Сир є одним з найпопулярніших і корисних продуктів для харчування дітей. Він багатий білками, кальцієм та іншими необхідними поживними речовинами, необхідними для нормального розвитку дитини. На жаль, магазинний сир може містити добавки і консерванти, які не завжди корисні для малюка. Тому зробити сир в домашніх умовах з натурального молока - це відмінне рішення. У цій статті ми детально розповімо вам, як приготувати сир для дитини у віці 7 місяців.
Крок 1: Приготуйте молоко і закваску. Для цього візьміть свіже і натуральне коров'яче молоко. Розігрійте його до 40 градусів, використовуючи водяну баню або мікрохвильову піч. Потім введіть закваску в молоко і добре перемішайте. Закваску можна придбати в аптеці або використовувати звичайний йогурт без добавок.
Крок 2: Залиште молоко на сквашування. Помістіть молоко з закваскою в скляну ємність, накрийте її кришкою або плівкою і залиште в теплому місці на 12-18 годин. Важливо пам'ятати, що сквашене молоко повинно бути кислим і щільним.
Крок 3: приготуйте сквашене молоко. Поставте скляну ємність з молоком на повільний вогонь і, помішуючи, нагрівайте його до температури 60 градусів. Потім зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури.
Крок 4: готуйте сироватку і відокремте сир. Повісьте марлю над чистою ємністю і акуратно перелийте сквашене молоко на марлю. Дайте сироватці стекти самостійно протягом декількох годин, щоб відокремити сир від рідини.
Крок 5: готуйте сир. Обережно зніміть сир з марлі і перекладіть його в чисту ємність. Розітріть його виделкою або за допомогою блендера до однорідної маси. Якщо сир виходить сухим, додайте трохи молока, щоб зробити його більш кремоподібним.
Насолоджуйтеся свіжим і натуральним домашнім сиром! Тепер ви знаєте, як приготувати сир для своєї дитини в домашніх умовах. Пам'ятайте, що свіжий сир можна зберігати в холодильнику не більше 3-5 днів. Розділіть його на порції і подавайте дитині протягом дня.
Як приготувати сир в домашніх умовах
Для приготування сиру вам знадобиться звичайне молоко, яке можна купити в будь-якому магазині. На 1 літр молока потрібно приблизно 2 столових ложки звичайного столета. Молоко слід нагріти до температури 40-45 градусів за Цельсієм, але не доводити до кипіння.
Після нагрівання молоко слід охолодити до кімнатної температури і додати закваску, яку можна придбати в магазині або використовувати готовий сирний грибок. Закваску або грибок потрібно перемішати з молоком і залишити на 3-4 години, поки молоко не згорнеться.
Після згортання молоко слід перемішати і залишити на 20-30 хвилин для подальшого відділення сироватки. Потім масу потрібно перекласти в друшляк, щоб видалити залишилася сироватку. Друшляк слід помістити в чистий посуд або миску і покласти невелику накриту тару зверху, щоб сир стікав. Це можна робити, використовуючи мішок з марлі або навіть звичайну тканину.
Через 2-3 години сир буде готовий. Тепер його потрібно остудити в холодильнику. Готовий сир можна їсти як самостійну страву або використовувати для приготування різних десертів і випічки. Він зберігає свіжий смак і корисні властивості.
Тепер ви знаєте, як приготувати сир в домашніх умовах. Це простий і доступний спосіб отримати свіжий і натуральний продукт, який порадує вас і ваших близьких.
Детальна інструкція: сир з молока для дитини 7 місяців
Крок 1: приготування молока
Візьміть свіже і якісне молоко. Ви можете використовувати коров'яче молоко, попередньо перевіривши його якість. Відразу ж після придбання молоко потрібно процідити через марлю або сито, щоб видалити всі забруднення.
Крок 2: нагрівання молока
Перелийте молоко в каструлю і нагрійте його на середньому вогні. Доведіть молоко до температури 75 градусів Цельсія. Використовуйте кухонний термометр для контролю температури.
Крок 3: Додавання закваски
Після досягнення потрібної температури, додайте закваску в молоко. Закваска попередньо повинна бути розведена в невеликій кількості теплого молока. Після додавання закваски, перемішайте вміст каструлі, щоб забезпечити рівномірний розподіл закваски.
Крок 4: заквашування молока
Покрийте каструлю з молоком кришкою і залиште її протягом 8-10 годин при кімнатній температурі. За цей час молоко повинно скиснути і перетворитися в сир. Не чіпайте і не перемішуйте молоко протягом цього часу.
Крок 5: відділення сироватки
Коли молоко скисне, воно почне відділятися на сир і сироватку. За допомогою марлі або чистого марлевого фільтра обережно перекладіть сир на поверхню, щоб видалити зайву сироватку. Залиште сир в марлі для стоку залишилася сироватки.
Крок 6: пресування сиру
Перед пресуванням сиру, вистеліть дно важкими предметами або поставте на нього піднос з вагою. Залиште сир пресуватися протягом 2-3 годин для видалення залишилася сироватки.
Примітка: Періодично перевіряйте сир і переконайтеся, що він добре віддає свою сироватку.
Крок 7: готовий сир
Після пресування, ваш домашній сир буде готовий до вживання. Вийміть його з преса і видаліть марлю або фільтр. Перекладіть сир в чисту ємність з кришкою і зберігайте в холодильнику до використання.
Тепер у вас є свіжий і натуральний сир для вашої дитини 7 місяців. Отриманий продукт можна додавати в різні страви або давати малюкові самостійно. Переконайтеся, що сир є одним із багатьох продуктів, включених у щоденне харчування вашої дитини.
Чому домашній сир краще покупного
Домашній сир, приготований з натурального молока в домашніх умовах, має ряд переваг в порівнянні з покупним.
По-перше, приготування домашнього сиру дозволяє контролювати якість і свіжість використовуваних продуктів. Ви можете вибрати натуральне молоко від перевіреного постачальника, без додавання консервантів і штучних добавок. Це особливо важливо для дитини у віці 7 місяців, коли травна система тільки формується.
По-друге, домашній сир не містить зайвих цукрів, солі і масел, які іноді додаються в процесі виробництва покупного сиру. Це дозволяє батькам контролювати харчування дитини і уникати зайвого навантаження на його організм.
По-третє, домашній сир володіє більш насиченим і приємним смаком в порівнянні з покупним. Природні ферменти, що використовуються при його приготуванні, роблять його більш ніжним і ароматним.
| Домашній сир | Покупної сир |
| Натуральне молоко | Сумнівне походження |
| Без добавок і консервантів | Може містити штучні добавки |
| Відсутність зайвих цукрів, солі і масел | Може містити додані речовини |
| Більш насичений і приємний смак | Менша насиченість і смакові добавки |
Таким чином, домашній сир з молока є більш натуральним і корисним продуктом для харчування дитини. Приготувати його самостійно-це легко, смачно і гарантовано якісно!
Вітаміни і корисні властивості домашнього сиру
Один з головних компонентів домашнього сиру – це білок. Він є основним будівельним матеріалом для клітин, кісток, м'язів і органів. Білок в сирі має високу біологічну цінність, що означає, що його організм легко і повністю засвоює.
Крім білка, домашній сир також містить вітаміни групи в, які є невід'ємною частиною метаболічних процесів в організмі. Вітаміни групи В беруть участь в синтезі енергії, забезпечують нормальне функціонування нервової системи та імунної системи.
Домашній сир також є джерелом кальцію, який необхідний для здоров'я кісток і зубів, а також для забезпечення нормального функціонування серця і м'язів.
Вітамін D, що міститься в домашньому сирі, допомагає засвоювати кальцій, що сприяє зростанню здорових кісток. Крім того, вітамін D зміцнює імунну систему і допомагає знизити ризик розвитку деяких захворювань.
Ще однією корисною речовиною, що міститься в домашньому сирі, є поліненасичені жирні кислоти, такі як Омега-3 і Омега-6. Вони знижують рівень шкідливого холестерину в крові, зміцнюють судини і сприяють нормалізації кров'яного тиску.
Таким чином, домашній сир – це джерело цінних поживних речовин, необхідних для здоров'я і розвитку дитини. Регулярне вживання сиру допоможе зміцнити імунну систему, розвинути кісткову тканину і м'язи, а також забезпечити нормальне функціонування організму в цілому.