Чізкейк - це десерт, який обожнюють багато людей завдяки своєму ніжному смаку і кремовою текстурою. Цей простий рецепт дозволить вам приготувати чізкейк за короткий час з мінімальними зусиллями. Головний інгредієнт-сир м'якої консистенції, який і надає чізкейку особливий смак. Але не турбуйтеся, цей десерт виходить таким простим і смачним, що Вам точно захочеться зробити його знову і знову!
Перш, ніж почати готувати, перевірте наявність наступних інгредієнтів:
- Печиво для основи (переважно здобне або вершкове) - 200 г.
- Вершкове масло - 100 г.
- Цукор - 200 г.
- Ванільний екстракт - 1 чайна ложка.
- Сир м'якої консистенції (наприклад, сир або маскарпоне) - 500 г.
- Яйця - 3 штуки.
- Борошно-60 г.
- Сметана-200 г.
Якщо всі інгредієнти у вас під рукою, приступайте до приготування чізкейку, який точно підкорить вас і ваших гостей!
Інгредієнти для рецепта
Для приготування простого чізкейку потрібні наступні інгредієнти:
- 200 г печива;
- 100 г вершкового масла;
- 500 г сиру;
- 200 г цукру;
- 3 яйця;
- 1 лимон (сік і цедра);
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- 200 мл вершків;
- 2 столові ложки борошна.
Ці прості та доступні інгредієнти допоможуть вам створити смачний і ніжний чізкейк, який сподобається всій родині. Приступимо до приготування!
Який сир використовувати для чізкейку
| Вид сиру | Опис | Результат |
|---|---|---|
| Нежирний сир | Містить мало жиру і має низьку калорійність. Ідеально підходить для тих, хто стежить за своєю вагою. | Чізкейк буде легшим і менш калорійним. |
| Напівжирний сир | Містить трохи більше жиру, ніж нежирний сир. Ідеально підходить для тих, хто хоче зберегти більш насичений смак десерту. | Чізкейк матиме більш кремову текстуру та більш насичений смак. |
| Сир з додаванням вершків | Містить високий відсоток жиру за рахунок доданих вершків. Підходить для тих, хто хоче отримати особливо ніжний і пишний чізкейк. | Чізкейк буде найніжнішим, повітряним і ароматним. |
Важливо пам'ятати, що якість сиру також грає важливу роль. Бажано вибирати свіжий, натуральний сир без добавок і консервантів. Такий сир забезпечить ідеальну текстуру і ніжний смак вашого чізкейку.
Який сир використовувати для чізкейку
Кремчіз є класичним вибором для чізкейку і володіє густою і кремовою текстурою, яка відмінно тримає форму після випічки. Цей сир додає багатий молочний смак і приємну кислинку, яка добре збалансована з додаванням цукру і ванілі.
Маскарпоне, італійський м'який сир, також є чудовим вибором для чізкейку. Він має більш ніжну текстуру в порівнянні з кремчізом і надає десерту більш шовковистий смак. Маскарпоне також добре поєднується з фруктами або шоколадом, що дозволяє експериментувати з різними смаковими комбінаціями.
Крім кремчіза і маскарпоне, також можна використовувати інші м'які сири, такі як Рікотта або сметана. Однак варто враховувати, що вибір сиру може вплинути на структуру і консистенцію чізкейку, тому рекомендується слідувати рецептом і використовувати зазначений вид сиру.
Важливо пам'ятати, що сир повинен бути кімнатної температури перед використанням, щоб він легко змішувався з іншими інгредієнтами і не утворював грудочок. Також рекомендується вибирати високоякісний сир без добавок і консервантів для отримання найкращого смаку і текстури чізкейку.
Рецепт приготування
Крок 1: підготовка інгредієнтів
Зберіть всі необхідні інгредієнти: печиво для основи (наприклад, пісочне або орео), вершкове масло, згущене молоко, кисневе молоко, желатин, ванільний екстракт, вершки і фрукти для прикраси.
Крок 2: Підготовка основи
Подрібніть печиво в крихту і змішайте його з розплавленим вершковим маслом. Викладіть суміш на дно знімною форми і рівномірно розподіліть її, притискаючи до основи. Поставте форму в холодильник на 15-20 хвилин, щоб основа застигла.
Крок 3: приготування начинки
Збийте віночком вершки до утворення щільної піни. В іншій мисці змішайте згущене молоко та кисневе молоко. Розмішайте желатин в ложці холодної води і дайте йому набрякнути. Потім розтопіть желатин на водяній бані і додайте його в суміш молочних продуктів, ретельно розмішуючи.
Додайте ванільний екстракт і обережно, але швидко, влийте вершки в суміш молочних продуктів. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції.
Крок 4: збірка та заморожування
Вийміть форму з холодильника і обережно вилийте начинку на основу печива. Розрівняйте поверхню і поставте форму в морозилку на 4-6 годин, щоб чізкейк замерз.
Крок 5: прикраса та подача
При подачі прикрасьте чізкейк свіжими фруктами або карамеллю. Насолоджуйтесь!
Крок 1. Приготування основи
Для приготування основи чізкейку вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Печиво "Орео" | 200 г |
| Вершкове масло | 100 г |
1. Подрібніть печиво "Орео" в блендері або помістіть його в пластиковий пакет і роздавіть за допомогою кухонного молотка.
2. Розтопіть вершкове масло на повільному вогні або в мікрохвильовці.
3. Змішайте подрібнене печиво з розтопленим маслом до отримання однорідної консистенції.
4. Розподіліть отриману суміш по дну форми для випічки, притискаючи до поверхні рівномірно.
5. Приберіть форму з основою в холодильник на 30 хвилин для застигання.
Тепер, коли ви приготували основу для чізкейку, можна приступати до приготування сирного шару.
Крок 2. Приготування начинки
1. У міксері збийте вершковий сир і цукор до отримання однорідної маси.
2. Додайте яйця по одному, ретельно збиваючи після кожного додавання.
3. Влийте вершки і ванільний екстракт в міксер і продовжуйте збивати, поки суміш не стане гладкою і однорідною.
4. В окремій мисці змішайте борошно і крохмаль. Пересійте цю суміш в міксер і збийте до тих пір, поки всі інгредієнти не змішаються.
5. Додайте сир і продовжуйте збивати до отримання однорідної текстури начинки.
6. Начинка готова до використання для чізкейку!