Свинина-один з найпопулярніших видів м'яса, який відмінно поєднується з овочами. Смачна, соковита печінка, укупі з ароматним цибулею і солодкою морквою, стане відмінним вибором для тих, хто хоче урізноманітнити свій стіл і приготувати щось особливе. Готуйте цю страву на сковороді з підливою, і ви отримаєте неповторний смак і ніжність м'яса.
Для початку необхідно приготувати всі інгредієнти: свинячу печінку, цибулю і моркву. Печінка найкраще вибирати свіжу, м'яку і червоного кольору. Лук можна взяти як червоний, так і звичайний, а морква - солодку і соковиту. Рекомендується нарізати овочі дрібними кубиками, щоб вони швидше проварилися і надали страві особливий аромат і смак.
Для обсмажування м'яса і овочів найкраще використовувати сковороду з товстим дном, щоб вони не пригорали і рівномірно прожарюються. Не забудьте додати в сковороду рослинне масло або вершкове масло для додання страві ніжності і аромату. Готуйте печінку з цибулею і морквою на середньому вогні, щоб вони рівномірно просмажилися і стали м'якими і ароматними.
Інгредієнти для страви
Для приготування свинячої печінки з цибулею і морквою на сковороді з підливою вам знадобляться наступні інгредієнти:
- свиняча печінка-500 г;
- цибуля ріпчаста-2 штуки;
– морква-2 штуки;
- вершкове масло-50 г;
- рослинна олія-2 столові ложки;
- перець чорний мелений - за смаком;
- зелень (кріп, петрушка) – для прикраси.
Приготування підливи
Для приготування підливи вам буде потрібно невелика каструлька або сковорідка з товстим дном. Ось простий рецепт, як приготувати смачну підливу:
- На тій же сковороді, на якій обсмажувалася печінка, додайте залишився на сковороді цибулю і моркву. Обсмажуйте на середньому вогні, поки овочі не стануть м'якими і злегка золотистими.
- Додайте в сковороду трохи борошна і ретельно перемішайте її з овочами. Продовжуйте готувати на середньому вогні близько 2-3 хвилин, щоб борошно трохи підрум'янилося і надало трохи хрусткої текстури підливі.
- Повільно влийте курячий бульйон або воду і обережно перемішайте, щоб уникнути грудочок. Доведіть суміш до кипіння і зменшіть вогонь. Варіть суміш на низькому вогні близько 5-7 хвилин, поки підлива не загусне.
- Приправте підливу сіллю, перцем та будь-якими іншими спеціями за смаком. Якщо суміш занадто густа, додайте ще трохи бульйону або води. Якщо навпаки, суміш занадто рідкісна, розчиніть в чашці холодної води одну чайну ложку крохмалю і акуратно додайте його в підливу. Варіть ще пару хвилин, щоб підлива загусла.
Тепер ваша підлива готова! Вона ідеально поєднується зі свинячою печінкою, цибулею і морквою. Підлити з нею печінку можна перед подачею на стіл або додати до готового блюда прямо на тарілці. Насолоджуйтесь ніжним смаком і ароматом цього рецепту!
Приготування основного блюда
Свинячу печінку очистіть від плівок і нарізайте дрібними шматочками. Моркву і цибулю очистіть і наріжте кружечками.
На сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте шматочки печінки до золотистого кольору. Після цього додайте цибулю і моркву, посоліть і поперчіть за смаком. Тушкуйте все разом на середньому вогні до готовності овочів, близько 10-15 хвилин.
В окремій сковороді або каструлі приготуйте підливу. Для цього розтопіть вершкове масло і додайте борошно. Смажте борошно на повільному вогні, постійно помішуючи, поки воно не набуде золотистого кольору.
Поступово влийте в підливу холодне молоко і продовжуйте помішувати, щоб не утворилися грудочки. Доведіть підливу до кипіння, посоліть і поперчіть за смаком. Варіть кілька хвилин, поки підлива не загусне.
Додайте підливу до печінки з овочами на сковороду і перемішайте всі інгредієнти. Продовжуйте готувати на середньому вогні ще кілька хвилин, щоб соус ретельно просочився печінкою та овочами.
Тепер ваше основне блюдо готове! Подайте його на стіл гарячим і насолоджуйтеся смаком м'якої свинячої печінки з цибулею і морквою.
Підготовка продуктів до приготування
Для приготування смачної і м'якої свинячої печінки з цибулею і морквою на сковороді з підливою, слід уважно підготувати всі необхідні інгредієнти. Вам знадобиться:
- Свиняча печінка-500 г
- Лук-2 шт
- Морква-2 шт
- Борошно-2 ст. л.
- Вершкове масло - 2 ст. л.
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
- Зелень (петрушка, кріп ) - за смаком
Перед початком приготування необхідно ретельно очистити свинячу печінку від плівок і холодної води. Після цього печінку слід нарізати невеликими шматочками, промити і просушити.
Цибулю і моркву очистіть і наріжте кубиками. Зелень дрібно наріжте.
Готуйтеся приготувати цей ніжний і смачний рецепт! Всі продукти готові, тепер можна приступати до приготування страви.
Кроки приготування страви
1. Підготуйте свинячу печінку, промивши її під холодною водою і видаліть надлишки жирів. Потім поріжте печінку на невеликі шматочки.
2. Очистіть і наріжте великі цибулини на півкільця. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
3. Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажте його до золотистого кольору.
4. Після цього додайте натерту моркву і перемішайте з цибулею. Продовжуйте обсмажувати овочі до м'якості моркви.
5. Викладіть на сковороду порізану свинячу печінку і перемішайте з овочами. Продовжуйте готувати на середньому вогні до моменту, коли печінка стане рум'яної зовні, але залишиться соковитою всередині.
6. Додайте сіль, перець і за смаком можна додати різні прянощі або спеції відповідно до ваших уподобань.
7. Для підливи: у глибокій тарілці розведіть невелику кількість крохмалю або борошна в холодній воді і додайте в сковороду з печінкою. Перемішайте і продовжуйте готувати, поки соус не загусне.
8. Готову страву можна подавати гарячою з гарніром з картоплі або кашею, а також салатом зі свіжих овочів.
Подача страви
Готову свинячу печінку з цибулею і морквою рекомендується подавати теплою. Свіжу зелень, таку як петрушка або кріп, можна використовувати для прикраси.
Викладіть печінку на блюдо і полийте підливою з рідини, яка утворилася при гасінні приправлених овочів. Це додасть додатковий аромат і смак страві.
Соковите і ніжне м'ясо печінки і соковиті цибулю з морквою будуть відмінно поєднуватися з гарніром з картопляного пюре або відвареного рису. Настійно рекомендується подавати цю виразну, ароматну печінку з овочами з гарячим хлібом і свіжими овочами по сезону.
Блюдо можна прикрасити гілочкою свіжої зелені і скибочкою цитрусової, щоб додати йому яскравість і свіжість.