Кефір-це улюблений напій багатьох людей. Він не тільки смачний, але і корисний для травлення. Однак, коли кефір починає псуватися, придумати, що з ним можна зробити, може виявитися непросто. Ось чому ми хочемо поділитися з тобою легким рецептом приготування сиру з кефіру в домашніх умовах, який можна зберігати в морозилці.
Для приготування сиру з кефіру вам знадобляться всього кілька інгредієнтів: кефір, сіль і сміттєвий пакет. Процес готування сиру дуже простий і займе всього кілька хвилин. Вся суть цього рецепта полягає в тому, щоб відокремити сироватку від сирної маси, використовуючи сміттєвий пакет в якості фільтра.
Спочатку налийте Кефір у сміттєвий пакет, щоб сироватка почала стікати. Потім встаньте щільно на сміттєвий пакет і залиште його в холодильнику на 12-24 години. Коли кефір повністю стікає, вам залишиться тільки зібрати сирну масу з пакета і обробити її сіллю на свій смак. Сир готовий! Тепер ви можете зберігати його в морозилці і використовувати в різних стравах.
Користь домашнього сиру з кефіру
Його основний інгредієнт, кефір, багатий пробіотиками, які сприяють нормалізації мікрофлори травної системи і зміцненню імунітету. Пробіотики також покращують роботу кишечника, запобігаючи появі запорів, здуття та інших проблем з травленням.
Крім того, домашній сир з кефіру містить багато корисних мікроелементів, таких як кальцій, залізо, йод і вітаміни групи B. кальцій необхідний для здоров'я кісток і зубів, залізо - для нормальної роботи кровоносної системи, а йод - для правильного функціонування щитовидної залози.
Кефірний сир також є хорошим джерелом білка, який є будівельним матеріалом для тканин організму. Він допомагає відновити і зміцнити м'язи, покращує стан шкіри і волосся.
Важливо відзначити, що домашній сир з кефіру володіє більш низьким вмістом жирів і калорій в порівнянні з традиційними сирами.
Також, приготування сиру з кефіру в домашніх умовах дозволяє контролювати якість інгредієнтів і уникати додавання консервантів та інших шкідливих речовин, які можуть бути присутніми в готових промислових сирах.
Легкий рецепт приготування в домашніх умовах
Ось що вам знадобиться:
- 1 літр кефіру
- 2-3 столові ложки лимонного соку
- ¼ Чайної ложки солі
Отже, перейдемо до приготування:
- У великій каструлі змішайте кефір, лимонний сік і сіль. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння.
- Коли кефір закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити суміш, помішуючи її час від часу, близько 10-15 хвилин. Ви побачите, як кефір почне згортатися і утворювати згусток.
- Вимкніть вогонь і дайте згустку охолонути в каструлі. Потім перекладіть згусток на друшляк, щоб видалити зайву сироватку.
- Дайте сиру висохнути на друшляку при кімнатній температурі близько 30 хвилин.
- Після того як сир підсохне, перекладіть його в холодильник на 2-3 години. Це допоможе сформуватися сиру і підтвердити його консистенцію.
- Після охолодження сир готовий до вживання! Ви можете нарізати його кубиками або тонкими скибочками, щоб додати в салати або використовувати в інших стравах.
Спробуйте цей легкий рецепт приготування сиру з кефіру в домашніх умовах, і ви будете приємно здивовані його смаком і текстурою!
Переваги приготування сиру в морозилці
Приготування сиру в морозилці має кілька очевидних переваг, які роблять цей процес привабливим для багатьох домашніх кулінарів:
- Простота процесу: приготування сиру в морозилці набагато простіше, ніж в традиційній формі дозрівання. Для цього не потрібно спеціалізоване обладнання або навички. Досить мати доступ до морозилки і базових інгредієнтів.
- Економія часу: сир, приготований в морозилці, може досягти потрібної консистенції і смаку за набагато коротший термін, ніж сир, який дозріває в холодильнику. Це особливо важливо, якщо вам потрібно приготувати сир на швидку руку.
- Широкий вибір: приготування сиру в морозилці дозволяє експериментувати з різними видами сиру і додавати різноманітні інгредієнти, такі як трави, спеції або горіхи, для того щоб надати сиру унікальний смак і аромат.
- Більша стабільність: процес приготування сиру в морозилці відбувається при постійній температурі, що сприяє більш стабільному і більш передбачуваному дозріванню сиру. Це важливо для тих, хто прагне досягти певного смаку та текстури сиру.
- Зручність зберігання: сир, приготований в морозилці, легко зберігається і переноситься завдяки його компактності і можливості заморозки.
Таким чином, приготування сиру в морозилці є привабливим варіантом для тих, хто хоче отримати домашній сир з мінімальними зусиллями і максимальною гнучкістю варіантів. Спробуйте цей метод і насолоджуйтеся смаком свіжого і натурального сиру, який ви самі приготували в домашніх умовах!
Корисні властивості домашнього сиру з кефіру
Домашній сир з кефіру не тільки смачний, але і має цілу низку корисних властивостей. У його складі містяться білки, жири, вуглеводи, а також вітаміни і мікроелементи.
Вітамінні компоненти, що містяться в сирі з кефіру, сприяють зміцненню імунної системи і підвищенню її стійкості до різних захворювань. Вони також є важливими для нормалізації обмінних процесів в організмі.
Кефірний сир містить в своєму складі корисні бактерії, які сприятливо впливають на стан кишкової мікрофлори. Вони сприяють нормалізації її балансу і забезпечують правильне травлення.
Домашній сир з кефіру можна сміливо рекомендувати людям, що страждають надмірною вагою. Білок, що міститься в сирі, насичує організм, при цьому не навантажуючи його додатковими калоріями.
Кефірний сир дозволяє більш повно використовувати поживні речовини, що містяться в кефірі. Завдяки процесу ферментації кефіру і подальшої дегідратації виходить сир, який легко засвоюється організмом.
Домашній сир з кефіру є джерелом кальцію і фосфору, необхідних для зміцнення кісткової тканини і здоров'я зубів. Ці мікроелементи є важливим компонентом для росту і розвитку організму, особливо в дитячому віці.
Домашній сир з кефіру також корисний для кардіоваскулярної системи. Вітаміни і мікроелементи, що містяться в ньому, зміцнюють стінки кровоносних судин, знижують ризик виникнення атеросклерозу і серцево-судинних захворювань.
Важливо пам'ятати, що домашній сир з кефіру слід вживати в розумних кількостях і враховувати індивідуальні особливості організму.