Огірки є одним з найпопулярніших овочів, які можна знайти на прилавках супермаркетів. Вони соковиті, свіжі і корисні. І бути може, у вас є свій урожай огірків в саду або ви просто любите їх купувати. Але що готувати з гладкими огірками?
Огірки часто використовуються в салатах або як свіжий гарнір до основної страви. Але є безліч інших цікавих і смачних способів готування огірків. Ви можете приготувати огірковий суп з м'ятою і йогуртом, це відмінний спосіб освіжитися в спекотні літні дні.
Якщо ви віддаєте перевагу більш пікантні страви, спробуйте маринувати огірки. Просто наріжте огірки на тонкі скибочки, залийте їх сумішшю оцту, цукру і спецій, і залиште на кілька годин або навіть на ніч. Мариновані огірки відмінно підходять до м'яса і риби, а також до хліба і бутербродів.
Салати з гладкими огірками
| Назва салату | Інгредієнт | Приготування |
|---|---|---|
| Салат "Літній" | гладкі огірки, помідори, перець, цибуля, зелень, оливкова олія, лимонний сік, сіль, перець | Наріжте овочі та зелень, змішайте з оливковою олією і лимонним соком, посоліть і поперчіть за смаком. Приємного апетиту! |
| Салат "свіжа весна" | гладкі огірки, морква, помідори, зелень, рослинне масло, оцет, сіль, цукор | Натріть моркву на тертці, наріжте огірки і помідори, наріжте зелень. Змішайте всі інгредієнти, додайте рослинне масло, оцет, сіль і цукор за смаком. Приємного апетиту! |
| Салат "Грецький" | гладкі огірки, помідори, перець, червона цибуля, оливки, сир фета, оливкова олія, лимонний сік, сіль, перець, орегано | Наріжте огірки, помідори, перець, цибулю і сир фета. Змішайте всі інгредієнти, додайте оливки, оливкову олію, лимонний сік, посоліть, поперчіть і посипте орегано. Приємного апетиту! |
Спробуйте приготувати ці салати з гладкими огірками і насолодитеся їх свіжістю і неповторним смаком!
Супи з гладкими огірками
1. Суп з гладких огірків з картоплею і зеленню:
| Інгредієнт: | Процес приготування: |
|---|---|
| 3-4 гладких огірка | Очистіть огірки від шкірки і наріжте їх тонкими кружальцями. |
| 2-3 картоплини | Очистіть і наріжте картоплю кубиками. |
| 1 цибулина | Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його на маслі. |
| Зелень (кріп, петрушка) | Дрібно наріжте зелень. |
| Сіль, перець | Приправте сіллю і перцем за смаком. |
| Вода | Зваріть огірки і картоплю в киплячій воді до готовності. |
| Додайте обсмажену цибулю і зелень. Доведіть до кипіння і готово! |
2. Холодний суп з гладких огірків з йогуртом:
| Інгредієнт: | Процес приготування: |
|---|---|
| 4 гладких огірка | Очистіть огірки від шкірки і наріжте їх кубиками. |
| 500 г йогурту | Додайте йогурт до огірків і перемішайте. |
| 1 зубчик часнику | Подрібніть часник і додайте в суп. |
| Сіль, перець | Приправте сіллю і перцем за смаком. |
| Сік половини лимона | Додайте свіжий сік лимона для освіжаючого смаку. |
| Зелень (кріп, петрушка) | Посипте суп дрібно нарізаною зеленню перед подачею. |
Ці супи з гладкими огірками підходять для теплих літніх днів. Ви можете експериментувати з інгредієнтами та приправами, щоб досягти бажаного смаку. Приємного апетиту!
Гарніри з гладкими огірками
- Салат з гладких огірків з соусом з йогурту і зелені. Для приготування цього салату потрібні гладкі огірки, йогурт, свіжі зелені трави (петрушка, кріп), часник, оливкова олія і лимонний сік. Огірки наріжте тонкими кружальцями, потім змішайте з нарізаною зеленню. Для соусу змішайте йогурт, часник, оливкову олію та лимонний сік. Потім додайте соус до огірків і трав, добре перемішайте.
- Грецький салат з гладкими огірками. Для цього салату потрібні гладкі огірки, помідори, червона цибуля, оливки, фета, оливкова олія, оцет, сіль і перець. Наріжте огірки кубиками, потім додайте нарізані помідори, цибулю, оливки та фету. Для заправки змішайте оливкову олію, оцет, сіль і перець. Потім додайте заправку до салату і добре перемішайте.
- Салат з гладких огірків з авокадо і пекінською капустою. Для цього салату потрібні гладкі огірки, авокадо, Пекінська капуста, зелена цибуля, свіжа м'ята, оливкова олія, сік лайма і соєвий соус. Наріжте огірки кубиками, потім додайте нарізане авокадо, пекінську капусту, нарізану зелену цибулю і м'яту. Для заправки змішайте оливкову олію, сік лайма та соєвий соус. Потім додайте заправку до салату і добре перемішайте.
Маринади з гладкими огірками
Гладкі огірки ідеально підходять для приготування різноманітних маринадів. Їх соковита м'якоть і ніжна шкірка володіють особливим смаком, який прекрасно поєднується з прянощами і спеціями. Пропонуємо вам кілька рецептів варення з гладкими огірками, які обов'язково порадують Вас і ваших близьких.
Мариновані гладкі огірки з часником і кропом
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Гладкі огірки | 1 кг |
| Часник | 4 зубчики |
| Кропу | 1 пучок |
| Солі | 1 столова ложка |
| Цукор | 1 столова ложка |
| Оцет | 100 мл |
| Вода | 200 мл |
1. Очистіть і дрібно наріжте часник. Наріжте кріп.
2. Змішайте солоний і цукровий розчини: сіль, цукор, оцет і воду в одній ємності.
3. Розділіть огірки і наріжте їх на гуртки або півкружки.
4. Покладіть огірки, часник і кріп разом в ємність з розчином.
5. Перемішайте маринад з усіма інгредієнтами.
6. Розкладіть огірки по банках і заливайте маринадом. Закрийте банки кришками.
7. Поставте банки в холодне місце на кілька годин.
8. Після цього мариновані гладкі огірки готові до вживання.
Мариновані гладкі огірки з базиліком і імбиром
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Гладкі огірки | 1 кг |
| Базилік | 1 пучок |
| Імбир (тертий) | 1 столова ложка |
| Солі | 1 столова ложка |
| Цукор | 1 столова ложка |
| Оцет | 100 мл |
| Вода | 200 мл |
1. Підготуйте огірки, обріжте кінці і наріжте їх на півкола.
2. Накрийте огірки сіллю і залиште на 20 хвилин.
3. Дрібно наріжте базилік.
4. Налийте воду в каструлю, додайте сіль, цукор, оцет і імбир.
5. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.
6. Відкиньте огірки на друшляк і добре промийте холодною водою.
7. Злийте рідину і викладіть огірки в каструлю.
8. Влийте гарячий маринад в каструлю з огірками і перемішайте.
9. Залиште огірки в маринаді до повного охолодження.
10. Далі, перекладіть мариновані огірки в скляні банки і зберігайте в холодильнику.
Урізноманітніть свій стіл за допомогою смачних маринадів з гладкими огірками і насолоджуйтеся їх яскравим, гостро-солодким смаком!
Соуси з гладкими огірками
Гладкі огірки можуть стати відмінним підставою для приготування різноманітних соусів. Вони додадуть свіжості і легкості вашій страві, надавши йому цікавий смаковий акцент. Розглянемо кілька рецептів соусів з гладкими огірками, які ви можете приготувати вдома.
| Назва соусу | Інгредієнт | Спосіб приготування |
|---|---|---|
| Соус "Цезар" | - гладкі огірки; |
2. Яйця зварити круто і нарізати кубиками.
3. З'єднати огірки і яйця в мисці.
4. Додати майонез і пропущений через прес часник.
2. Додати в огірки йогурт і оливкову олію.
3. Вичавити сік половини лимона і додати в соус.
4. Подрібніть м'яту і додайте в соус. Посолити і поперчити за смаком.
- зелень (петрушка, кінза);
2. Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку і вийняти м'якоть в миску.
3. Додати в миску з авокадо лимонний сік і розім'яти виделкою.
4. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а помідори - кільцями.
5. У миску зі злегка розім'ятим авокадо додати огірки, цибулю і помідори.
6. Подрібніть зелень і додайте в соус. Посолити і поперчити за смаком.
Це лише кілька прикладів соусів, які можна приготувати з гладкими огірками. Використовуйте свою фантазію і експериментуйте з додаванням різних інгредієнтів, щоб створити свій власний неповторний рецепт. Приємного апетиту!
Напої з гладкими огірками
Нижче представлені кілька рецептів, що включають гладкі огірки:
- Очистіть і наріжте огірки і лимони на шматочки.
- Помістіть огірки, лимони, м'яту, цукор і половину води в блендер і збийте до однорідності.
- Додайте воду, що залишилася, і ще раз збийте.
- Процідіть напій через дрібне сито.
- Подаються охолодженими.
- Очистіть і наріжте огірки на шматочки.
- У великій каструлі з'єднайте огірки, журавлинний сік, цукор і сіль.
- Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 10-15 хвилин.
- Зніміть з вогню і охолодіть.
- Процідіть напій через дрібне сито.
- Подаються охолодженими.
- Очистіть і наріжте огірок на шматочки.
- Помістіть огірок, банан, вівсянку, молоко та мед у блендер і збийте до однорідності.
- Подаються охолодженими.
Спробуйте створити напої з гладкими огірками та насолоджуйтесь їх освіжаючим смаком у спекотний літній день!
Десерти з гладкими огірками
Гладкі огірки незвично чудово поєднуються з солодощами і можуть використовуватися в приготуванні різних десертів. Вони додають ніжний свіжий смак, освіжаючу текстуру і унікальну нотку в будь-який солодкий рецепт.
Один з найпростіших і найсмачніших способів використання гладких огірків у десертах - це приготування огіркового морозива. Для цього потрібно перемолоти огірки в блендері, додати цукор, сік лимона, вершки і ванільний екстракт. Потім суміш слід заморозити в морозильній камері. Вийшло морозиво буде освіжаючим і незвичайним десертом, ідеально підходить для літньої спеки.
Ще одна цікава ідея-огірковий тарт. Для приготування тіста потрібно змішати борошно, цукор, сіль і нарізані кубиками гладкі огірки. Потім додати масло і воду, гарненько перемішати і викласти в форму. Приготувати начинку з яєць, цукру, цедри лимона і ванілі. Заливку слід вилити на тісто і запікати в духовці до золотистої скоринки. Такий огірковий тарт буде відмінним вибором для чаювання або десертного столу.
Не менш цікавий варіант-огірковий шоколадний пудинг. Для його приготування потрібно з'єднати молоко, цукор, борошно і нарізані гладкі огірки. Потім додайте тертий шоколад або какао-порошок і варіть на повільному вогні до загустіння. При подачі пудингу можна прикрасити м'ятними листочками або шоколадною крихтою.
Таким чином, не бійтеся експериментувати з гладкими огірками в десертах. Вони додадуть свіжості і незвичайності в будь-який солодкий рецепт, порадують смакові рецептори і стануть справжнім відкриттям для ваших гостей.