Шпроти-це солона риба, яку зазвичай подають до пива або горілки. Вони мають яскравий і насичений смак, і є улюбленою закускою багатьох гурманів. Якщо ви хочете насолодитися цією смачною стравою вдома, ми пропонуємо вам найкращий рецепт, який стане справжнім відкриттям для вас.
Для приготування шпротів вам знадобляться наступні інгредієнти: свіжі шпроти, сіль, цукор, лимонний сік, зелень (кріп або петрушка), масло рослинне.
Першим кроком у приготуванні смачних шпротів є їх підготовка. Для цього необхідно акуратно видалити лусочки, почистити кишечник і ретельно промити рибу в холодній воді. Потім покладіть шпроти в миску, посипте сіллю і перемішайте. Залиште їх на 10-15 хвилин, щоб риба просочилася сіллю.
Далі дістаньте шпроти з солоної води і ретельно промийте їх під проточною водою. Після цього покладіть рибу на паперові рушники, щоб видалити зайву вологу. Поставте сковороду на вогонь, нагрійте рослинне масло і акуратно викладіть шпроти. Смажте їх на середньому вогні до золотистого кольору з обох сторін.
Вибір свіжих інгредієнтів
Щоб приготувати смачні шпроти, важливо вибрати свіжі та якісні інгредієнти. При покупці зверніть увагу на наступні моменти:
- Свіжість риби: Шпроти повинні бути свіжими, без неприємного запаху і приємним блиском на поверхні. Перевірте очі риби-вони повинні бути ясними і опуклими.
- Форма і розмір: Ідеальні шпроти мають вирівняну форму і однаковий розмір. Уникайте вибору шпрот з викривленими тілами або явними дефектами.
- Колір і текстура: Шпроти повинні мати яскравий сріблястий колір і пружну текстуру. Уникайте вибору шпрот з плямами або ослизненной поверхнею.
Коли виберете свіжі шпроти, ви можете бути впевнені, що ваше блюдо вийде чудовим!
Спосіб очищення шпрот
Приготування смачних шпрот починається з правильного очищення риби. Ось як це зробити:
- Зніміть голову шпроту, відламавши її і зрізавши залишки плавників.
- Відокремте хвостову частину, відламавши її і зрізавши залишки плавників.
- Підніміть шпроту за хвіст і обережно видаліть будь-які лусочки ножем або задньою частиною ножиць.
- Очистіть нутрощі шпроту, прорізавши живіт по хребту і обережно видаливши всі залишки органів.
Після очищення шпрот готові до приготування і додавання в страви!
Приготування маринаду
- 1 столова ложка солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 4-5 горошин чорного перцю;
- 2-3 лаврових листки;
- 1 столова ложка оцтової есенції;
- 500 мл води.
У великій ємності змішайте воду, сіль і цукор. Ретельно розмішайте, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Додайте чорний перець і лавровий лист. Потім додайте оцтову есенцію і добре перемішайте всі інгредієнти.
Важливо пам'ятати, що маринад повинен бути таким солодким і солоним, як вам подобається. Якщо ви віддаєте перевагу більш солоний або солодкий смак, то можна варіювати кількість солі і цукру на свій смак.
Готовий маринад потрібно охолодити і дати йому настоюватися в холодильнику приблизно 2-3 години.
Маринад для шпрот готовий! Тепер ви можете перейти до процесу маринування риби і приготування смачних шпрот без особливих зусиль.
Обсмажування шпрот
- Підготуйте сковороду. Виберіть антипригарну сковороду, щоб запобігти прилипанню шпрот до поверхні.
- Додайте рослинне масло. Поставте сковороду на середній вогонь і додайте достатню кількість рослинного масла для обсмажування шпрот. Рослинна олія допоможе додати страві апетитний аромат.
- Нагрійте масло. Розігрійте масло до того моменту, коли воно стане гарячим, але не диміти. Гаряче масло допоможе обсмажити шпроти швидко і рівномірно.
- Додайте шпроти. Обережно покладіть шпроти в гарячу сковороду. Розподіліть їх рівномірно по поверхні.
- Обсмажуйте шпроти. Обсмажте шпроти з одного боку протягом 2-3 хвилин, поки вони не стануть золотистими і хрусткими.
- Переверніть шпроти. Обережно переверніть шпроти за допомогою лопатки або щипців. Обсмажуйте їх з другої сторони ще 2-3 хвилини.
- Приберіть шпроти з вогню. Коли шпроти стануть золотистими і хрусткими з обох сторін, зніміть їх з вогню.
- Дайте шпротам охолонути. Перекладіть обсмажені шпроти на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію. Залиште їх на кілька хвилин, щоб вони охололи.
Тепер, коли ви знаєте, як правильно обсмажувати шпроти, ви можете насолоджуватися цим смачним блюдом на обід або вечерю. Приємного апетиту!
Подача і сервіровка
Після приготування, шпроти можна подавати на стіл як окрему страву або в поєднанні з іншими інгредієнтами. Смачні шпроти відмінно поєднуються зі свіжим хлібом, маслом і зеленню.
Способи сервірування:
1. Покладіть шпроти на велику плоску тарілку, оформите зеленню і часточками лимона.
2. Запропонуйте шпроти в баночках або на обробній дошці разом з сиром, фруктами і різними соусами.
3. Використовуйте шпроти в якості начинки для бутербродів або закусочних канапе з помідорами і маринованими огірками.
4. Заправте свіжою оливковою олією і посипте свіжою зеленню.
Шпроти можна подавати як холодну страву, так і підігріти перед подачею на гарячому грилі або сотейнику. Гарячі шпроти будуть чудово виглядати на обідньому столі і чудово поєднуватися з картопляним пюре, парним рисом або свіжим овочевим салатом.