Щука тушкована з морквою-це блюдо, яке відразу переносить нас в ностальгічну атмосферу дитинства. Ароматне і ніжне м'ясо щуки в поєднанні з соковитою морквою створює неповторний смак, який важко забути. Якщо ви хочете порадувати своїх близьких або приготувати щось особливе для вихідного дня, цей рецепт-ідеальний вибір.
Головною особливістю цієї страви є його простота в приготуванні. Навіть новачок впорається із завданням приготування щуки тушкованої з морквою. Головне - мати якісну щуку і свіжі овочі. В іншому, все інше за вами. Можна експериментувати з прянощами і додавати різні інгредієнти, щоб додати страві свій власний смак.
Щука тушкована з морквою-відмінний варіант для зимової пори року, коли ми хочемо зігрітися і отримати максимум поживних речовин. Ця страва насичена протеїнами і вітамінами, сприяє зміцненню імунної системи і поліпшенню обміну речовин. А завдяки моркві, яка містить багато бета-каротину, ваша шкіра буде виглядати свіжою і здоровою.
Вибір свіжої та якісної щуки
При виборі щуки важливо звернути увагу на наступні характеристики:
- Зовнішній вигляд. Щука повинна бути свіжою, без висихання шкіри, блискучою і покритою слизом. Очищена щука повинна мати яскраве і рівне м'ясо.
- Запах. Щука повинна пахнути свіжістю, без неприємного рибного запаху.
- Око. Очі щуки повинні бути чистими, прозорими і опуклими.
- Луска. Луска щуки повинна бути щільно прилягає і блискучою.
Купуйте щуку у перевіреного рибного постачальника або магазину, щоб бути впевненими в її якості.
Необхідні інгредієнти для приготування
Щука:
- 1 велика щука (вагою приблизно 1,5-2 кг)
- сіль за смаком
- перець за смаком
- борошно для обсипання
Морква:
- 2 середні моркви
- 1 цибулина
- 2 столових ложки рослинної олії
- сіль за смаком
- цукрова пудра для панірування
Примітка: Ви також можете додати інші овочі на свій смак, наприклад, болгарський перець або брокколі.
Соус:
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки борошна
- 500 мл гарячого курячого або овочевого бульйону
- 1 столова ложка лимонного соку
- сіль і перець за смаком
Гарнір:
- гречка або рис (за бажанням)
- свіжа зелень для прикраси
Крок 1: Підготовка щуки
Перед приготуванням щуки необхідно провести деякі підготовчі кроки:
1. Очистіть щуку від луски. Для цього легкими рухами скребка зніміть лусочки з усієї поверхні риби. Це допоможе поліпшити смак страви і прибрати неприємний запах.
2. Відріжте голову щуки. Гострого ножа слід провести розріз над головою і відокремити її від тулуба. Голова щуки має особливий смак і може бути використана для приготування бульйону або соусу.
3. Видаліть нутрощі. Відкрийте живіт щуки гострим ножем і обережно вийміть нутрощі. Зверніть увагу на жовчний міхур – його слід акуратно видалити, щоб не зіпсувати смак риби.
4. Промийте рибу. Ретельно промийте щуку під проточною водою, щоб видалити залишки нутрощів і крові. Це дозволить уникнути появи неприємних присмаків в готовій страві.
Крок 2: приготування моркви
1. Візьміть свіжу моркву і очистіть її від шкірки.
2. Наріжте моркву тонкими скибочками або кубиками, залежно від ваших уподобань.
3. Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте невелику кількість рослинного масла.
4. Покладіть нарізану моркву на сковороду і обсмажте її до золотистого кольору. Це займе близько 5-7 хвилин.
5. Додайте щуку на сковороду і продовжуйте готувати разом з морквою ще 3-5 хвилин до готовності риби.
6. Перевірте готовність моркви і щуки, проткнув їх виделкою. Якщо вони м'які і легко проколюються, значить, вони готові. Якщо ні, продовжуйте готувати ще кілька хвилин.
7. Коли морква і щука готові, видаліть їх з плити і подавайте блюдо гарячим.
Крок 3: пряне маринування щуки
Ось що вам знадобиться:
- 300 г щуки
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка рослинного масла
- 1 столова ложка оцту
- 1 чайна ложка меду
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка меленої куркуми
- 1 чайна ложка меленого кардамону
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- Сіль і перець за смаком
Тепер дотримуйтесь інструкції:
- Розділіть щуку на філе: видаліть плавники і нутрощі, залиште тільки чисте м'ясо.
- У великій мисці змішайте соєвий соус, рослинне масло, оцет, мед, спеції, сіль і перець.
- Занурте філе щуки в маринад, добре обмажте кожен шматок, щоб він повністю натопився приправами. Залиште щуку маринуватися в холодильнику на 30 хвилин.
Пряне маринування додасть щуці неповторний аромат і приємний смак. Після цього кроку ви готові перейти до наступного – приготування основної страви.
Крок 4: тушкування щуки та моркви
1. На дно каструлі покладіть масло і нагрійте його на середньому вогні.
2. Додайте нарізану цибулю і обсмажте її до золотистого кольору.
3. Додайте нарізану щуку в каструлю і обсмажте з обох сторін, поки вона не стане золотистою.
4. Посоліть і поперчіть щуку за смаком.
5. Перекладіть щуку в окрему тарілку і залиште осторонь.
- Додайте в каструлю нарізану моркву і тушкуйте її до м'якості на середньому вогні, періодично помішуючи.
- Додайте в каструлю щуку і залийте все гарячим бульйоном.
- Зменшіть вогонь і тушкуйте щуку і моркву під кришкою близько 20-30 хвилин, поки щука не стане ніжною і соковитою.
6. При подачі на стіл прикрасьте блюдо зеленню.
7. Подавайте тушковану щуку з морквою гарячої смачною вареною гречкою або картопляним пюре.
Крок 5: сервіровка і подача на стіл
Коли ваша тушкована щука з морквою готова, настав час сервірування і подачі страви на стіл. Адже готову страву не тільки важливо приготувати смачним і апетитним, але і красиво уявити.
Ось кілька порад про те, як правильно подати на стіл тушковану щуку з морквою:
- Прикрасьте блюдо свіжою зеленню, наприклад, петрушкою або кропом, щоб додати яскравості та аромату. Ви можете також додати скибочки лимона на верхню частину тушкованої щуки для додаткової свіжості.
- Розкладіть тушковану щуку з морквою на велику плоску тарілку або блюдо для подачі. Якщо ви бажаєте, можете попередньо прикрасити тарілку свіжими овочами або зеленню.
- Крім тарілки з готовим блюдом, подайте на стіл окремі салати, свіжий хліб і соуси, які відмінно поєднуються з тушкованою щукою. Це може бути тартарний соус, сметана або кетчуп, а також свіжий огірок або мариновані овочі.
- Якщо ви хочете додати страві особливу атмосферу, розставте столові прилади і сервірувальні предмети так, щоб створити красиву композицію. Ви можете використовувати мереживні скатертини, красиві тарілки і спеціальні вази для сервірування.
- Не забудьте запропонувати гарячий чай або інші напої, щоб повністю насолодитися цією чудовою стравою.
Готове блюдо тушкованої щуки з морквою тепер готове до подачі на стіл. Приємного апетиту!
Рекомендації по подачі цієї страви
Коли ваша тушкована щука з морквою готова, саме час задуматися про її подачі. Як правило, таке блюдо подається на гарячому блюді сервіровки і виглядає дуже апетитно. Ось кілька рекомендацій, які допоможуть вам подати цю страву в найкращому вигляді:
- Декоративна подача. Прикрасьте блюдо свіжою зеленню і цитрусовими часточками. Це додасть страві яскравий зовнішній вигляд і додасть свіжості.
- Гарнір. Щуку тушковану з морквою можна подавати з будь-яким гарніром на ваш розсуд. Добре підійдуть відварна картопля або відбивні оладки з картопляного пюре.
- Соус. Для додаткового аромату і смакових відтінків можна подати блюдо соусом. Рекомендується використовувати вершковий соус або соус на основі білого вина з додаванням зелені і спецій.
- Салат. Щоб дати обіду збалансований набір вітамінів і мінералів, подайте щуку тушковану з морквою в компанії свіжого салату. Салат зі свіжих овочів буде ідеальним доповненням до страви і додасть йому легкості.
- Подача до столу. Щоб приємно здивувати своїх гостей, рекомендується подати блюдо гарячим. Поставте сервірувальне блюдо з щукою тушкованою з морквою на підставку з підігрівом, щоб зберегти температуру страви.
Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви зможете подати щуку тушковану з морквою так, щоб вона викликала апетит і радувала гостей своїм смаком і ароматом. Насолоджуйтесь приготуванням та подачею цієї вишуканої страви!