Шашлик-це одне з найпопулярніших страв на грилі. Соковите м'ясо на шпажках, просочене ароматними спеціями і запечене на відкритому вогні, заворожує своїм запахом і запрошує на святковий стіл. Якщо ви хочете насолодитися цим смаком в затишній обстановці будинку, не варто турбуватися – ми підготували для вас 5 простих рецептів, які допоможуть вам приготувати апетитний шашлик прямо у себе в кухні.
Перший рецепт-класичний шашлик зі свинини. Він не вимагає особливих зусиль, а за рахунок своєї простоти дозволяє повністю насолодитися красивим поєднанням м'якого м'яса і ароматних спецій. Для його приготування вам знадобиться свинина, цибуля, часник, оливкова олія, сіль, перець, зіра, паприка і чебрець. Пропорції та час приготування детально описані в рецепті.
Якщо ви любите курку, то вам сподобається другий рецепт – шашлик з курячого філе. Він відрізняється більш ніжним смаком і вимагає мінімум часу на приготування. Для цієї страви вам знадобиться куряче філе, цибуля, сметана, лимонний сік, масло, сіль, перець і пажитник. Готовий шашлик можна подати з овочевим салатом або соусом на ваш смак.
Третій рецепт-шашлик з яловичини. Ця страва виходить особливо соковитим і ароматним. Його готувати дуже просто-потрібно всього лише змішати шматочки яловичини з рубаною цибулею, сіллю, перцем, кінзою, м'ятою і гірчицею. Потім м'ясо витримується кілька годин в маринаді, після чого його можна запікати на грилі або в духовці.
Головне правило при приготуванні шашлику-використовувати тільки якісне м'ясо. Це гарантує справжній смак і соковитість страви. Правильно підібрані спеції надають шашлику особливу ароматність, тому варто звернути увагу на їх комбінацію. І не забувайте, шашлик – це завжди привід для сімейної вечері або зустрічі з друзями.
Рецепт 1: Класичний шашлик
- свіжий м'ясний окіст (яловичина, свинина або баранина) - 1,5 кг;
- цибуля ріпчаста-3 штуки;
- Олія соняшникова-100 мл;
- кріп, петрушка , кінза - за смаком;
- сіль, перець-за смаком.
Для приготування шашлику рекомендується використовувати свіже, якісне м'ясо. Лук слід нарізати кільцями, а м'ясо - великими шматками. При бажанні можна додати спеції на ваш смак. Яскраво виражений аромат буде надавати страві неповторний смак.
Перед тим, як почати готувати шашлик, необхідно замаринувати м'ясо. Для цього складіть його в чашу, додайте дрібно нарізану цибулю, сіль, перець і масло. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і залиште на 2-3 години для просочення.
Потім на зразок нашого предка-паломника несе вогонь з Атри, збери плечите біля вівтаря навколо багаття з вугіллям і встановленої гратами! Попередньо розігрійте вугілля і встановіть на решітку шматки маринованого м'яса. Обсмажте їх спочатку з одного боку до золотистого кольору, потім переверніть і обсмажте до готовності.
Викладіть шашлик на блюдо і посипте свіжими травами. Подайте його на стіл разом з овочевим гарніром і улюбленим соусом. Готовий шашлик гарантовано сподобається і стане справжньою окрасою вашої трапези!
Рецепт 2: шашлик зі свинини з медово-гірчичною заправкою
- 1 кг свинячої шийки
- 4 столові ложки меду
- 2 столові ложки гірчиці
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка рослинного масла
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Розріжте свинячу шийку на шматки середнього розміру.
- Змішайте мед, гірчицю, соєвий соус, рослинне масло, сіль і перець в мисці.
- Натріть шашлик отриманої заправкою, залиште на 30 хвилин для маринування.
- Підготуйте вугілля для гриля, дайте їм розігрітися.
- Нанизуйте м'ясо на шампури, залишаючи невеликі інтервали між шматками.
- Вичавіть надлишки маринаду з шашлику і помістіть на гриль.
- Повертайте шашлик кожні 3-5 хвилин, готуйте до бажаного ступеня прожарювання.
- Вийміть з гриля і дайте відпочити пару хвилин перед подачею.
Подають готовий шашлик з гарніром за вашим вибором і свіжими овочами. Приємного апетиту!
Рецепт 3: Шашлик з курки з лимоном і базиліком
| 500 г курячої грудки | 2 лимона | 1 свіжа гілочка базиліка | 3 столові ложки оливкової олії | Сіль і перець за смаком |
1. Курячу грудку наріжте великими шматками. Можна використовувати курячу грудку з кісткою або без неї, на ваш вибір.
2. Лимони вичавіть, щоб отримати свіжовичавлений сік. Вичавіть якомога більше соку, оскільки він додасть м'ясу особливий смак.
3. Налийте оливкову олію в миску і додайте сік половини лимона. Туди ж додайте дрібно посічену гілочку базиліка. Добре все перемішайте.
4. Помістіть шматочки курки в миску з маринадом. Дайте м'ясу просочитися протягом 2-3 годин у холодильнику. Якщо є час, залиште м'ясо на маринування на ніч-так воно стане ще більш соковитим і ароматним.
5. Після маринування дістаньте м'ясо і насадити його на шампури.
6. Розігрійте гриль або мангал і помістіть шампури з куркою на гриль. Обсмажуйте шашлик до готовності – приблизно 10-15 хвилин з кожного боку або до золотистої скоринки.
7. Подавайте готовий шашлик з курки з лимоном і базиліком гарячим в якості основної страви. До нього відмінно підійде свіжий салат, картопля фрі або пікантний соус. Приємного апетиту!
Рецепт 4: Шашлик з грибів з соусом зі сметани і зелені
| Гриби (печериці) | 500 г |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Маринад | 2 ст. ложки |
| Соус зі сметани і зелені | за смаком |
| Солі | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
- Гриби очистити і нарізати на великі шматки.
- Лук нарізати півкільцями.
- Приготувати маринад, змішавши всі необхідні інгредієнти.
- Гриби і цибулю викласти в маринад на 1-2 години, перемішати час від часу.
- Потім нанизати гриби і цибулю на шампури, чергуючи їх.
- Шашлик готувати на грилі або на вугіллі до готовності.
- Подавати шашлик з соусом зі сметани і зелені.
Рецепт 5: Вегетаріанський шашлик з печериць з овочами
- 500 гр печериць
- 1 великий лук
- 1 червоний перець
- 1 цукіні
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки соєвого соусу
- Сіль і перець - за смаком
- Наріжте печериці на невеликі шматочки. Цибулю і перець наріжте тонкими смужками, а цукіні - кружечками.
- У великій мисці змішайте оливкову олію, соєвий соус, сіль і перець. Додайте нарізані овочі і добре перемішайте, щоб усі овочі були покриті соусом.
- Нанизуйте овочі на дерев'яні шампура, чергуючи їх.
- Розігрійте гриль або сковороду на середньому вогні. Покладіть шашлики на гриль або сковороду і обсмажте їх приблизно 10-15 хвилин, Час від часу перевертаючи, поки овочі не стануть м'якими і добре запеченими.
- Подавайте вегетаріанський шашлик гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Цей рецепт вегетаріанського шашлику з печериць з овочами стане відмінним вибором для всіх любителів смачної і корисної їжі. Він ідеально підійде як для вечері, так і для пікніка на природі. Спробуйте приготувати його вже сьогодні!