Інструкції:
- У великій мисці змішайте борошно з розпушувачем, сіллю та цукром.
- В іншій мисці збийте яйце з кефіром і додайте вершкове масло.
- Перемішайте сухі та рідкі інгредієнти, замісити м’яке тісто.
- Накрийте тісто і залиште на 30-40 хвилин для підйому.
- Розділіть тісто на маленькі шматочки та розкатайте їх у кругленькі коржики.
- На центр кожного коржика покладіть невелику кількість солодкої начинки.
- Складіть коржики навпіл і закріпіть краї виделкою чи зубочисткою.
- Розігрійте олію на сковороді та обсмажте пиріжки з обох сторін до золотистого кольору.
- Вкладіть готові кефірні пиріжки на паперові рушники, щоб видалити зайве масло.
- Подавайте пиріжкитеплими або охолодженими.
Інгредієнти, необхідні для приготування пиріжків на кефірі
Для приготування пиріжків на кефірі вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 грамів борошна
- 250 мл кефіру
- 100 грамів цукру
- 100 грамів масла
- 1 яйце
- 1 чайна ложка соди
- щіпка солі
- начинка (за бажанням): м'ясо, картопля, гриби, сир
- рослинна олія для смаження
Інгредієнти легко доступні і можуть бути знайдені в будь-якому продуктовому магазині. Комбінація кефіру з борошном надає пиріжкам особливого смаку і робить їх ніжними та соковитими. Ви можете вибрати будь-яку начинку для своїх пиріжків залежно від ваших уподобань. Готуйте смачні та ароматні пиріжки, використовуючи ці прості інгредієнти!
Кроки приготування кефірного тіста для пиріжків
Для приготування кефірного тіста дляПриготування пиріжків вимагає всього кілька простих кроків:У великій мисці змішайте 2 склянки борошна, 1/2 чайної ложки солі та 1 чайну ложку цукру.Розтопіть 100 грамів вершкового масла та остудіть до кімнатної температури.Додайте охолоджене вершкове масло в миску з борошном і перемішайте, поки не вийде крихта.Поступово додайте 1 склянку кефіру і замісіть м'яке, еластичне тісто. Якщо тісто вийшло занадто сухим, додайте ще трохи кефіру.Розділіть тісто на кілька рівних частин і скатайте кожну в кульку. Загорніть кульки тіста в харчову плівку і залиште на 30 хвилин для відпочинку.Розкатайте кожну кульку тіста в тонку коржик і виріжте кола за допомогою стакана або кришки.На кожне коло тіста покладіть начинку на свій смак - м'ясну, грибну, творожну тощо.Складіть коло навпіл і краї добре заверніть всередину, щоб начинка не вийшла.витікала під час смаження.Нагрійте сковороду з рослинною олією і смажте пиріжки з обох сторін до золотистої скоринки.Готові пиріжки викладайте на паперові рушники, щоб видалити зайве масло.Тепер ви готові насолоджуватися свіжими і ароматними пиріжками на кефірі, смаженими! Смачного!Як приготувати начинку для кефірних пиріжків1. Грибна начинка:Для приготування грибної начинки візьміть свіжі гриби - шампіньйони або лисички, поріжте їх дрібними кубиками. Обсмажте гриби на рослинній олії до золотистого кольору. Додайте дрібно нарізану цибулю і тушкуйте разом ще кілька хвилин. Посоліть до смаку і додайте спеції: перець, зелень. Перемішайте начинку та охолодіть перед використанням.2. М'ясна начинка:Візьміть свіже м'ясо - яловичину, свинину або курятину. Пропустіть через м'ясорубку, щоб отримати фарш. Обсмажте фарш.на рослинній олії до готовності. Додайте дрібно нарізану цибулю і тушкуйте ще кілька хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком, при необхідності додайте інші спеції. Охолодіть начинку перед використанням.Сирна начинка:Візьміть твердий сир і натріть його на великій тертці. Додайте натертий сир у тісто для пиріжків, обсмажуйте пиріжки на сковороді до золотистого кольору. Якщо ви хочете більш ароматну начинку, можна додати до сиру дрібно нарізану зелень або зелений лук.Вас це зацікавило? Якщо так, то тепер ваше завдання - готувати і експериментувати з різними варіантами начинки. Спробуйте поєднувати різні інгредієнти, придумувати щось своє. І не бійтеся експериментувати - адже саме так можуть з'явитися ваші унікальні рецепти кефірних пиріжків!Формування і смаження пиріжків на кефіріПісля того як тісто для пиріжків на кефірі відпочило, можна приступати до формування та смаження.1. Розділіть тісто на кілька рівних частин та скачайте їх в кульки. Це допоможе легше розкатати тісто та формувати пиріжки.2. Розкатайте кожну кульку тіста в тонке коло діаметром приблизно 10-12 см. Залиште центр тіста трохи товщим країв, щоб у пиріжків була гарна форма і вони не розвалювались під час смаження.3. На центр кожного кола тіста покладіть начинку на ваш вибір. Це може бути м'ясна, капустяна, картопляна начинка або солодка начинка з ягодами чи творогом.4. Складіть тісто навпіл, щоб отримати напівкруглу форму, і акуратно притисніть краї. Потім склейте краї пиріжка, змащуючи їх водою або яйцем, щоб вони добре склеїлись і начинка не витікала під час смаження.5. Розігрійте сковороду з рослинною олією на середньому вогні. За бажанням можна також використовувати сковороду з антипригарним покриттям.6.Ставте пиріжки на сковороду і обсмажте їх з одного боку до золотистої кірки. Потім переверніть пиріжки і обсмажте з іншого боку.7. Коли пиріжки на кефірі будуть готові, дістаньте їх зі сковороди і покладіть на paper towels, щоб позбутися зайвого жиру.8. Повторюйте процес формування та смаження з усім залишковим тістом і начинкою.9. Готові пиріжки можна подавати гарячими або остиглими. Вони чудово підійдуть до чаю або будь-якого іншого напою на ваш смак.Тепер у вас є простий і смачний рецепт пиріжків на кефірі, які можна легко приготувати і насолоджуватися їх смаком у будь-який час.Подача та підготовка кефірних пиріжків до вживанняКефірні пиріжки, як правило, подаються гарячими, тому важливо правильно підготувати їх до вживання. Слідуючи простому рецепту, ви зможете насолодитися ароматними та смачними пиріжками.Перед подаче пиріжки бажано охолодити трохи, щоб не обпектися. Можна навіть подати їх зі сметаною або томатним соусом для додаткового смаку.
Найчастіше кефірні пиріжки подаються в якості гарніру до основної страви. Вони чудово поєднуються з супами, м'ясом або овочами.
Ці пиріжки також добрі в якості легкого перекусу або вечері. Вони можуть бути прекрасним доповненням до чаю або кави.
Не забудьте порадувати своїх близьких і гостей свіжоспеченими кефірними пиріжками. Насолоджуйтеся їхньою м'якістю, теплом і неповторним смаком!