Печериці-це прекрасний гриб, який відмінно поєднується з різними продуктами і підходить для приготування найрізноманітніших страв. Одним із способів приготування печериць, який допоможе висвітити їх ніжний смак і аромат, є гасіння в сметані. Таке блюдо стане відмінним гарніром до м'яса або риби, а також може бути самостійною стравою для вегетаріанського меню.
Для приготування печериць тушкованих в сметані знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 гр. шампіньйон;
- 2 цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- 200 гр. сметана;
- зелень (кріп або петрушка);
Для початку необхідно очистити печериці і нарізати їх на тонкі скибочки. Потім нарізаємо цибулю і часник дрібними кубиками. Далі, нагріваємо сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо на ній цибулю з часником до золотистого кольору.
Після цього додаємо на сковороду печериці і смажимо їх на середньому вогні до повного випаровування рідини. Потім додаємо сметану, солимо, перчимо до смаку і ставимо гасити блюдо на низькому вогні близько 10-15 хвилин. Готові печериці тушковані в сметані посипаємо зеленню і подаємо на стіл. Приємного апетиту!
Рецепт приготування печериць тушкованих в сметані
Для приготування вам буде потрібно:
- 400 г печериць;
- 1 цибулина;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 200 г сметани;
- сіль і перець за смаком.
- Очистіть і наріжте печериці і цибулю тонкими кільцями.
- Розігрійте рослинне масло на сковороді і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Додайте печериці і обсмажуйте їх разом з цибулею на середньому вогні до м'якості.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Додайте сметану і тушкуйте блюдо на невеликому вогні ще 5-7 хвилин, поки сметана не стане густою і печериці не просочаться її смаком.
- Готові печериці тушковані в сметані подавайте гарячими, посипавши свіжими зеленню.
Вибір свіжих печериць
Для приготування тушкованих печериць сметані дуже важливо вибрати свіжі гриби. Адже тільки свіжі печериці зберігають свій ніжний аромат і приємний смак.
При покупці зверніть увагу на наступні ознаки свіжості печериць:
- Колір грибів повинен бути насиченим білим або світло-сірим. Уникайте покупки печериць з темними або плямистими плямами, це може бути ознака псування.
- Капелюшки грибів повинні бути щільними і гладкими. Уникайте печериць з м'якими або гнилими капелюшками.
- Ніжки печериць повинні бути цільними, без видимих пошкоджень або складок на поверхні.
- Зверніть увагу на запах печериць. Він повинен бути свіжим і приємним без неприємних запахів гнилі або цвілі.
При виборі печериць, рекомендується звертатися в перевірені магазини або у ваших постачальників, щоб бути впевненим в якості продукту.
Підготовка інгредієнтів для приготування
Перед тим як приступити до приготування тушкованих печериць в сметані, необхідно правильно підготувати всі інгредієнти. Це дозволить зберегти їх корисні властивості і досягти найкращого смаку страви.
Цей рецепт передбачає використання наступних інгредієнтів:
- 500 г свіжих печериць;
- 1 велика цибулина;
- 3-4 зубчики часнику;
- 200 г сметани;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- за смаком сіль, перець і зелень.
Перед початком готування рекомендується добре промити і обсушити печериці. Видаліть бруд і залишки грунту, а також обріжте ніжки грибів.
Лук необхідно очистити і дрібно нарізати. Часник також слід очистити і подрібнити.
Підібрали всі необхідні інгредієнти? Значить, ви готові почати приготування тушкованих печериць в сметані!
Гасіння печериць в сметані
Для приготування тушкованих печериць в сметані будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 500 г свіжих печериць;
- 1 велика цибулина;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 100 г сметани;
- сіль, чорний перець (за смаком).
Приступаємо до приготування:
- Очистіть печериці від бруду і сміття, промийте їх під холодною водою. Тонко наріжте гриби.
- Цибулину дрібно наріжте.
- На сковороді розігрійте олію і обсмажте на ній цибулю до золотистого кольору.
- Додайте на сковороду нарізані печериці і готуйте все разом до м'якості грибів.
- Додайте сметану, посоліть і поперчіть за смаком. Тушкуйте ще кілька хвилин, поки соус не загусне.
Ось і все, ваше смачна страва "тушковані печериці в сметані" готово! Подайте його на стіл гарячим і насолоджуйтеся ніжним смаком грибів і ароматом сметани. Приємного апетиту!
Подача страви і додаткові поради
Тушковані в сметані печериці відмінно підходять як гарнір або окремого страви на обід або вечерю. Поставте тушковані гриби на стіл відразу після приготування, щоб вони зберегли тепло і аромат. Для прикраси використовуйте свіжу зелень і посипте гриби тертим сиром.
Якщо вам потрібно приготувати більше порцій, просто збільште кількість інгредієнтів у відповідній пропорції. Печериці можуть бути приготовлені заздалегідь і зберігатися в холодильнику до декількох днів. Перед подачею, підігрійте їх в каструлі на слабкому вогні, постійно помішуючи.
| Назва інгредієнта | Кількість |
|---|---|
| Шампіньйон | 500 г |
| Сметана | 200 г |
| Цибуля | 1 шт |
| Масло рослинне | 2 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Чорний перець | за смаком |
| Зелень | для прикраси |
| Тертий сир | для посипання |
Дотримуючись цього рецепту і порад, ви приготуєте смачні і ароматні печериці тушковані в сметані, які стануть справжньою окрасою вашого столу. Не бійтеся експериментувати і надавати страві свій неповторний смак, додаючи різні спеції і трави. Приємного апетиту!
Варіанти приготування печериць тушкованих в сметані
- Класичний рецепт:
- Очистіть і наріжте печериці на шматочки.
- Розігрійте сковороду з олією і обсмажте гриби до золотистого кольору.
- Додайте нарізану цибулю і смажте, поки вона не стане прозорою.
- Влийте сметану і тушкуйте гриби протягом 10-15 хвилин до готовності.
- Посоліть і поперчіть за смаком. При бажанні можна додати зелень.
- Рецепт з додаванням часнику: дотримуйтесь класичним рецептом, а на останньому етапі додайте пропущене через прес або подрібнене часникове зубчик. Тушкуйте ще кілька хвилин, щоб часник надав страві свій аромат.
- Рецепт з грибним бульйоном:
- Приготуйте грибний бульйон, використовуючи стебла печериць та інші залишки грибів.
- Обсмажте печериці на сковороді до золотистого кольору.
- Додайте цибулю і тушкуйте до прозорості.
- Залийте сметаною з грибним бульйоном і тушкуйте до готовності.
- Приправте за смаком сіллю і перцем.
- Рецепт з додаванням зелені: приготуйте печериці за класичним рецептом, а потім додайте нарізану зелень (петрушку, кріп, базилік) і тушкуйте ще кілька хвилин. Зелень додасть страві свіжий смак.
Виберіть будь-який з цих рецептів і насолоджуйтеся смачними печерицями тушкованими в сметані!