Підлива-це універсальний соус, який може урізноманітнити будь-яку страву і надати йому більш яскравий смак. Підлива з борошном – це один з найпопулярніших варіантів приготування цього соусу. Його готують дуже просто і швидко, а результат перевершує всі очікування.
Якщо у вас в холодильнику є борошно і овочевий або м'ясний бульйон, то ви завжди зможете приготувати смачну і ароматну підливу і здивувати своїх близьких. Як правило, таку підливу подають до смаженого м'яса або овочів, а також до домашньої картоплі або зеленим горохам.
Головний секрет в приготуванні підливи з борошном – це правильний режим Гасіння. Для приготування соусу потрібно розтопити масло або вершкове масло в каструлі, а потім повільно додати борошно, постійно помішуючи. Головне-не дати борошні підгоріти, адже це зіпсує смак всієї підливи. Після того як борошно стане золотистого кольору, потрібно поступово додати бульйон і продовжувати варити, поки соус не загусне. В кінці приготування можна додати спеції і трави за смаком.
Рецепт смачної підливи з борошном
Інгредієнт:
- 2 столові ложки борошна
- 2 столові ложки олії
- 400 мл киплячого бульйону (м'ясного або овочевого)
- сіль і перець за смаком
Інструкція:
- Розтопіть вершкове масло в каструлі на середньому вогні.
- Додайте борошно і перемішайте, щоб вийшла гладка маса.
- Готуйте підливу, постійно помішуючи, протягом 2-3 хвилини, поки борошно не придбає золотистий відтінок.
- Поступово влийте киплячий бульйон, продовжуючи помішувати підливу.
- Доведіть до кипіння і варіть хвилину-дві, щоб підлива загусла.
- Додайте сіль і перець за смаком, перемішайте.
- Підлива готова до використання.
Ця підлива з борошном відмінно підійде до страв, таким як смажена яловичина або тушковані овочі. Спробуйте її і насолодитеся неповторним смаком і ароматом!
Крок 1: приготування інгредієнтів
Для того щоб приготувати смачну підливу з борошном, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Борошно - 2 столові ложки
- Масло - 2 столові ложки
- Цибуля - 1 середній цибулини, нарізаний дрібними кубиками
- Морква - 1 невелика морква, натерта на тертці
- Вода - 3 чашки
- Солі і перець - за смаком
Почніть з підготовки інгредієнтів, щоб у процесі приготування все було готово і у вас було все під рукою.
Візьміть цибулину і дрібно наріжте її кубиками. Потім натріть моркву на тертці.
Готуйте інгредієнти в порядку, описаному в рецепті, щоб легко і зрозуміло виконувати кроки приготування підливи.
Крок 2: Підготовка підливи
Щоб приготувати смачну підливу з борошном, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 столові ложки борошна
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 500 мл м'ясного бульйону
- сіль і перець за смаком
1. Цибулину і часник наріжте дрібними кубиками, а потім обсмажте їх на олії в глибокій сковороді до золотистого кольору.
2. Додайте борошно в сковороду і добре перемішайте з цибулею і часником. Продовжуйте смажити, помішуючи, поки борошно не набуде світло-коричневого відтінку.
3. Поступово вливайте м'ясний бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Продовжуйте варити підливу на середньому вогні, поки вона не загусне і не набуде консистенції, схожої на соус.
4. За смаком додайте сіль і перець.
Тепер ваша смачна підлива з борошном готова! Вона ідеально підійде для подачі з різними стравами, наприклад, з м'ясом і картопляними оладками.
Крок 3: приготування підливи з борошном
Для початку, вам буде потрібно наступне:
- 2 столові ложки борошна
- 2 столові ложки рослинної олії
- 2 склянки окропу
- Сіль і перець за смаком
Крок 1:
Нагрійте сковороду на середньому вогні і додайте рослинне масло. Розтопіть його до того моменту, як масло почне пузиритися.
Крок 2:
Додайте борошно в розпечене масло і швидко перемішайте за допомогою віночка або дерев'яної лопатки. Продовжуйте перемішувати, поки борошно повністю не розчиниться в олії і не стане золотистим.
Крок 3:
Повільно влийте киплячу воду в сковороду з борошном і маслом, продовжуючи постійно помішувати, щоб уникнути утворення грудочок. Продовжуйте варити підливу на середньому вогні, поки вона не загусне і не стане гладкою і однорідною консистенцією.
Крок 4:
Посоліть і поперчіть підливу на свій смак. Пам'ятайте, що борошно може всмоктувати сіль, тому краще посолити соус трохи більше, ніж зазвичай.
Готова підлива з борошном ідеально підходить для приготування різних соусів і заправок до м'ясних і овочевих страв. Ви можете додати в неї спеції, зелень або сир для додання додаткового смаку і аромату.
Крок 4: Подача страви
Коли підлива готова, залишилося тільки подати її на стіл і насолодитися незабутнім смаком з надзвичайно приємною текстурою. Подавайте підливу гарячою, щоб зберегти всі її аромати і смак. Вона відмінно поєднується з різними гарнірами, такими як картопляне пюре або відварений рис.
Для більш оригінальної подачі можна прикрасити блюдо зеленню, посипати свіжими спеціями або додати пару кружечків лимона. Це додасть йому завершений вигляд і додасть нотку свіжості.