Свіжі, хрусткі огірки з пряним ароматом часнику і кропу - це одне з улюблених страв багатьох людей, особливо в спекотний літній час. Малосольні огірки відмінно поєднуються з гарнірами, м'ясом і є відмінним перекусом насправді в будь-який час року. Головне вміння приготувати такі огірки в домашніх умовах, і це зовсім нескладно.
Щоб приготувати малосольні огірки, вам знадобляться тільки кілька інгредієнтів: свіжі огірки, трохи солі, свіжий кріп і часник. Обов'язково вибирайте молоді і свіжі огірки, так як вони будуть найбільш хрусткими і соковитими. Солити огірки будемо по-маленькому, щоб вони не були пересолені, і при цьому зберегли свою соковитість і смак. Аромат кропу і часнику додасть огіркам особливий смак і робить їх більш привабливими на вигляд.
У процесі приготування малосольних огірків з часником і кропом в каструлі, важливо дотримуватися деяких правил. Необхідно промити огірки і нарізати їх тонкими кружечками. Часник слід подрібнити і змішати з кропом. Потім, в каструлі, шарами укладаємо огірки, посипаємо сіллю і додаємо суміш часнику і кропу, повторюємо до тих пір, поки огірки не закінчаться. Завершуємо, доливаючи невелику кількість кип'яченої води. Далі закриваємо каструлю і ставимо її в холодильник.
Рецепт приготування малосольних огірків з часником і кропом в каструлі
Інгредієнт:
- 600 г свіжих огірків;
- 2 зубчики часнику;
- 2-3 гілочки кропу;
- 2 столові ложки солі;
- 1 літр води;
- 1 столова ложка цукру;
- 1/2 столової ложки оцту;
- 1/2 чайної ложки перцю горошком;
- 1/2 чайної ложки насіння гірчиці.
Інструкція:
- Огірки ретельно помити і потім нарізати на тонкі кружечки або смужки.
- Часник дрібно нарізати або пропустити через прес.
- Кріп дрібно нарубати.
- У каструлю налити воду, додати сіль і цукор, перемішати до повного розчинення солі і цукру.
- Додати оцет, перець горошком і насіння гірчиці.
- У киплячий розсіл покласти огірки, часник і кріп.
- Накрити каструлю кришкою і залишити на 2-3 дні при кімнатній температурі.
- Після цього малосольні огірки з часником і кропом можна перекласти в банку і зберігати в холодильнику.
Готові огірочки виходять ароматними, хрусткими і ніжними смаком. Вони прекрасно поєднуються з м'ясними і рибними стравами, а також можуть бути використані в салатах або просто як самостійна закуска.
Підготовка інгредієнтів
Для приготування малосольних огірків з часником і кропом вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кг свіжих огірків;
- 3-4 зубчики часнику;
- кілька гілок кропу;
- 2-3 столові ложки солі;
- 1 столова ложка цукру;
Зверніть увагу, що свіжі огірки повинні бути середнього розміру і без пошкоджень на шкірці. Часник бажано вибирати крупнозубчатий, а кріп свіжий і ароматний.
Перед початком приготування огірки слід добре промити в холодній воді і видалити кінці. Часник потрібно очистити і подрібнити, а кріп дрібно нарубати.
Приготування розсолу
Для приготування розсолу будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 1 літр води;
- 2 столові ложки солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 3-4 зубчики часнику;
- кілька гілочок кропу;
- перець горошком за смаком.
Отже, починаємо приготування розсолу:
- У великій каструлі з'єднайте воду, сіль і цукор. Добре розмішайте, поки сіль і цукор повністю не розчиняться у воді.
- Часник дрібно наріжте або пропустіть через чеснокодавку. Додайте його в каструлю з розсолом.
- Кріп дрібно нарубати і додайте в каструлю з розсолом.
- За бажанням, можна додати кілька горошин перцю для додання пікантності.
- Тепер розсіл готовий і готується до використання в приготуванні малосольних огірків з часником і кропом.
Рекомендується залишити розсіл настоюватися приблизно 20-30 хвилин, щоб аромат часнику і кропу повністю розкрився. В цей час можна приступати до приготування огірків.
Підготовка огірків
Перед початком приготування малосольних огірків необхідно правильно підготувати огірки. Для цього слід дотримуватися кількох кроків:
- Огірки потрібно вибрати свіжі і без пошкоджень. Бажано використовувати молоді огірки з тонкою шкіркою.
- Огірки слід ретельно промити під проточною водою, щоб видалити будь-які забруднення.
- Огірки можна очистити від зовнішньої шкірки, якщо вона виглядає грубою або пахне гірко.
- Після промивання огірки потрібно нарізати на шматочки потрібного розміру. Від цього залежить час, необхідний для їх соління і просочування спеціями.
Готові огірки готові для наступного етапу приготування малосольних огірків з часником і кропом в каструлі.
Заливка огірків в розсіл
Один з найпопулярніших рецептів – заливка у вигляді класичного розсолу. Для його приготування вам знадобляться:
Для початку необхідно змішати воду, сіль і цукор разом в каструлі і довести до кипіння. Після цього дати розсолу охолонути. Додайте в каструлю оцет, лавровий лист, перець горошком і гвоздику, щоб надати розсолу насичений смак. Перемішайте всі інгредієнти до повного розчинення солі і цукру.
Тепер настав час заливати огірки розсолом. Очистіть і наріжте огірки за бажаним розміром і покладіть їх у стерилізовану скляну банку. Потім акуратно заливайте огірки готовим розсолом, залишаючи 2-3 сантиметрового запасу від горлечка банки. Закрийте банку кришкою і залиште на кілька днів на кухні при кімнатній температурі.
Через кілька днів огірки стануть готовими до вживання. Придбавши насичений смак і аромат, вони стануть відмінним доповненням до будь-якої страви.
Додавання часнику і кропу
Додавання часнику і кропу надає малосольним огіркам особливий аромат і смак. Часник відмінно поєднується з огірками, надаючи їм трохи гостроти і пікантності.
Для приготування малосольних огірків з часником і кропом вам знадобляться:
- свіжі огірки;
- часник;
- кропу;
- солі;
- вода;
- цукор;
- листя чорної смородини (за бажанням).
Для початку, дрібно наріжте кілька зубчиків часнику і подрібніть кріп. Ви також можете додати трохи листя чорної смородини для додання огіркам додаткового аромату.
Змішайте нарізаний часник і подрібнений кріп у невеликій мисці. На цьому етапі, ви можете регулювати кількість часнику в залежності від уподобань до приправ.
Далі, підготуйте маринад для огірків, змішавши воду, сіль і цукор в каструлі. Доведіть маринад до кипіння і варіть його близько 5 хвилин. Потім, зніміть каструлю з вогню і дайте маринаду охолонути.
Після охолодження маринаду, додайте нарізаний часник і подрібнений кріп в каструлю з маринадом. Добре перемішайте, щоб приправи рівномірно розподілилися по маринаду.
Тепер, приступайте до закладання огірків в каструлю з маринадом. Розташуйте огірки щільними рядами і заливайте їх маринадом так, щоб вони повністю покрилися.
Поставте каструлю з огірками на вогонь і доведіть її до кипіння. Потім, зменшіть вогонь і готуйте огірки в маринаді на низькому вогні близько 10-15 хвилин.
Після цього, залиште огірки в маринаді для охолодження. Коли огірки повністю охолонуть, ви можете перекласти їх у скляну ємність і зберігати в холодильнику.
Ось і все! Ваше блюдо "малосольні огірки з часником і кропом" готові до вживання. Вони стануть смачним і ароматним доповненням до Вашого столу. Приємного апетиту!
Попереднє охолодження та зберігання
Після приготування малосольних огірків з часником і кропом в каструлі, необхідно провести процедуру їх попереднього охолодження і правильно зберігати для збереження свіжості і смаку.
Перед охолодженням бажано дати огіркам охолонути кімнатній температурі. Потім каструлю з огірками слід поставити в холодильник на кілька годин. Охолодження допоможе огіркам зберегти свою хрустку текстуру і додасть їм додаткової свіжості.
Для зручності зберігання малосольних огірків з часником і кропом в каструлі, їх можна перекласти в скляні банки або пластикові контейнери з кришками. Не рекомендується використовувати металевий посуд, так як огірки можуть взаємодіяти з металом і втратити свої корисні властивості.
Перед закриттям контейнера з огірками, переконайтеся, що вони повністю охололи після охолодження. Потім щільно закрийте кришкою і помістіть банку або контейнер в холодильник. Таким чином, малосольні огірки з часником і кропом можуть зберігатися протягом декількох тижнів і залишатися свіжими і ароматними.
Не забудьте відзначити на кришці дату приготування огірків, щоб контролювати терміни їх придатності. Щоб отримати найкращий смак, рекомендується вживати малосольні огірки протягом першого тижня зберігання.
Підказка: При зберіганні огірків необхідно уникати підвищеної вологості. Тримайте їх у частково закритому контейнері або використовуйте паперові рушники для поп absorbía exceso de humedad.
Підказка: Перед подачею огірків на стіл, рекомендується залишити їх на кілька хвилин в кімнатній температурі, щоб уникнути пряної прохолоди і насолодитися повним смаком і ароматом.