Сир-це один з найбільш корисних і поживних молочних продуктів, який можна легко приготувати вдома, використовуючи лише кілька простих інгредієнтів. Але що робити, якщо у вас немає можливості або бажання використовувати нагрів для приготування сиру? Виявляється, є кілька перевірених рецептів, які дозволяють отримати смачний і ніжний сир без застосування тепла.
Один з найпопулярніших способів приготування сиру без нагрівання - це використання кефіру або йогурту. Для цього вам буде потрібно взяти кефір або йогурт, обернути його в кілька шарів марлі або чистої тканини, і залишити на кілька годин в холодильнику. За цей час, кефір або йогурт відстоюється, і на поверхні утворюється ніжний і вершковий сир.
Ще один цікавий спосіб приготування сиру без нагріву - це використання кисломолочної закваски. Для цього вам знадобляться молоко і кисломолочна закваска або натуральний йогурт. Процес гранично простий: змішуєте молоко з закваскою або йогуртом, залишаєте на добу при кімнатній температурі, потім ставите в холодильник на кілька годин. І ось, ваш сир без нагріву готовий до вживання!
Приготування сиру без нагрівання:
- Візьміть свіже молоко і залиште його на кілька годин для відстоювання. Це дозволить молоку розділитися на сирну масу і сироватку.
- Злийте сироватку, залишивши тільки сирну масу.
- Покладіть сирну масу в мішечок з марлі або мусліну і підвісьте його на кілька годин або на ніч, щоб скла залишкова сироватка.
- Якщо ви хочете приготувати сир "сирніше", можна додатково додати пару ложок йогурту або кефіру в масу перед підвішуванням.
- Коли вся сироватка стече, сир готовий до вживання або подальшої переробки в інші страви.
Таким чином, приготування сиру без нагрівання не тільки дозволяє зберегти більшу частину поживних речовин, але і є простим і швидким процесом. Спробуйте цей спосіб і насолодитеся свіжим, натуральним сиром!
Швидкий і простий спосіб
Якщо у вас мало часу або ви не хочете морочитися з нагріванням, є спосіб приготувати смачний сир без зайвого клопоту. Для цього вам буде потрібно всього кілька інгредієнтів:
- 1 літр молока
- 2 столові ложки лимонного соку або 2 столові ложки оцту
- щіпка солі (за смаком)
- Нагрійте молоко в каструлі на середньому вогні, але не доводьте до кипіння.
- Додайте лимонний сік або оцет і перемішайте. Ви помітите, що молоко почне згортатися.
- Дайте згустку постояти протягом 5-10 хвилин.
- Поставте готовий сир на сито або марлю і дайте стекти зайвій сироватці.
- Якщо хочете, можете посолити сир за смаком.
Ось і все! Ви отримали смачний і ніжний сир, який можна відразу їсти або використовувати для приготування різних страв.
Сир без нагріву: рецепт зі сметаною і лимоном
Що знадобиться для приготування?
- 1 літр сметани (будь-якої жирності)
- сік 2-3 лимонів
- сіль за смаком
Як приготувати сир?
- У велику ємність вилийте сметану.
- Вичавіть сік з лимонів і додайте його в сметану. Найкраще використовувати свіжовичавлений лимонний сік.
- Трохи посоліть сметану, щоб надати їй смак.
- Тепер добре перемішайте всі інгредієнти і залиште на кілька годин, щоб сметана окислилася і перетворилася в сир. Можете залишити ємність в теплому місці або в холодильнику.
- Через кілька годин, коли сметана перетвориться в густий сир, його можна перекласти в сито або вершковий мішок для стікання зайвої рідини.
- Готовий сир можна відразу ж вживати або використовувати в різних стравах.
Таким чином, ви отримаєте ніжний і ароматний сир без нагрівання, який можна використовувати як самостійне блюдо або додавати в різні рецепти.