Плов-це одне з найпопулярніших і вишуканих страв в східній кухні. Їх існує безліч різновидів, і кожен регіон приготування плову має свої секрети і особливості. У даній статті ми розповімо вам про кращому рецепті приготування плову з булгура з куркою, який порадує вас своїм смаком і ароматом!
Булгур-це вид дрібноподрібненої манної крупи, отриманої з пшеничних зерен. Він є чудовою альтернативою рису, оскільки містить більше поживних речовин і клітковини. Булгур легко приготувати і має неповторний горіховим смаком, який відмінно поєднується з куркою.
Основний секрет приготування плову з булгура з куркою полягає в правильній техніці приготування. Під час смаження курки, їй необхідно надати золотистий колір, щоб в процесі приготування плову м'ясо не втратило свою соковитість. Важливо також врахувати пропорції між куркою і булгуром, щоб досягти ідеального співвідношення м'яса і гарніру.
Плов з булгура з куркою: кращий рецепт і секрети
Інгредієнт:
- 400 г курячої грудки
- 1 склянка булгура
- 1 цибулина
- 2 моркви
- 3 столові ложки рослинної олії
- 1 чайна ложка куркуми
- 1/2 чайної ложки кумину
- Сіль і перець - за смаком
- Зелень для подачі (петрушка, кінза)
Приготування:
- Наріжте курячу грудку невеликими шматочками.
- Розігрійте рослинне масло в казані або глибокій сковороді.
- Додайте цибулю, нарізану кубиками, і обсмажте його до золотистого кольору.
- Додайте моркву, нарізану соломкою, і обсмажте ще 2-3 хвилини.
- Додайте курячу грудку в казан і обсмажте до рум'яності.
- Додайте куркуму, кумін, сіль і перець. Перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно змішалися.
- Додайте булгур і перемішайте всі інгредієнти.
- Додайте 2 склянки гарячої води і доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь і закрийте казан кришкою. Готуйте плов на низькому вогні близько 20-25 хвилин, поки булгур не стане м'яким і вбере в себе воду.
- Подавайте плов гарячим, прикрашеним зеленню.
Плов з булгуру з куркою стане відмінним вибором для будь-якого повсякденного обіду або вечері. Його легко приготувати і містить усі необхідні поживні речовини. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь смаком та ароматом цієї страви!
Підготовка інгредієнтів
Перед тим, як приступити до приготування плову з булгура з куркою, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти:
Курка:
- 500 г курячого філе
- сіль і перець за смаком
- 2 столові ложки олії для обсмажування
Булгур:
- 1 склянка булгура
- 2 склянки окропу
Овочі:
- 2 перці (можна використовувати червоний і жовтий)
- 3 зубчики часнику
- зелень (петрушка, кінза) для прикраси
Прянощі і спеції:
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка зіри
- 1 чайна ложка коріандру
Додаткові інгредієнти:
- 2 столові ложки олії для тушкування овочів
- 2 столові ложки олії для приготування плову
- гаряча вода за потребою
Перед початком готування переконайтеся, що всі інгредієнти знаходяться в наявності і готові до використання. Це дозволить вам успішно і без проблем приготувати смачний і ароматний плов з булгура з куркою.
Підготовка курки та булгуру
Перед приготуванням плову з булгура з куркою необхідно правильно підготувати інгредієнти. У цьому розділі ми розглянемо, як підготувати курку і булгур для приготування смачного і ароматного плову.
Підготовка курки:
1. Спочатку необхідно обробити курку. Ми рекомендуємо використовувати курячу грудку, але ви також можете використовувати іншу частину курки на свій смак. Слід видалити шкіру з курячої грудки і нарізати її на невеликі шматочки.
2. Далі, курку необхідно обсмажити на середньому вогні, додавши трохи олії. Обсмажуйте, поки м'ясо не придбає золотистий Колір.
3. Потім, додайте до курки цибулю і моркву. Лук необхідно нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на крупній тертці. Обсмажуйте овочі разом з куркою до м'якості. Це додасть плову неповторний аромат і смак.
Підготовка булгура:
1. В окремій каструлі промийте булгур під проточною водою. Це необхідно для видалення надлишків крохмалю і пилу. Після того як вода стане прозорою, злийте її.
2. Залийте булгур окропом в пропорції 1: 2-на 1 частину булгура використовуйте 2 частини окропу. Після залиття булгура водою, додайте сіль за смаком. Злегка перемішайте і накрийте каструлю кришкою.
3. Залиште булгур на 15-20 хвилин для набухання. Після цього видаліть кришку і акуратно розсуньте булгур виделкою. Він повинен бути пухким і готовим до використання в приготуванні плову.
Тепер, коли курка і булгур готові, ви можете почати готувати основну частину плову. Дотримуйтесь подальших вказівок і насолоджуйтеся смачним і ситним блюдом!
| Інгредієнти для приготування плову з булгура з куркою: |
|---|
| Курка (грудка або інша частина курки) - 300 г |
| Лук - 1 шт. |
| Морква - 1 шт. |
| Булгур - 1 склянка |
| Масло рослинне - 2 ст. л. |
| Сіль - за смаком |
Приготування базового соусу
Базовий соус грає ключову роль в рецепті приготування плову з булгура з куркою. Він додає багатство смаку і аромату, необхідний для створення насиченого страви.
Для приготування базового соусу вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Лук - 2 середні головки
- Морква-2 великі штуки
- Часник-4 зубчики
- Рослинна олія-3 столові ложки
- Перець-за смаком
Кроки приготування базового соусу:
1. Наріжте цибулю півкільцями, моркву - соломкою, часник - тонкими скибочками.
2. Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні і додайте цибулю. Обсмажте його до золотистого кольору, помішуючи час від часу.
3. Додайте моркву і часник в сковороду і обсмажте разом з цибулею протягом 5-7 хвилин, щоб овочі стали м'якими і злегка підрум'янилися.
4. Посоліть і поперчіть овочі на свій смак, додайте при необхідності ще масла.
5. Підсмажте овочі ще пару хвилин, щоб вони просочилися ароматом масла і придбали насичений смак.
6. Базовий соус готовий! Тепер ви можете використовувати його в рецепті приготування плову з булгуру з куркою, додавши решту інгредієнтів і дотримуючись подальших кроків рецепта.
Обсмажування курки
Для цього візьміть свіжу курячу грудку і наріжте її на невеликі шматочки.
Нагрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні і акуратно викладіть шматочки курки на сковороду.
Обсмажуйте курку до золотистого кольору з обох сторін. Це додасть плову хорошу піджарку і насичений смак.
Зверніть увагу, щоб курка була добре просмаженою, але не пересмаженою, щоб зберегти її соковитість.
Після того, як курка буде готова, приберіть її з плити і залиште в окремій мисці до використання в подальшому в приготуванні плову.
Тепер ви готові приступити до наступного етапу приготування плову - приготування основного соусу з булгура, овочів і спецій.
Додавання булгура і прянощів
Для приготування плову з булгура з куркою необхідно додати булгур і прянощі, які додадуть страві неповторний смак і аромат.
1. Після того, як курка і овочі обсмажилися, додайте в казан або глибоку сковороду булгур. Булгур потрібно добре промити в холодній воді, щоб видалити зайву крохмальну пил з манної крупи.
2. Після того, як булгур промитий, додайте його в казан і перемішайте з овочами і куркою. Рекомендується додати булгур в пропорції 1:1 до курки. Якщо ви використовуєте 500 грам курки, додайте 500 грам булгуру.
3. Далі, додайте прянощі. Класичний плов обов'язково включає в себе зіру (кумін), коріандр і куркуму. Ці прянощі надають плову особливий східний аромат і золотистий Колір. Щоб пряники розкрили свій аромат і смак, їх потрібно попередньо обсмажити на сковороді без масла протягом декількох хвилин до появи аромату.
4. Після того, як прянощі обсмажені, додайте їх в казан з булгуром, куркою і овочами. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб прянощі рівномірно розподілилися по всьому блюду.
5. Після додавання булгура і прянощів, можна залити все окропом або гарячим бульйоном. Вода повинна покривати всі інгредієнти на кілька сантиметрів. Подальша приготування плову буде відбувається на маленькому вогні до повного готовності булгура і курки.
Таким чином, додавання булгура і прянощів є важливим етапом приготування плову з булгура з куркою. Воно надає страві неповторний смак і аромат, роблячи плов справжнім вишуканим частуванням.
Варка плову
Щоб приготувати плов з булгура з куркою, необхідно слідувати певній послідовності дій:
- Підготуйте всі інгредієнти: булгур, курку, моркву, цибулю, спеції і прянощі.
- У великій сковороді або казані розтопіть масло і обсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору.
- Додайте курку на сковороду і пасеруйте, поки вона не набуде золотистого відтінку з усіх боків.
- Відкрийте пару морквин і натріть їх на крупній тертці.
- Додайте моркву на сковороду і пасеруйте, поки вона не стане м'якою.
- Додайте булгур на сковороду і добре перемішайте з рештою інгредієнтів.
- Залийте все киплячою водою і посоліть за смаком.
- Додайте спеції та спеції, такі як куркума, кориця, чорний перець та зіра.
- Поваріть плов на середньому вогні, поки весь булгур не вбере воду і не стане м'яким.
- Подавайте плов гарячим, прикрасивши його зеленню і подавши поруч зі свіжими овочами або салатом.
Секрети і кулінарні хитрощі при приготуванні плову з булгура з куркою:
- Використовуйте високоякісний булгур-це важливо для отримання досить м'якого і приємного на смак плову.
- Для додання плову ароматного смаку і запаху, додайте в спеції і прянощі.
- Курку можна замінити на інше м'ясо, наприклад, яловичину або баранину, щоб варіювати смак страви.
- Якщо плов вийшов сухим, можна додати трохи більше води або бульйону під час приготування.
Тепер у вас є всі необхідні інструкції та рекомендації для варіння смачного плову з булгура з куркою. Приємного апетиту!
Завершення та подача
Готовий плов з булгура з куркою слід подавати гарячим. Щоб гості насолоджувалися ароматом і смаком страви, можна його прикрасити свіжою зеленню, такий як петрушка або кінза. Для того щоб плов не скис, рекомендується подавати його відразу після приготування.
При подачі плову можна використовувати велику плоску тарілку або глибоку сковороду. Перед подачею рекомендується акуратно розкласти плов ложкою і укласти його у вигляді піраміди. Це надає страві естетичний вигляд і дозволяє кожному гостю насолодитися не тільки смаком, але і зовнішнім виглядом плову.
Плов з булгура з куркою стане відмінним вибором для сімейного обіду або вечері. Він наситить і зігріє вас в холодну пору року, а також порадує своїм ніжним смаком і ароматом. Спробуйте приготувати цей плов на нашу рецептом і здивуєте своїх близьких смачним блюдом!