Шпинат рулет-це смачна страва, яке можна приготувати як на обід, так і на святковий стіл. Ця страва дуже поживна і здорова, оскільки шпинат багатий вітамінами та мінералами.
Для приготування шпинат рулету вам знадобляться наступні інгредієнти: шпинат, яйця, цибуля, сир, борошно, сіль, перець і вершкове масло. Шпинат можна використовувати як свіжий, так і заморожений. Лук необхідно дрібно нарізати, а сир натерти на тертці. Ці інгредієнти додадуть Вашому рулету неповторний смак і аромат.
Шпинат рулет готується просто. Спочатку шпинат потрібно гасити на сковороді з цибулею до готовності. Потім приготувати яєчну суміш, додавши сіль, перець і натертий сир. Після цього шпинат потрібно викласти на деко, змащене вершковим маслом, і залити яєчною сумішшю. Потім все це потрібно відправити в духовку і запекти до золотистої скоринки. Готовий шпинат рулет можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!
Приготування шпинатного рулету
Інгредієнт:
- 500 г шпинату
- 200 г борошна
- 4 яйця
- 200 г сиру
- 100 г крем-сиру
- 70 г вершкового масла
- Сіль і перець за смаком
Крок:
- Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів.
- Зваріть шпинат в киплячій воді близько 3-х хвилин, потім перекладіть його в миску з холодною водою. Вичавіть зайву вологу і подрібніть шпинат.
- У великій мисці змішайте борошно, яйця, подрібнений шпинат, сіль і перець. Перемішайте до отримання однорідного тесту.
- Вилийте тісто на деко, змащене маслом, і рівномірно розподіліть його по всій поверхні.
- Випікайте в розігрітій духовці приблизно 12-15 хвилин, поки тісто не стане золотистим.
- Тим часом змішайте сир і крем-сир в одній мисці.
- Покладіть приготоване шпинатне тісто на чистий рушник і акуратно переверніть його так, щоб тіста було на рушник, а деко зверху.
- Зніміть деко і акуратно розподіліть сирну начинку по тесту.
- Скрутіть рулет, використовуючи рушник для опори. Видаліть рушник.
- Покладіть рулет на деко і випікайте його в духовці приблизно 20-25 хвилин або до золотистого кольору.
- Вийміть рулет з духовки і дайте йому трохи охолонути перед нарізанням і подачею.
Приготування шпинатного рулету-це простий і смачний спосіб використання свіжого шпинату. Подають його на столі в якості гарячої закуски або легкого обіду. Насолоджуйтесь!
Вибір складових
Для приготування шпинатного рулету вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Шпинат: вибирайте свіжий і ніжний шпинат, без жовтих і зів'ялих листя. Можна використовувати як молодий шпинат, так і листя більш дорослих рослин.
2. Яйце: корисними є яйця від курей, вирощених на відкритому повітрі. Вони містять більше корисних жирних кислот і вітамінів.
3. Сир: використовуйте натуральні і не надто міцні сорти сиру, які приємно розплавляються. Наприклад, моцарелла, гауда, чеддер або фета.
4. Сметана або йогурт: виберіть нежирну натуральну сметану або йогурт без добавок. Вони додадуть ніжності і кремового смаку шпинатному рулету.
5. Борошно: для приготування тіста виберіть пшеничне борошно вищого сорту. Вона додасть рулету еластичність і м'якість.
6. Спеції та приправи: до шпинатного рулету можна додати різноманітні спеції та трави, такі як базилік, орегано, мускатний горіх або часник. Вони надають страві унікальний аромат і смак.
7. Заправка: для заправки можна використовувати оливкову олію, лимонний сік, соєвий соус або будь-який інший соус на ваш смак.
При виборі складових для шпинатного рулету намагайтеся віддавати перевагу свіжим і натуральним продуктам. Таким чином, ви зможете отримати блюдо високої якості, корисне і смачне!
Приготування начинки
1. Шпинат ретельно промийте під проточною водою і обсушити на паперовому рушнику.
2. У великій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і часник і пасеруйте, поки цибуля не стане м'якою і прозорою.
3. Додайте шпинат в каструлю і перемішайте. Поступово шпинат буде зменшуватися в обсязі і подмягчаться. Готуйте до тих пір, поки весь шпинат не зійдеться.
5. Пресуйте шпинат за допомогою задньої сторони ложки для видалення залишилася рідини. Ви також можете використовувати руки для вичавлювання вологи.
Приготування тесту
Для приготування шпинатного рулету вам знадобиться спеціальне тісто.
- 200 гр борошна
- 2 яйця
- 100 мл молока
- сіль за смаком
- У великій чашці збийте яйця з сіллю.
- Додайте борошно і молоко, і ретельно перемішайте, поки не вийде однорідне тісто.
- Залиште тісто на 10 хвилин, щоб воно відпочило.
- Після цього, підігрійте сковороду і змастіть її рослинним маслом.
- Вилийте тісто на сковороду і рівномірно розподіліть по всій поверхні, щоб вийшов тонкий шар.
- Готуйте тісто на середньому вогні до золотистої скоринки, потім переверніть його і обсмажте з другої сторони.
- Готове тісто остудіть і використовуйте для приготування шпинатного рулету.
Розкочування і начинка рулету
Щоб приготувати шпинат рулет, вам буде потрібно розкачати тісто і додати начинку. У цьому розділі ми розповімо, як правильно розкачати тісто і вибрати начинку для рулету.
- Підготуйте робочу поверхню, посипавши її борошном. Розділіть тісто на кілька рівних частин і розкачайте кожну частину в прямокутник товщиною близько 1 см.
- Оцініть розміри одержані прямокутників. Вони повинні бути приблизно однакових розмірів, щоб рулети рівномірно випікалися.
- Виберіть начинку для рулетів. Шпинат рулет можна начинити сиром, сиром, ковбасою або овочами. Рівномірно розподіліть начинку на розкачаних прямокутниках.
- Акуратно скрутіть тісто з начинкою в рулет. Переконайтеся, що начинка рівномірно розподілена і не витікає.
- Загорніть рулети в харчову плівку і поставте в холодильник на 30-60 хвилин, щоб затвердіти.
Тепер, коли ви знаєте, як правильно розкачати тісто і вибрати начинку, ви готові продовжувати готувати шпинат рулет. Переходьте до наступного етапу – випікання і подачі рулету.
Скочування рулету
1. Розправте приготовлену начинку на рівномірно, залишаючи невеликий простір навколо країв. Рівномірно розподіліть начинку по всій площі тесту.
2. Залишаючи приблизно 2-3 см вільного простору з кожного боку, почніть акуратно згортати рулет, починаючи з одного з довгих країв тіста.
3. Поступово продовжуйте згортати рулет, використовуючи дві руки і намагаючись тримати його щільно. Переконайтеся, що начинка рівномірно розподілена по всій довжині.
4. Коли дійдете до кінця, обережно затисніть краї рулету, щоб запечатати начинку всередині. Переконайтеся, що краї добре прикріплені і начинка не витікає.
5. Перекладіть згорнутий рулет на деко або форму для випічки, проколіть його кілька разів виделкою для запобігання утворення бульбашок всередині рецепта.
Тепер ваш шпинатний рулет готовий до запікання в духовці. Врахуйте, що правильне скочування рулету забезпечить рівномірний розподіл начинки і допоможе зберегти його форму в процесі приготування. Дотримуйтесь інструкцій рецепта для запікання рулету і насолоджуйтеся приємним смаком цієї страви!
Підготовка до запікання
Перед тим, як почати готувати шпинат рулет, необхідно виконати кілька етапів підготовки.
- Спочатку необхідно приготувати шпинат. Відріжте стебла від листя шпинату і ретельно промийте його під холодною водою. Відкиньте шпинат на друшляку і дайте йому стікати.
- Підготуйте начинку для рулету. Покладіть сир, фету або крем-сир у миску. При необхідності, можна додати спеції та інші інгредієнти для додання смаку начинці. Ретельно все перемішайте.
- Наступним кроком є підготовка яєчного суміші. Збовтайте яйця в мисці з сіллю і перцем до однорідної консистенції.
- Готуйтеся до складання рулету. Розкладіть листи філо-тесту на робочій поверхні і нанесіть на них начинку рівномірним шаром. Залиште невеликий відступ по краях.
- Акуратно згорніть філо-тісто з начинкою в рулет. Закріпіть край мокрим краєм, щоб рулет не розвалився під час випікання.
Тепер, коли ви підготували всі необхідні інгредієнти і змогли зібрати рулет, процес запікання шпинату рулету стає набагато простіше. Дотримуйтесь інструкцій із запікання та насолоджуйтесь смачною стравою.
Запікання рулету
Для приготування шпинатного рулету в духовці вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 250 г шпинату;
- 3 яйця;
- 100 г рікотти;
- 100 г твердого сиру;
- 50 г молока;
- 50 г вершкового масла;
- сіль і перець за смаком.
1. Першим кроком потрібно приготувати начинку для рулету. Відваріть шпинат, потім обсмажте його на сковороді з вершковим маслом і залиште остигати.
2. В окремій ємності збийте яйця з молоком. Поступово додайте рікотту, перемішуючи, щоб вийшла однорідна маса.
3. Приготуйте форму для запікання-змастіть її вершковим маслом і посипте борошном, щоб рулет не прилип. Потім викладіть у форму шпинат і запікайте в розігрітій духовці хвилин 10 при температурі 180 градусів.
4. Коли шпинат охолоне, покладіть на нього яєчну суміш з рікоттою. Рівномірно розкладіть начинку по всій площі.
5. Посипте тертим твердим сиром і акуратно скрутіть рулет. Запікайте готовий рулет в духовці 20-25 хвилин при 180 градусах, поки не з'явиться золотава скоринка.
6. Подайте Гарячий шпинатний рулет на стіл, наріжте його на порційні шматочки і насолоджуйтеся смаком різноманітних спецій і ароматів.
Подача та дегустація
Шпинатовий рулет відмінно підійде для прикраси святкового столу, а також стане смачним і корисним блюдом на кожен день. При подачі на стіл можна прикрасити рулет свіжою зеленню, нарізаними овочами або зернами граната. Подайте рулет на красивій підставці або розкладіть його на тарілці у вигляді скибочок.
Дегустація шпинатового рулету дозволить вам оцінити гармонійне поєднання ніжного шпинату, сиру і прянощів. При правильній подачі і виборі відповідних перетворень блюдо стане справжньою окрасою вашого столу і задоволенням для вашого смаку.
Варіанти подачі
1. Шпинат рулет з сиром і овочами
Цей варіант подачі має на увазі декорування рулету свіжими овочами, такими як помідори, огірки або морква. Також можна додати пару шматочків сиру, щоб надати додатковий смак і аромат страви.
2. Шпинат рулет з соусом
Якщо ви хочете додати страві більше соковитості і аромату, ви можете подати його з соусом. Ідеально підійде вершковий соус або соус на основі йогурту. Невелику кількість соусу можна полити прямо на рулет, а залишок запропонувати окремо, щоб кожен міг додати соус за смаком.
3. Шпинат рулет із зеленню
Для більш яскравої і свіжої подачі, можна прикрасити блюдо різноманітною зеленню, такий як базилік, петрушка або кінза. Це не тільки додасть рулету унікальний зовнішній вигляд, але і додасть свіжості і аромату до кожного шматка.
Вибирайте той варіант подачі, який найбільше вам подобається, і насолоджуйтеся смачним і корисним блюдом - шпинат рулетом!
Рецепти зі шпинатним рулетом
Шпинатний рулет з лососем і крем-сиром
- 400 г шпинату
- 4 яйця
- 200 г крем-сиру
- 200 г слабосоленого лосося
- сіль і перець за смаком
- Підготуйте шпинат: вимийте і обсушіть листя.
- Відокремте білки від жовтків.
- Збийте білки в пишну піну.
- В окремій мисці змішайте жовтки і крем-сир.
- Поступово додайте збиті білки і перемішайте.
- Додайте шпинат і перемішайте до однорідності.
- Розкладіть отримане тісто на деко, покладений пергаментом, і розрівняйте.
- Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 12-15 хвилин.
- Вийміть рулет з духовки і дайте охолонути.
- Розкладіть на охолоджений рулет слабосолений лосось і акуратно скрутіть.
- Подавайте шпинатний рулет нарізаним на порції.
Шпинатний рулет з грибами і сиром
- 500 г шпинату
- 4 яйця
- 200 г вершкового сиру
- 250 г грибів
- сіль і перець за смаком
- Підготуйте шпинат: вимийте і обсушіть листя.
- Відокремте білки від жовтків.
- Збийте білки в пишну піну.
- В окремій мисці змішайте жовтки і вершковий сир.
- Поступово додайте збиті білки і перемішайте.
- Додайте шпинат, сіль і перець, і перемішайте до отримання однорідної маси.
- Розкладіть отримане тісто на деко, покладений пергаментом, і розрівняйте.
- Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 12-15 хвилин.
- Очистіть і наріжте гриби.
- Обсмажте гриби на сковороді до готовності.
- Вийміть рулет з духовки і дайте охолонути.
- Розкладіть на охолоджений рулет обсмажені гриби і акуратно скрутіть.
- Подавайте шпинатний рулет нарізаним на порції.
Приготування шпинатного рулету-це нескладне завдання, але результат завжди вражаючий. Спробуйте різні рецепти та здивуйте своїх близьких та гостей своїми кулінарними навичками!