Плов-це одне з найпопулярніших страв у багатьох кухнях світу. Східні країни славляться своїми варіаціями цієї страви, яка обов'язково підкорить вас своїм смаком і ароматом. Одним з варіантів плову є плов зі свинини, який легко приготувати вдома на плиті.
Для приготування плову зі свинини вам знадобляться наступні інгредієнти: свинина (найкраще взяти свинячу рульку або шийку), рис (бажано басматі), цибуля, морква, часник, спеції (коріандр, зіра, куркума, паприка і улюблені спеції за смаком), сіль, масло (бажано рослинне).
Процес приготування плову зі свинини починається з маринування м'яса. Для цього наріжте свинину невеликими шматочками і покладіть в миску. Додайте сіль, перець, куркуму і дрібно нарізаний часник. Добре перемішайте і залиште на кілька годин в холодильнику для просочування.
У той час як м'ясо маринується, займіться приготуванням інших інгредієнтів. Наріжте цибулю півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці. Підготуйте рис, промивши його кілька разів у прохолодній воді, щоб видалити надлишок крохмалю. Відкладіть рис в сторону.
Рецепт смачного плову зі свинини
| Свинина (лопатка або грудинка) | 500 г |
| Рис | 2 склянки |
| Цибуля | 2 шт |
| Морква | 2 шт |
| Часник | 3-4 зубчики |
| Рослинна олія | 3 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець (чорний або червоний) | за смаком |
| Куркума | за смаком |
| Кропу | для прикраси |
1. Переберіть і промийте рис до чистої води. Потім замочіть його у воді на 20-30 хвилин.
2. Очистіть цибулю і моркву. Лук наріжте півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці.
3. Розігрійте рослинне масло в казані або глибокій сковороді. Викладіть м'ясо і обсмажте його до золотистої скоринки з усіх боків.
4. Додайте цибулю і моркву в казан з м'ясом. Помішуйте до м'якості овочів.
5. Після того, як цибуля і морква підрум'яняться, додайте в казан віджатий рис. Перемішайте всі інгредієнти.
6. Додайте воду, щоб покрити рис на 1-2 пальці. Приправте сіллю, перцем і куркумою. Завадити.
7. Покладіть в казан зубчики часнику і закрийте його кришкою. Варіть плов на середньому вогні приблизно 30 хвилин.
8. Після того як рис буде готовий, перемішайте його разом з овочами і м'ясом. Залиште плов просочитися кілька хвилин, потім розкладіть його по тарілках.
9. Прикрасьте плов подрібненим кропом і подавайте гарячим. Приємного апетиту!
Хороший плов залишить незабутні враження. Дотримуючись цього рецепту, ви подаруєте собі і своїм близьким справжнє кулінарне свято.
Приготування маринованої свинини
Для приготування маринаду вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Свинина | 500 грам |
| Цибуля | 1 штука |
| Часник | 3-4 зубчики |
| Лимонний сік | 2 столові ложки |
| Соєвий соус | 2 столові ложки |
| Мед | 1 столова ложка |
| Рослинна олія | 2 столові ложки |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
Кроки для приготування маринованої свинини:
- Наріжте свинину на шматочки середнього розміру і покладіть в миску. Цибулю і часник наріжте дрібними кубиками.
- В окремій мисці змішайте лимонний сік, соєвий соус, мед, рослинне масло, сіль і перець. Це буде ваш маринад.
- Перелийте маринад на свинину, додайте нарізану цибулю і часник. Ретельно перемішайте, щоб м'ясо рівномірно просочилося маринадом.
- Накрийте миску плівкою або закрийте кришкою і залиште на кілька годин або краще на ніч в холодильнику, щоб свинина просочилася ароматами маринаду.
- Готову мариновану свинину можна використовувати для приготування плову за улюбленим рецептом.
Маринована свинина додасть вашому плову особливий шарм і незвичайний смак. Спробуйте приготувати цей варіант м'яса для плову і здивуйте своїх гостей.
Підготовка овочів і спецій
Для того щоб приготувати смачний плов зі свинини, необхідно правильно підготувати овочі та спеції.
В якості овочів можна використовувати моркву, цибулю, часник і перець. Моркву слід очистити і натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями, часник подрібнити. Перець бажано використовувати гострий.
Спеції відіграють важливу роль у приготуванні плову. Основними спеціями для плову є зіра, коріандр, куркума і паприка. Зіру необхідно обсмажити на сухій сковороді до появи аромату. Коріандр варто подрібнити, а куркуму і паприку додати разом.
Правильна підготовка овочів і спецій є важливим етапом приготування плову зі свинини, оскільки це додасть страві неповторний аромат і смак.
Приготування рису
1. Помийте рис в холодній воді, щоб видалити зайвий крохмаль. Потім відкиньте його на друшляк і дайте стекти воді.
2. У глибокій каструлі закип'ятіть воду. Для приготування 1 порції рису, візьміть 1.5 чашки води.
3. Додайте воду в горщик, а потім покладіть рис. Ласкаво просимо на плиту при максимальній потужності.
4. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і закривши кришкою, готуйте рис під кришкою протягом 18-20 хвилин.
5. Після цього, вимкніть плиту і залиште рис на 5-10 хвилин, щоб він допікся на залишилася теплоті.
6. Виделкою ніжно розпушити рис і акуратно перемішайте його з іншими інгредієнтами плову.
7. Рис готовий до подачі на стіл! Він повинен бути сипучим, але при цьому не повинен утворювати грудки.
Дотримуючись цих кроків, ви зможете приготувати ідеальний рис для плову, який стане чудовим доповненням до свинини та інших інгредієнтів. Приємного апетиту!
Спеціальний спосіб змішування інгредієнтів
Для початку, необхідно нарізати свинину на невеликі шматочки, щоб вона рівномірно присмажилася і зберегла м'якість. Потім у великій каструлі з глибоким дном розігрійте олію і обсмажте свинину до золотистого кольору.
Після того, як свинина обсмажиться, додайте нарізані цибулю і моркву. Помішуйте інгредієнти за допомогою дерев'яної лопатки, щоб овочі та м'ясо рівномірно змішалися і просмажилися.
Потім, додайте в каструлю спеції-зіру, куркуму, паприку і сіль. Ці спеції надають плову характерний смак і аромат. Перемішайте інгредієнти, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Тепер налийте в каструлю гарячу воду або бульйон. Важливо підібрати співвідношення рису і рідини правильно, щоб плов вийшов не сухим і не рідким. Зазвичай на кожну чашку рису береться дві чашки води.
Останній крок-додавання рису. Рівномірно розподіліть рис по всій поверхні каструлі. Не перемішуйте рис з іншими інгредієнтами, щоб він добре проварився і придбав аромат плову.
Закрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть плов на повільному вогні близько 20-30 хвилин, поки вся рідина не поглинеться рисом. Після цього, видаліть каструлю з вогню і залиште плов на деякий час, щоб він настоявся і став ще ароматні.
Насолоджуйтесь смачним і ароматним пловом зі свинини, приготованим за спеціальним способом змішування інгредієнтів!
Процес гасіння плову
1. Приготуйте велику глибоку сковороду або казан і розігрійте на середньому вогні.
2. Додайте трохи рослинного масла і нагрійте його.
3. Покладіть мариновану свинину в сковороду і обсмажте її до рум'яної скоринки з усіх боків. Це додасть м'ясу додатковий смак.
4. Додайте цибулю і моркву в сковороду і обсмажте їх разом з м'ясом до м'якості і легкої золотистої.
5. Після того, як овочі стануть м'якими, додайте рис і перемішайте всі інгредієнти, щоб вони рівномірно змішалися.
6. Додайте спеції-куркуму, коріандр, перець, сіль і мускатний горіх - разом з трохи підігрітим бульйоном. Обов'язково перемішайте всі інгредієнти, щоб спеції рівномірно розподілилися.
7. Знизьте вогонь, накрийте кришкою і дайте плову тушкуватися приблизно на 15-20 хвилин. Цей час необхідно, щоб рис просочився бульйоном і став м'яким і ароматним.
8. Перевірте готовність плову, проткнувши рис виделкою. Якщо він м'який, плов готовий. Якщо ні, дайте йому ще трохи тушкуватися.
9. Коли плов готовий, вимкніть вогонь і дайте йому настоятися під кришкою ще близько 10 хвилин. Це допоможе інгредієнтам "просочитися" один в одного.
10. Готовий плов можна подавати на стіл гарячим, прикрашеним свіжою зеленню.
Дотримуючись цих кроків, ви зможете приготувати смачний і ароматний плов зі свинини, який стане справжньою окрасою вашого столу.
Додавання золотистої скоринки на плов
1. Підготуйте казан або глибоку сковороду з товстим дном. Щоб скоринка вийшла красивою і рівномірною, важливо вибрати правильну посуд.
2. Розігрійте невелику кількість рослинного масла в казані на середньому вогні. Масло повинно бути досить гарячим, щоб обсмажити рис з часником і спеціями.
3. Після того, як ви обсмажили рис, переконайтеся, що він рівномірно розподілений по дну казана. Постійно перемішуйте його, щоб уникнути пригорання і забезпечити отримання рівної скоринки.
4. При створенні скоринки на плові важливо контролювати час. Підсумкова скоринка повинна бути золотистого кольору, але не перепаленої. Підтримуйте середній вогонь і регулярно перевіряйте готовність.
5. Коли плов досягне потрібного ступеня обжаренности, за допомогою дерев'яної лопатки акуратно переверніть його, щоб золотава скоринка виявилася зверху. Це додасть апетитний вигляд страви.
Дотримуючись цих порад, ви зможете приготувати плов із золотистою скоринкою, яка додасть страві додатковий смак і аромат. Насолоджуйтесь приготуванням і пригощайте своїх близьких цим чудовим блюдом!
Як подавати готовий плов
Підготуйте посуд і прилади
Плов можна подавати в глибоких тарілках або чашках, а також в керамічній каструлі. Важливо, щоб посуд був достатньо великим, щоб вмістити рис з м'ясом та овочами. Для прийому їжі також знадобляться ложки і вилки. Прикрасьте кожну тарілку свіжою зеленню або нарізаними овочами, щоб додати кольору та свіжості.
Розподіл порцій
Важливо рівномірно розподілити плов по тарілках, щоб кожен гість отримав достатню кількість рису, м'яса і овочів. При бажанні можна додати більше м'яса або овочів на кожну порцію в залежності від смакових уподобань гостей.
Декорація
Пофарбовані яєчка, нарізані помідори, свіжа зелень - все це прекрасно підійде в якості декорації для страви. Ви можете прикрасити готовий плов спеціями, посипавши їх поверх страви або розмістивши поруч В маленьких контейнерах.
Гранатова кісточка
Популярним способом прикраси плову є додавання гранатової кісточки. Вона не тільки надає страві кислу нотку, але і створює привабливий контраст кольорів.
Сервіровка столу
Щоб повністю насолодитися пловом, не забудьте про сервіровці столу. Розкладіть прилади і посуд, щоб кожен гість міг зручно насолоджуватися стравою. Подайте плов, коли він ще гарячий, щоб зберегти його аромат і смак.
Дотримуючись цих порад, ви зможете насолодитися бездоганно приготованим і прикрашеним пловом в колі близьких і друзів. Приємного апетиту!
Корисні поради для приготування і зберігання плову
1. Виберіть свіжу та якісну свинину. Найкраще використовувати свинячу шийку або окіст. Переконайтеся, що м'ясо не має неприємного запаху і не містить занадто багато жиру.
2. М'ясо перед приготуванням плову рекомендується замаринувати. Для цього можна використовувати соєвий соус, спеції, сіль, мед та інші приправи на ваш смак. Маринад допоможе пом'якшити м'ясо і надати йому додатковий смак.
3. Перш ніж почати готувати плов, рекомендується обсмажити м'ясо на сковороді до золотистої скоринки. Це додасть страві додаткову ароматність і поліпшить смак.
4. Не забудьте використовувати спеції. Додайте в плов такі спеції, як коріандр, кумін, зіра і куркума. Вони додадуть страві неповторний смак і запах.
5. Дотримуйтесь пропорції рису та води. В ідеалі, на 1 частину рису має припадати 1,5 частини води. Це допоможе зберегти рис розсипчастим і смачним.
6. Важливо правильно перемішувати рис і м'ясо під час приготування. Це не тільки розподілить спеції та аромати по всій страві, але й допоможе рису стати більш розсипчастим.
7. Плов найкраще готувати на низькому вогні і під кришкою. Таким чином, м'ясо буде ніжним і соковитим, а рис – розсипчастим.
8. Якщо у вас залишиться плов, ви можете зберігати його в холодильнику не більше 3 днів. Перед подачею розігрійте плов на сковороді або в мікрохвильовці.
Дотримуючись цих корисних порад, ви зможете приготувати смачний і ароматний плов зі свинини будинку, який сподобається всій родині і гостям.