Вегетаріанство стає все більш популярним варіантом харчування, і все більше людей цікавиться вегетаріанськими альтернативами для улюблених страв. Якщо ви хочете спробувати вегетаріанську версію плову, то ми пропонуємо вам швидкий і смачний рецепт, який можна приготувати на сковороді.
Головним інгредієнтом цього рецепту є картопля. Він замінює м'ясо і надає плову насичений смак і текстуру. Картопля нарізається кубиками і обсмажується на олії до золотистої скоринки. Поки картопля обсмажується, ви можете підготувати решту інгредієнтів.
Крім картоплі, для цього рецепта вам знадобляться морква, цибуля, рис, спеції і зелень. Морква і цибуля нарізаються соломкою і також обсмажуються на сковороді разом з картоплею. Потім в сковороду додається рис і всі інші спеції за смаком. Всі інгредієнти ретельно перемішуються до однорідності і гасяться на невеликому вогні до готовності.
Щоб надати плову особливий аромат, не забудьте додати зелень. Можна використовувати петрушку, кріп або кінзу – на ваш вибір. Подавайте плов гарячим в глибокій тарілці і насолоджуйтеся смаком вишуканого вегетаріанського страви, яке можна готувати швидко і просто на сковороді.
Простий рецепт вегетаріанського плову
Інгредієнт:
- Морква-2 штуки
- Перець болгарський-1 штука
- Часник-3 зубчики
- Рослинна олія-3 столові ложки
- Куркума-1 чайна ложка
- Кардамон-3-4 штуки
- Кінза або петрушка для прикраси
Приготування:
1. Змийте рис у холодній воді до повного очищення крохмалю. Потім перекладіть його в миску і залийте холодною водою, щоб рис був повністю покритий. Залиште на 30 хвилин.
2. Моркву очистіть і наріжте соломкою. Лук і перець болгарський наріжте кубиками.
3. Розігрійте рослинне масло в сковороді і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте моркву і перець болгарський, обсмажуйте на середньому вогні близько 5 хвилин.
4. Додайте куркуму, кардамон і шафран, перемішайте. Потім додайте рис, сіль і налийте гарячу воду (пропорція: на 1 склянку рису - 1,5 склянки води). Поставте на сильний вогонь.
5. Як тільки вода почне кипіти, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і готуйте плов ще близько 15-20 хвилин, поки рис не стане м'яким і рідина повністю вбереться.
6. Перед подачею плову на стіл, посипте його кінзою або петрушкою. Плов готовий до вживання!
Інгредієнт:
- 2 склянки басматі рису
- 1 больша цибулина
- 2 моркви
- 1 велика картопля
- 1 червоний перець
- 3 зубчики часнику
- 1 столова ложка рослинного масла
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка кориці
- 1 чайна ложка кумину
- 1/2 чайної ложки кайенського перцю
- 450 мл овочевого бульйону
- 2 лаврових листа
- Свіжа зелень для прикраси
Приготування:
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти: рис, морква, цибуля, часник, спеції (куркума, коріандр, кумін, паприка), рослинне масло і зелень за смаком.
2. Рис промийте кілька разів у холодній воді і залиште у воді на 10-15 хвилин для оптимальної приготування.
3. Моркву наріжте на середні шматочки або тонку соломку, цибулю – півкільцями або кубиками, часник – дрібно наріжте або пропустіть через прес.
4. Розігрійте сковороду, додайте рослинне масло і обсмажте на ньому цибулю з часником до золотистого кольору.
5. Додайте моркву і продовжуйте смажити ще пару хвилин, поки вона не стане ніжною і ароматною.
6. Викладіть рис на сковороду, перемішайте його з овочами і обсмажте все разом близько 5 хвилин, поки рис не придбає золотистий відтінок.
7. Додайте куркуму, коріандр, кумін і паприку, перемішайте всі інгредієнти так, щоб спеції рівномірно розподілилися по сковороді. Продовжуйте смажити ще 2 хвилини.
8. Залийте рис і овочі гарячою водою так, щоб вона покрила їх повністю. Вода повинна бути в 2 рази вище рівня рису.
9. Помістіть кришку на сковороду і варіть плов на середньому вогні близько 15-20 хвилин, поки рис повністю не вбере воду.
10. Після цього зніміть сковороду з вогню і дайте плову постояти під кришкою ще близько 10 хвилин, щоб всі інгредієнти просочилися ароматами.
11. Подавайте Гарячий вегетаріанський плов з подрібненою зеленню на ваш смак.