Рулька без кістки - це одне з найпопулярніших і смачних страв, яке можна приготувати вдома. Це соковите м'ясо з хрусткою скоринкою, яке тане в роті. Якщо ви хочете насолодитися цією вишуканою стравою, але не знаєте, як її приготувати, ми підготували для вас кілька найкращих рецептів та корисних порад.
Першим кроком у приготуванні рульки без кістки в духовці є вибір м'яса. Найкраще використовувати свинячу рульку, яка має мало жиру і велика кількість ніжного м'яса. Щоб надати їй особливий смак, ви можете замаринувати її в спеціях і прянощах. Для цього можна використовувати суміш з розмарину, чебрецю, часнику і оливкового масла. Така маринад огорне м'ясо смаком і додасть йому неповторний аромат.
Після маринування рульку потрібно запекти в духовці. Але, щоб вона вийшла справжньою шедевральною, є кілька нюансів. По-перше, перед запіканням м'ясо слід обмазати медом або сиропом з клена. Це додасть рульке солодкість і унікальний смак. По-друге, щоб отримати рум'яну і хрустку скоринку, потрібно запікати рульку при високій температурі протягом короткого часу. Останні кілька хвилин запікання рекомендується включити режим гриля, щоб скоринка стала ще більш апетитною.
Кращі рецепти приготування рульки без кістки в духовці
Рецепт № 1: Рулька з медом і гірчицею
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Рулька без кістки | 1 кг |
| Мед | 3 столові ложки |
| Гірчиця | 2 столові ложки |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- У мисці змішайте мед, гірчицю, сіль і перець.
- Натріть рульку вийшла сумішшю з усіх боків.
- Викладіть рульку на деко і поставте в попередньо розігріту духовку.
- Готуйте близько 1,5-2 годин, поки рулька не стане золотистою і хрусткою.
Рецепт № 2: Рулька в прянощах
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Рулька без кістки | 1 кг |
| Соєвий соус | 2 столові ложки |
| Мед | 2 столові ложки |
| Куркума | 1 чайна ложка |
| Коріандр | 1 чайна ложка |
| Каррі | 1 чайна ложка |
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- З'єднайте соєвий соус, мед, куркуму, коріандр і каррі в мисці.
- Покладіть рульку в соус і залиште на деякий час для просочення.
- Викладіть рульку на деко і поставте в попередньо розігріту духовку.
- Готуйте близько 1,5-2 годин, поки рулька не стане хрусткою і ароматною.
Приготуйте рульку без кістки в духовці по одному з цих рецептів, і ви обов'язково порадуєте себе і своїх гостей смачним і апетитним блюдом!
Рецепт 1: Медово-гірчична рулька
- 1 кг свинячої рульки без кістки
- 2 столові ложки гірчиці
- 2 столові ложки меду
- Сіль і перець за смаком
Для початку необхідно просочити рульку медово-гірчичною сумішшю. Змішайте гірчицю і мед в невеликій ємності, додайте сіль і перець за смаком. Потім помістіть рульку у велику миску і рівномірно нанесіть медово-гірчичну суміш на поверхню м'яса.
Дайте рульці просочитися в холодильнику близько 1-2 годин. Це дозволить м'ясу краще ввібрати аромат і смак маринаду.
Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Після того як рулька просочилася, помістіть її в духовку на деко і запікайте близько 1,5-2 годин, або поки м'ясо не стане м'яким і ніжним. Намагайтеся перевертати рульку час від часу, щоб забезпечити рівномірне запікання і утворення хрусткої скоринки.
Коли рулька готова, дістаньте її з духовки і дайте трохи охолонути перед подачею. Подавайте рульку з картопляним пюре або свіжими овочами. Приємного апетиту!
Рецепт 2: Шпинатно-сирна рулька
- Приготуйте рульку, очистивши її від зайвого жиру і кістки. Розділіть рульку на дві половини і розгорніть кожну так, щоб вона лягла в один шар.
- Начинка: візьміть шпинат і тушкуйте його на сковороді з часником і оливковою олією до готовності. Додайте сіль, перець і перемішайте.
- Покрийте кожну половину рульки ніжним шматком Гауди або іншого м'якого сиру.
- Розкладіть шпинатну начинку на кожну половину рульки і акуратно скрутіть в рулет. Закріпіть ниткою або скотчем.
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Візьміть деко і викладіть на нього рульку, змастіть маслом зверху і посипте сіллю і перцем.
- Рецепт на підготовку рульки в духовці, також має на увазі приправи, тому посипте зверху рульку сушеними травами: розмарином, чебрецем і базиліком.
- Поставте деко з рулькою в розігріту духовку і готуйте близько 1,5-2 годин до золотистого кольору.
- Готову рульку вийміть з духовки і дайте їй злегка охолонути перед подачею на стіл.
Подавайте шпинатно-сирну рульку як гаряче основне блюдо на святковий стіл або просто на вечерю разом з картоплею або овочами на гарнір. Смак цієї страви чудово поєднується з будь-яким сезонним салатом. Приємного апетиту!
Рецепт 3: Цитрусово-імбирна рулька
Цей рецепт надає рульці неймовірний аромат і смак. Цитрусові нотки і легка гострота імбиру роблять цю рульку справжнім шедевром в кулінарії.
Інгредієнт:
- 1,5-2 кг свинячої рульки без кістки
- 2 лимона
- 2 апельсини
- 2 столові ложки свіжовіджатого соку лимона
- 2 столові ложки свіжовіджатого апельсинового соку
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки меду
- 2 чайні ложки меленого імбиру
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- Сіль і перець за смаком
Інструкція:
- Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів.
- Змішайте в мисці соки лимона і апельсина, соєвий соус, мед, мелений імбир, часник, сіль і перець. Це буде маринад для рульки.
- Покладіть рульку у велику миску або пакет із замком і додайте маринад. Переверніть рульку кілька разів, щоб рівномірно покрити її маринадом. Залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.
- Перекладіть рульку на деко, заливаючи її маринадом. Прикрийте деко фольгою.
- Поставте деко в розігріту духовку і готуйте рульку близько 2,5-3 годин. Періодично відкривайте духовку і поливайте рульку соком, що випливає з неї.
- Готова рулька повинна бути добре пропеченій, соковитою і ароматною.
- Дайте рульці трохи охолонути перед подачею. Можна нарізати її на порції і подати з салатом або картопляним пюре.
Рецепт 4: Апельсиново-імбирно-часникова рулька
Цей рецепт надає рульці неповторний аромат і смак за рахунок поєднання апельсина, імбиру і часнику. Готується рулька в духовці, що робить блюдо соковитим і ніжним.
- 1 кг свинячої рульки без кістки;
- 2 апельсини;
- 2 столові ложки меду;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і перець за смаком.
- Нагрійте духовку до 180 градусів.
- Приготуйте маринад, змішавши мед, соєвий соус, подрібнений імбир, натертий часник, сіль і перець.
- Розріжте Апельсини на дві половинки і видавіть сік, додавши його в маринад. Покладіть половинки апельсинів на дно деко або форми для запікання.
- Переверніть рульку шкірою вниз і нанесіть маринад рівномірно на всю поверхню.
- Згорніть рульку в формі рулону і зав'яжіть ниткою, щоб він не розвалився під час запікання.
- Покладіть рульку на апельсини в деку або формі.
- Запікайте рульку в розігрітій духовці протягом 1,5-2 годин, періодично поливаючи маринадом, щоб вона зберегла соковитість.
- Подайте готову рульку, нарізавши її на порції. Приправте маринадом, що залишився, і апельсиновим соусом.
Цей рецепт дозволить вам насолодитися ніжним м'ясом і яскравими смаковими нотками, які додатково виділить апетитний апельсиновий соус. Спробуйте приготувати цю рульку на святковий стіл або для вечері у вихідний день!