Плов-це одне з найпопулярніших страв в країнах Центральної Азії і на Кавказі. Це давнє блюдо, яке люблять готувати в сім'ях і на святкових заходах. Плов готується на основі рису, м'яса і спецій, і кожен регіон має свій унікальний рецепт приготування.
У цій статті ми поділимося з вами декількома кращими рецептами плову, а також розповімо про деякі секрети, які допоможуть вам приготувати цю смачну і ароматну красу будинку. Ми розповімо про вибір м'яса і рису, про секрети приготування ароматного масла і про правильний спосіб змішування інгредієнтів.
"Плов « - це слово багатозначне і походить від турецького» пілав", а значить, він має давнє коріння і багату історію. Всі ігредіенти з'єднуються в одній каструлі і варяться під кришкою. Аромат плову заворожує, а його смак стає неповторним завдяки правильній комбінації спецій і свіжих продуктів. Плов неймовірно поживний і ситний, прекрасно підходить для святкового столу або сімейної вечері».
Варіанти плову бувають багато, і в кожній родині є свій унікальний рецепт. Однак, у нас є кілька базових правил, які допоможуть вам добитися ідеального результату. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами і пробувати різні варіації. Адже приготування плову - це також мистецтво, яке кожен може освоїти.
Рецепти приготування плову в домашніх умовах
Класичний узбецький плов
- 600 грамів рису
- 500 грамів м'яса (яловичина або баранина)
- 3-4 цибулини
- 4 моркви
- 100 грамів рослинного масла
- Приправи (куркума, зіра, хмелі-сунелі, сіль) за смаком
- М'ясо нарізати кубиками, цибулю і моркву нарізати півкільцями.
- У великій каструлі розігріти масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
- Додати м'ясо і обсмажувати до рум'яної скоринки.
- Додати моркву і смажити до м'якості.
- Додати приправи і рис, ретельно перемішати.
- Залити окропом, так щоб рідина покрила рис на 1,5-2 см.
- Щільно закрити каструлю кришкою і готувати на повільному вогні близько 30-40 хвилин до готовності рису.
Плов з куркою і овочами
- 400 грамів рису
- 500 грамів курячого філе
- 1 велика цибулина
- 2 моркви
- 1 червоний перець
- 100 грамів зелені (кріп, петрушка)
- Приправи (коріандр, каррі, паприка, сіль) за смаком
- Куряче філе нарізати кубиками, цибулю і моркву нарізати півкільцями.
- У глибокій сковороді розігріти масло і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
- Додати курку і смажити до рум'яної скоринки.
- Додати моркву, перець і смажити до м'якості овочів.
- Додати приправи і рис, ретельно перемішати.
- Залити окропом, так щоб рідина покрила рис на 1,5-2 см.
- Щільно накрити сковороду кришкою і готувати на повільному вогні близько 20-30 хвилин до готовності рису.
Виберіть один з цих рецептів і спробуйте приготувати плов в домашніх умовах! Насолоджуйтесь ароматом і смаком цього чудового блюда в оточенні близьких і друзів.
Плов «Узбецький»: головне блюдо східної кухні
В узбецькому плові головними інгредієнтами є рис, м'ясо (зазвичай баранина або яловичина), морква, цибуля і прянощі. Готувати плов слід у великій чавунній казані на відкритому вогні, щоб рис вийшов ніжним і ароматним.
Секретом смачного узбецького плову є правильне співвідношення інгредієнтів і особлива приправа, звана зіра. Щоб плов був по-справжньому апетитним і автентичним, необхідно правильно підібрати спеції і пропорції.
Узбецький плов готується з великою любов'ю і ретельністю, і кожна господиня має свій секрет приготування. Готувати плов-це справжнє мистецтво, що вимагає час і увагу.
Не дивуйтеся, якщо на банкетах і урочистостях першою стравою подадуть саме узбецький плов. Адже він вважається символом гостинності і щедрості, і його наявність на столі говорить про те, що господарі дуже цінують своїх гостей.
Провансальський плов: незвичайний смак і аромат
Одним з головних відмінностей провансальського плову від звичайного плову є використання рису арборіо, який володіє особливим кремовим смаком і текстурою. Цей сорт рису зазвичай використовується при приготуванні плову в Італії, але він чудово поєднується і з провансальськими інгредієнтами.
Одним із секретів приготування провансальського плову є використання свіжих томатів. Найкраще використовувати стиглі помідори, які потрібно обдати окропом і очистити від шкірки. Їх м'якоть слід нарізати кубиками або часточками і додати в плов разом з оливками і лимоном.
Для додання плову особливого аромату рекомендується додати базилік і лавровий лист. Дані спеції відмінно підкреслять смак і аромат інших інгредієнтів і зроблять блюдо неповторним.
Щоб приготувати Провансальський плов, слід спочатку обсмажити рис на олії до золотистого кольору, потім додати томати, оливки, лимон, лавровий лист і базилік. Подавати його можна як самостійну страву або як гарнір до м'ясних або рибних страв.
Провансальський плов-це відмінний варіант для тих, хто хоче спробувати незвичайний смак і аромат плову. Ця страва обов'язково порадує гурманів і створить атмосферу Південної Франції у вас вдома.
Кавказький плов: традиційне блюдо з гарячим перцем
Приготування Кавказького плову вимагає певних навичок і терпіння, але результат вартий всіх зусиль. Основними інгредієнтами плову є рис, м'ясо (зазвичай баранина), морква, цибуля та спеції.
Важливою деталлю приготування Кавказького плову є правильне гасіння моркви. Вона повинна бути ніжною і ароматною. Плов, приготований з тушкованою морквою, набуває неповторний смак і яскраве забарвлення.
Гарячий перець додається в плов для додання йому гостроти і пікантності. Він може бути використаний як в свіжому вигляді, так і в сушеному або маринованому. Такий спосіб додавання перцю дозволяє регулювати його кількість і вплив на смак страви.
Кавказький плов з гарячим перцем - це справжня знахідка для любителів гострих і ароматних страв. Головне-не переборщити з кількістю перцю, щоб зберегти гармонію смаків і насолодитися стравою на повну котушку!
Легкий плов з овочами: корисна і дієтична альтернатива
Для приготування легкого плову з овочами вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 2 склянки рису
- 1 великий лук
- 2 моркви
- 1 болгарський перець
- 1 цвітна капуста
- 100 г зеленого горошку
- 3 столові ложки рослинної олії
- Сіль, перець, спеції за смаком
- Наріжте цибулю півкільцями і моркву тонкою соломкою.
- Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Додайте моркву і варіть на середньому вогні до м'якості.
- Додайте нарізаний болгарський перець і цвітну капусту.
- Продовжуйте готувати овочі до готовності.
- Додайте зелений горошок і спеції за смаком.
- Промийте рис і додайте його в овочеву суміш.
- Додайте достатню кількість води, щоб покрити рис, і посоліть.
- Поваріть на середньому вогні до готовності рису і вбирання рідини.
- Подавайте легкий плов з овочами гарячим. Приємного апетиту!
Цей легкий плов з овочами наситить вас смаком і дозволить насолодитися улюбленою стравою, не порушуючи дієту або здоровий спосіб життя. Спробуйте приготувати його вже сьогодні!
Секрети і поради: як приготувати плов смачно і без зайвого клопоту
1. Правильно вибирайте рис
Для плову найкраще підходить довгозерновий рис. Він має відмінні щільні зерна, які не склеюються в процесі приготування і добре вбирають аромати спецій.
2. Приготуйте моркву по-східному
Морква в плові грає дуже важливу роль. Щоб вона придбала ніжний і ароматний смак, рекомендується натерти її на крупній тертці і обсмажити на олії до золотистого кольору. Це додасть плову особливий східний шарм.
3. Не економте на м'ясі
Для плову найкраще використовувати свіже і ніжне м'ясо. Воно повинно бути без шкіри і кісток. Якщо ви хочете приготувати плов особливого смаку, то рекомендується використовувати м'ясо з високим вмістом жиру, наприклад, яловичину або баранину.
4. Підготуйте всі інгредієнти заздалегідь
Перш ніж приступити до приготування плову, рекомендується підготувати всі необхідні інгредієнти заздалегідь. Вже на етапі підготовки миска зі спеціями, нарізаною морквою і маринованим м'ясом наповнить кухню ароматами і створить атмосферу східної гастрономії.
5. Дотримуйтесь пропорції
Щоб плов вийшов ідеальним, важливо дотримуватися пропорції всіх інгредієнтів. Приготування плову-це наука, тому рекомендується дотримуватися рецепту і не змінювати кількість інгредієнтів.
Дотримуючись цих порад і секретів, ви зможете приготувати смачний і ароматний плов, який порадує вас і ваших близьких. Не бійтеся експериментувати і додавати свої улюблені спеції, щоб створити неповторний смак вашого плову.