В'ялені помідори-це смачне ласощі, яке можна приготувати вдома. Цей спосіб консервації помідорів дозволяє зберегти безліч корисних речовин, а також надати їм особливий смак. В'ялені помідори підійдуть як для приготування різних страв, так і для вживання в якості окремої закуски.
Приготування в'ялених помідорів в духовці не вимагає особливих зусиль і навичок. Головне-правильно підготувати помідори і вибрати необхідні спеції. В результаті ви отримаєте ароматні і соковиті помідори, які можна буде використовувати в різних рецептах.
Перед тим, як почати готувати в'ялені помідори, необхідно вибрати правильно сорт помідорів. Найкраще підійдуть помідори з щільною м'якоттю, такі як черрі або рожеві помідори. Не варто використовувати занадто стиглі помідори, вони можуть бути занадто соковитими і не тримати форму в процесі приготування. Найкраще вибирати помідори середнього розміру-вони будуть ідеально пасувати для в'ялення в духовці.
Вибір і підготовка помідорів
Щоб приготувати смачні в'ялені помідори, важливо правильно вибрати і підготувати найсвіжіші і стиглі помідори.
Виберіть стиглі помідори з гладкою шкіркою. Уникайте вибору помідорів з м'якими плямами, потрісканою шкіркою або ознаками гниття.
Перед тим як почати підготовку, помити помідори теплою водою і висушити їх паперовими рушниками. Видаліть стебло помідора, якщо він є.
Маринад для в'ялених помідорів
Маринад для в'ялених помідорів грає ключову роль в створенні їх неповторного смаку і аромату. В даному розділі ми поділимося з вами перевіреним рецептом маринаду, який допоможе вам приготувати смачні і ароматні в'ялені помідори в духовці.
Інгредієнт:
- 1 кг помідорів (найкраще вибирати маленькі і щільні)
- 3-4 зубчики часнику (можна додати більше, якщо любите більш виразний часниковий смак)
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка соку лимона
- 1 столова ложка оливкової олії
- Свіжі або сушені трави за смаком (базилік, орегано, розмарин та інші)
Приготування:
- Помідори вимийте і обсушити.
- Часник дрібно наріжте.
- У мисці змішайте сіль, цукор, сік лимона та оливкову олію.
- Додайте нарізаний часник і трави за смаком, добре перемішайте.
- Помідори викладіть в скляну або керамічну ємність.
- Залийте помідори приготованим маринадом так, щоб вони повністю покрилися.
- Закрийте ємність щільною кришкою або плівкою.
- Приберіть ємність з помідорами в холодильник і залиште на маринування на 24 години.
Перед початком приготування
Перед тим, як приступити до приготування в'ялених помідорів в духовці, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти і приналежності:
- Свіжі помідори-найкраще вибрати стиглі і щільні, з мінімальною кількістю пошкоджень;
- Сіль - для засолу помідорів;
- Масло рослинне або оливкова - для змазування форми;
- Спеції за смаком - можна використовувати базилік, орегано, часник, перець та інші;
- Пергаментний папір - для того, щоб помідори не прилипали до форми;
- Форма для запікання-бажано вибрати форму з нержавіючої сталі або з антипригарним покриттям;
- Духовка - попередньо розігріти до потрібної температури;
- Час-помідори в'януть приблизно 2-3 години, тому переконайтеся, що у вас є достатньо часу для процесу приготування.
Після того, як все необхідне підготовлено, можна приступати до приготування смачних в'ялених помідорів в духовці.
Приготування в'ялених помідорів
1. Спочатку треба підготувати помідори. Їх слід вимити, обсушити і розрізати на половинки.
2. Помідори розкладаються шкірою вниз на деко, попередньо натертий оливковою олією. Посолити і поперчити за смаком. Якщо ви любите ароматні спеції, то можете додати їх теж.
3. Відкриті сторони помідорів можна посипати дрібно нарізаним часником або свіжими травами.
4. Деко з помідорами ставиться в розігріту духовку при температурі 100 градусів Цельсія. Приготування може зайняти близько 3-4 годин. Помідори повинні висохнути і стати м'якими і маленькими.
5. Готові в'ялені помідори зберігаються в стерилізованих банках. Їх можна використовувати для приготування пасти, салатів, соусів або з'їсти як закуску до хліба і сиру.
Приготування в'ялених помідорів в духовці-це нескладний і цікавий процес, який дозволить вам насолодитися смаком і ароматом свіжих помідорів протягом усього року.
Подача і зберігання в'ялених помідорів
В'ялені помідори можна подавати як самостійну страву або використовувати в різних рецептах. Вони ідеально поєднуються з сирами, м'ясом, рибою і оливками, тому салати з в'яленими помідорами завжди користуються популярністю.
Для подачі в'ялених помідорів можна використовувати спеціальну дерев'яну дошку або керамічну тарілку. Розташуйте помідори акуратно, відстань між ними має бути достатнім, щоб вони не склеїлися.
Щоб зберегти в'ялені помідори свіжими і ароматними якомога довше, потрібно правильно їх зберігати. Ідеальна температура зберігання - від 10 до 15 градусів Цельсія. Помідори можна зберігати в холодильнику, але не можна забувати, що низька температура може погіршити їх смак і консистенцію.
Якщо в'ялені помідори мають легку вогкістю, то слід зберігати їх в холодильнику не більше одного тижня. В цьому випадку рекомендується обернути помідори в вологу харчову плівку або покласти їх в герметичний пакет.
Для тривалого зберігання в'ялених помідорів, бажано використовувати вакуумні пакети або скляні ємності з щільно закриваються кришками. Такі помідори можна зберігати в темному і прохолодному місці до декількох місяців. Перед вживанням рекомендується дати їм трохи просохнути і підігріти перед подачею.