Рататуй - це традиційне блюдо французької кухні, яке вже давно завоювало популярність у багатьох країнах світу. Основним інгредієнтом рататуї є баклажани, до яких додаються різні овочі, спеції та зелень. Готувати рататуй можна на плиті, але ще більш варіативним варіантом є його приготування в духовці.
Детальний рецепт приготування рататуя в духовці дозволяє домогтися більш насиченого смаку і зберегти всі корисні речовини овочів. У духовці овочі пропікаються повільно, тому вони максимально зберігають свою соковитість і аромат. Крім цього, таке приготування дозволяє отримати апетитний золотистий колір страви.
Для приготування рататуя вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 середніх баклажана;
- 1 велика цукіні(кабачок);
- 1 червоний болгарський перець;
- 1 жовтий болгарський перець;
- 2 середніх помідора;
- 1 велика цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- сіль, перець, запашний базилік.
Дотримуючись нашого докладного рецептом, ви з легкістю приготуєте смачний і ароматний рататуй в духовці. Він ідеально підійде для вечері або як гарнір до основної страви.
Як приготувати рататуй в духовці
Для приготування рататуя в духовці вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 великий баклажан
- 2 середні цукіні
- 2 великих помідора
- 1 червоний перець
- 1 жовтий перець
- 1 червона цибуля
- 3 зубчики часнику
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- Свіжа зелень (петрушка, базилік, чебрець) для прикраси
Отже, ось детальний рецепт приготування рататуя в духовці:
- Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
- Наріжте баклажан, цукіні, помідори і перці великими кубиками. Можна видалити насіння перцю, якщо вам не хочеться, щоб рататуй був занадто гострий.
- Наріжте цибулю тонкими півкільцями, а часник дрібно.
- Розкладіть нарізані овочі у великій формі для запікання і перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися.
- Полийте овочі оливковою олією, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте ще раз.
- Поставте форму з овочами в розігріту духовку і випікайте при 200 градусах Цельсія протягом 30-40 хвилин або поки овочі не стануть м'якими і злегка підрум'яненими.
- При подачі рататуй можна прикрасити свіжими травами, такими як петрушка, базилік і чебрець.
Готовий рататуй можна подавати гарячим як основну страву, супроводжуючи його картопляним пюре, рисом або макаронами. Також цей смачний і корисний овочевий запіканка може бути відмінним гарніром до м'ясних страв.
Тепер, коли ви знаєте, як приготувати рататуй в духовці, необхідно зібрати всі необхідні продукти і відправитися на кухню. Впевнені, що це блюдо порадує Вас і ваших близьких своїм яскравим смаком і ароматом!
Підготовка до приготування рататуя
Перед тим, як приступити до приготування рататуя, важливо правильно підготувати інгредієнти і не забути про кілька нюансів. Нижче представлена докладна інструкція, щоб ви отримали справжній смачний рататуй!
Вам знадобляться наступні продукти:
| Баклажан | 2 штуки |
| Кабачок | 2 штуки |
| Перець болгарський | 1 штука |
| Помідор | 3 штуки |
| Цибуля ріпчаста | 1 штука |
| Часник | 2 зубчики |
| Олія оливкова | 2 столові ложки |
| Петрушка | за смаком |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
Крім продуктів, необхідно також підготувати деякі кухонні приналежності:
- Ножа
- Дошка для оброблення
- Глибока сковорода або каструля
- Добре розігрівається духовка
- Форма для запікання
- Фольга або Пекарська папір
Також перед приготуванням рекомендується очистити і промити всі овочі, а також нарізати їх на рівні шматочки. Це допоможе вам досягти більш рівномірного випікання та зберегти смак овочів.
Початок приготування рататуя
Для початку приготування рататуя необхідно підготувати овочі. Спочатку помийте їх ретельно під холодною водою. Потім обсушити овочі серветкою або паперовим рушником. Після цього наріжте баклажани, цукіні і червоний перець невеликими кубиками. Помідори наріжте тонкими колами.
Приготування овочів для рататуя
1. Баклажан
Баклажани-це головний інгредієнт рататуя. Їх необхідно звільнити від гіркоти. Для цього ріжемо баклажани тонкими кружальцями, посипаємо сіллю і залишаємо на 15-20 хвилин. Потім промиваємо тонкі гуртки, щоб змити з них гіркоту і вичавлюємо з них зайвий сік, обтираючи мокрий рушник. Так підготовлені баклажани готові для додавання в рататуй.
2. Патисони або кабачки
Патисони або кабачки – це ще один важливий компонент рататуя. Ріжемо патисони або кабачки тонкими кільцями або кубиками.
3. Помідор
Вибираємо стиглі і соковиті помідори. Очищаємо їх від шкірки, знімаючи шкірку. Потім нарізаємо помідори на кубики або кільця.
4. Цибуля і часник
Ріжемо цибулю і часник дрібними кубиками або кільцями. Лук можна попередньо обсмажити на сковороді до золотистої скоринки для насиченості запашним ароматом.
5. Інші овочі
Можна додати в рататуй і інші овочі-перець, цукіні, морква і т.Д. ріжемо їх на кубики приблизно однакового розміру.
При правильній підготовці овочів ви отримаєте чудовий рататуй, в якому кожен інгредієнт буде зберігати свою форму і текстуру. Такий рататуй подарує вам незабутній смак і веселку яскравих фарб на тарілці!
Складання та випікання рататуя
Щоб приготувати рататуй в духовці, потрібно врахувати кілька важливих кроків: підготовка овочів, збірка інгредієнтів і запікання страви.
1. Підготовка овочів:
Перед тим як почати готувати рататуй, необхідно підготувати овочі. Спочатку вимийте їх під проточною водою. Потім очистіть їх від шкірки і наріжте кубиками або тонкими скибочками. Зазвичай для рататуя використовують баклажани, цвітну капусту, патисони, цибулю, перець, помідори і часник.
2. Збірка інгредієнтів:
Після підготовки овочів, потрібно зібрати всі інгредієнти, які будуть використовуватися для рататуя. Поставте на вогонь сковорідку і додайте оливкову олію. Обсмажте цибулю і часник до золотистого відтінку. Після цього додайте нарізані овочі в сковороду і тушкуйте все протягом 10 хвилин. Пам'ятайте, що кожен овоч повинен бути приготований до стану "аль денте".
3. Запікання страви:
Останній етап приготування рататуя-запікання в духовці. Для цього підготуйте деко, змастіть його оливковою олією. Викладіть тушковані овочі на деко і розрівняйте поверхню. Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку і готуйте рататуй приблизно 25-30 хвилин, до появи золотистої скоринки зверху.
Рататуй найкраще подавати гарячим. Приємного апетиту!