процес приготування люля-кебаб в домашніх умовах в духовці з фаршу нескладний. Спочатку необхідно приготувати фарш, змішавши його з нарізаним дрібними шматочками цибулі і часнику, а також з подрібненою зеленню і спеціями. Щоб кульки фаршу вийшли соковитими і ніжними, можна додати трохи оливкової олії. Потім необхідно добре перемішати всі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися по фаршу.
Як приготувати люля-кебаб в домашніх умовах в духовці з фаршу
Для приготування люля-кебаба вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 гр фаршу (яловичина, свинина або їх суміш)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 яйце
- Сіль, перець, спеції за смаком
Отже, приступимо до приготування:
- Очистіть цибулину і часник, потім дрібно наріжте їх.
- У великій мисці змішайте фарш, нарізану цибулю, часник, яйце, сіль, перець і спеції. Добре вимішайте всі інгредієнти, щоб вийшов однорідний фарш.
- Залиште фарш на 15-20 хвилин, щоб інгредієнти добре просочилися один одним.
- Увімкніть духовку і розігрійте її до 200 градусів.
- Сформуйте з фаршу невеликі овальні кульки і нанизуйте їх на дерев'яні шампури.
- Поставте луля-кебаби на деко і відправте їх в розігріту духовку.
- Готуйте люля-кебаби в духовці приблизно 20-25 хвилин, перевертаючи їх через половину часу, щоб вони рівномірно просмажилися.
- Коли люля-кебаби будуть готові, дістаньте їх з духовки і дайте трохи охолонути перед подачею.
Подавайте люля-кебаби з гарячим картопляним пюре, свіжими овочами та соусом на свій вибір. Ваша сім'я буде в захваті від цього прекрасного кавказького страви!
Основні інгредієнти для приготування люля-кебаба
Для приготування смачного люля-кебаба в домашніх умовах в духовці, вам знадобляться наступні основні інгредієнти:
- Фарш (яловичий, баранячий або курячий)
- Цибуля ріпчаста
- Часник
- Зелень (петрушка, кріп)
- Солі
- Перець (чорний, червоний)
- Спеції (кумін, кардамон, кінза)
- Олія (рослинна, оливкова)
- Лимонний сік
Фарш найкраще брати свіжий і якісний. Вибирайте м'ясо без жил і кісток. Цибуля ріпчаста обов'язково дрібно нарізайте, щоб він добре змішався з фаршем і надавав йому соковитість. Часник найкраще використовувати свіжий, але можна також використовувати сушений або гранульований.
Зелень додає свіжості і аромату люля-кебабу. Зазвичай використовують петрушку і кріп, але можна також додати інші улюблені трави.
Не забудьте приправити фарш сіллю, перцем і спеціями, щоб надати йому особливий смак. Масло додається для додання соковитості і м'якості кебабу, а лимонний сік додасть свіжості і особливий аромат.
Кроки приготування люля-кебаба в домашніх умовах в духовці з фаршу
Приготування люля-кебаба в домашніх умовах може здатися складним, але насправді це досить простий процес. Дотримуючись цих кроків, ви зможете приготувати смачний і соковитий люля-кебаб.
- Першим кроком підготуйте всі необхідні інгредієнти: фарш (можна використовувати свинину, яловичину або їх суміш), цибулю, спеції (сіль, перець, кумін, каррі або будь-які інші спеції на ваш смак).
- У великій мисці змішайте фарш з подрібненою цибулею, спеціями і сіллю. Ви можете також додати рубану зелень для аромату і додаткового смаку.
- Тепер витягніть невелику порцію фаршу і сформуйте його у вигляді довгого і тонкого шашлику. Притискайте фарш щільно до шпажці або складайте його на деку, щоб м'ясо зберігало форму і не розвалювалося під час приготування.
- Повторіть цю операцію з фаршем, що залишився і покладіть всі шашлики на деко в духовці попередньо покритому фольгою. Покриття фольгою допоможе зберегти вологу і соковитість кебабів.
- Розігрійте духовку до температури близько 200 градусів Цельсія і опустіть деко з люля-кебабом всередину. Готуйте їх близько 20-30 хвилин, перевертаючи їх раз на 10 хвилин для рівномірного приготування з усіх боків.
- Коли люля-кебаби стануть золотистими і добре просмаженими, дістаньте їх з духовки і дайте трохи охолонути. Після цього ви можете подавати їх на стіл.
Тепер, коли ви знаєте всі кроки приготування люля-кебаба в домашніх умовах в духовці з фаршу, ви можете сміливо експериментувати з різними спеціями і добавками, щоб створити ідеальний смак для вас і ваших гостей. Приємного апетиту!