Простий рецепт: як зробити безе з цукру в домашніх умовах

Безе-це легкий і хрусткий десерт, який можна приготувати просто і швидко в домашніх умовах. Головними інгредієнтами для безе є цукор і яєчні білки. Завдяки особливому способу збивання білків, безе утворює пишну і повітряну консистенцію з легким і красивим рум'яним відтінком.

Незважаючи на свою простоту, приготування безе вимагає деяких навичок. У статті ми поділимося з вами перевіреним рецептом, який допоможе вам приготувати смачне і апетитне безе навіть якщо ви новачок в кулінарії. Вам буде потрібно всього кілька інгредієнтів, трохи часу і настрій для творчості.

Безе можна використовувати для приготування різних десертів. Ви можете використовувати його як основу для тістечок, тортів або печива. А можете просто насолоджуватися ним в чистому вигляді, додавши трохи свіжих ягід або збитих вершків. Таке легке і повітряне ласощі точно підкорить ваші смакові рецептори і залишить Вам тільки приємні спогади.

Простий рецепт: безе з цукру в домашніх умовах

Для приготування безе вам знадобляться наступні інгредієнти:

Інгредієнт:

• 100 г цукру;
• 2 великих яєчних білка.

Інструкція:

1. Нагрійте духовку до 110 градусів Цельсія.
2. Розламайте яйця і відокремте білки від жовтків. Переконайтеся, що в мисці для збивання немає ні крапельки жовтка, інакше білки не будуть збиватися належним чином.
3. Додайте цукор поступово, невеликими порціями, і збийте суміш на середній швидкості міксера до утворення густої, блискучої маси. Перевірте, що цукор повністю розчинився.
4. Проведіть факт тягнути білкову масу між двома пальцями - вона повинна бути гладкою і не містити цукрових зерен. Якщо маса ще недостатньо гладка, продовжуйте збивати ще кілька хвилин.
5. Приготуйте деко, покривши його пергаментним папером або силіконовим килимком.
6. За допомогою кондитерських мішків або ложки викладіть невеликі порції безе на деко. Розведіть порції на невеликій відстані один від одного.
7. Поставте деко з безе в розігріту духовку і випікайте їх приблизно 1-1,5 години, до тих пір, поки безе не стане міцним і легко відділяється від пергаментного паперу.
8. Коли безе буде готове, вимкніть духовку і залиште безе охолоджуватися всередині духовки. Так воно повністю висохне і збереже свою крихкість.
9. Після охолодження ви можете насолодитися смачними безе або зберігати їх в контейнері з щільно закритою кришкою.

Секрети успішного приготування безе

1. Використовуйте свіжі яйця вищої якості. Якість яєць впливає на консистенцію безе - чим свіже яйця, тим краще результат.
2. Не використовуйте металевий посуд. Приготування безе вимагає використання скляного або керамічного посуду, оскільки металевий посуд може впливати на консистенцію та смак безе.
3. Ретельно очистіть посуд від жирних залишків. Перед приготуванням безе переконайтеся, що у вас немає слідів олії, жиру або інших жирових залишків на посуді - це може перешкодити вам досягти бажаного результату.
4. Додайте трохи лимонного соку. Додавання невеликої кількості лимонного соку в яєчні білки допомагає збільшити стабільність отриманої маси і запобігти пересихання безе.
5. При додаванні цукру, робіть це поступово. Додавайте цукор невеликими порціями, поступово збиваючи масу. Таким чином, ви зможете досягти потрібної консистенції безе.

Необхідні інгредієнти для безе

Для приготування безе вам знадобляться наступні інгредієнти:

Необхідні інгредієнти можна легко знайти в будь-якому супермаркеті або продуктовому магазині. Переконайтеся, що у вас є все необхідне перед тим, як приступити до приготування безе. Приємного апетиту!

Покрокова інструкція приготування безе

1. Попередньо розігрійте духовку до температури 110 градусів Цельсія.
2. Приготуйте п'ять білків курячих яєць.
   • Разом з білками перевірте наявність яєчної шкаралупи і видаліть її, якщо вона потрапила в масу.
   • Відокремте білки від жовтків і помістіть в суху і чисту миску.
3. Почніть збивати білки вручну або за допомогою міксера.
   • Додайте дрібку солі, щоб потім легше збити білки в щільну піну.
   • Збивайте білки до утворення піни.
   • Збільште швидкість і збивайте білки до появи щільної і блискучої маси, яка не скочується і тримає форму.
4. Поскладіть білки в однорідну масу для безе.
   • Маса повинна бути гладкою, без грудочок і повітряних бульбашок.
   • Переконайтеся, що білки збиті до піку.
5. Додайте поступово ложками цукор в масу білків.
   • Продовжуйте збивати масу до повного розчинення цукру і отримання глянсової щільної піни.
   • Переконайтеся, що цукор повністю розчинений в масі.
6. Підготуйте деко, покривши його пергаментним папером.
   • Переверніть папір і намажте його вершковим маслом або нежирним маслом.
   • Це допоможе легко зняти безе з пергаментного паперу після випікання.
7. Перекладіть масу для безе на деко.
   • Помістіть масу в одну або кілька приготованих форм безе.
   • Переконайтеся, що маса рівномірно розподілена за формою(м).
8. Поставте деко з безе в розігріту духовку.
   • Випікайте безе при температурі 110 градусів Цельсія протягом 60-90 хвилин.
   • Залиште безе в духовці для поступового охолодження ще 4-6 годин.
9. Безе готове, коли воно легко відділяється від пергаментного паперу і має легку хрустку скоринку.
10. Остудіть безе до кімнатної температури і насолоджуйтесь ніжним і повітряним смаком домашньої безе.

Поради щодо подачі та зберігання безе

Подача безе

1. Можна подавати безе на простий блюдце або прикрасити ним свої улюблені десерти, такі як тортики або тістечка.

2. За бажанням можна використовувати додаткові інгредієнти для прикраси безе, наприклад, шоколадні стружки або свіжі фрукти.

3. Рекомендується подавати безе відразу після приготування, щоб зберегти його повітряну і хрустку текстуру.

Зберігання безе

1. Зберігайте безе в декількох шарах харчової плівки або повітряно-герметичному контейнері.

2. Тримайте безе в прохолодному і сухому місці, щоб уникнути поглинання вологи, що може зробити його м'яким і втратити хрустку структуру.

3. Не зберігайте безе в холодильнику, оскільки зволоження може призвести до втрати його структури.

4. Якщо безе стало м'яким, можна його прогріти ненадовго в духовці, щоб відновити хрустку текстуру.