Паста болоньєзе з сиром - це класичне італійське блюдо, яке користується величезною популярністю у всьому світі. Поєднання ароматної м'ясної соусу з ніжною пастою і сиром створює неповторний смак, який підкорює серця гурманів.
Приготування домашньої пасти болоньєзе з сиром-це просте і приємне заняття, яке дозволяє вам насолодитися автентичним смаком Італії прямо у себе вдома. Вам будуть потрібні всього кілька основних інгредієнтів: м'ясо, цибуля, морква, томати і, звичайно ж, паста. Поєднання цих продуктів і їх правильна обробка дозволять створити справжній кулінарний витвір і здивувати своїх близьких і гостей.
У цій статті ми розповімо вам про те, як приготувати домашню пасту болоньєзе з сиром, крок за кроком. Ми поділимося з вами своїм перевіреним рецептом і дамо поради з приготування, щоб ваша паста вийшла ідеальною.
Інгредієнти для домашньої пасти болоньєзе з сиром
- Паста: виберіть свій улюблений сорт макаронних виробів, таких як спагетті або Феттучіні.
- Фарш: візьміть свіжий яловичий фарш високої якості.
- Цибуля: одна велика цибулина, яку необхідно дрібно нарізати.
- Часник: два зубчики часнику, подрібнених.
- Морква: одна середня морква, натерта на тертці.
- Томат: два великих помідора, нарізаних в кубики, або 400 грам томатної пасти.
- Томатний соус: 200 грам готового томатного соусу.
- Сир: 100 грам натертого сиру, такого як пармезан або чеддер.
- Петрушка: дрібно нарізана петрушка для прикраси.
- Спеція: сіль, перець, сушений базилік і орегано для приправи за смаком.
Зберіть всі необхідні інгредієнти перед початком приготування, щоб бути готовими до процесу. Тепер, коли у вас є повний список, ви можете перейти до наступного кроку - приготування домашньої пасти болоньєзе з сиром.
М'ясний соус:
Почніть з нагрівання оливкової олії на середньому вогні у великій сковороді. Додайте дрібно нарізану цибулю і часник і обсмажте їх до золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин.
Потім додайте фарш і обсмажте його до готовності, періодично перемішуючи, щоб він рівномірно присмажився. Перекладіть м'ясо у більшу каструлю, щоб вмістити решту інгредієнтів.
Додайте томатну пасту і томати, перемішайте їх з м'ясом і дайте соусу тушкуватися на середньому вогні близько 10 хвилин. Потім додайте сухе червоне вино і продовжуйте готувати ще 10 хвилин, щоб алкоголь повністю випарувався.
Після цього приправте соус сіллю, перцем і спеціями за смаком. Пам'ятайте, що деякі спеції можуть бути досить ароматними, тому додавайте їх поступово і пробуйте соус на смак.
Дайте соусу проваритися ще близько 30-40 хвилин на низькому вогні, щоб всі смаки змішалися воєдино і соус став густим і ароматним.
Ваш м'ясний соус готовий! Ви можете подавати його зі свіжоспеченими макаронами і посипати зверху натертим сиром для додаткового смаку та ситності страви.
Паста:
Для приготування домашньої пасти болоньєзе з сиром вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Паста (будь-яка на ваш вибір) | 250 г |
| Яловичина (або інша м'ясна основа) | 300 г |
| Цибуля | 1 шт |
| Часник | 2 зубчики |
| Морква | 1 шт |
| Томати (свіжі або консервовані) | 400 г |
| Томатна паста | 1 столова ложка |
| Сир (твердий, наприклад пармезан) | 100 г |
| Сіль і перець | за смаком |
| Маслинове масло | 2 столові ложки |
- Підготуйте всі інгредієнти, наріжте цибулю, часник і моркву.
- У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю, часник і моркву до м'якості.
- Додайте яловичу фарш і смажте, розбиваючи грудочки, поки м'ясо не набуде коричневого кольору.
- Додайте томатну пасту і томати. Перемішайте і тушкуйте на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.
- В цей час, зваріть пасту у великій кількості підсоленої води до аль денте (повинна бути трохи жорсткою).
- Відкиньте пасту на друшляк і додайте в готовий соус болоньєзе.
- Підсолюйте і поперчуйте соус за смаком. Перемішуйте і готуйте ще 2-3 хвилини.
- Подавайте гарячу пасту болоньєзе, посипану тертим сиром.
Сир:
Моцарелла-італійський сир з м'якою текстурою, який добре плавиться. Він надає пасті болоньєзе ніжність і кремовість. Можна нарізати моцарелу невеликими кубиками або натерти на крупній тертці.
Пармезан-твердий і солоний італійський сир, який володіє насиченим смаком. Він відмінно доповнює смак болоньєзе своєю ароматною соленишкою. Ви можете натерти пармезан на дрібній тертці або натерти його крупно, щоб отримати великі скибочки сиру в пасті.
Не соромтеся експериментувати з іншими сортами сиру, щоб додати свій власний унікальний смак пасті болоньєзе. Ви можете використовувати сир гауда, чеддер або горгонзолу для різноманітності. Незалежно від вибору, сир додасть вишуканості та смаку вашій домашній пасті болоньєзе.
Приготування:
1. Почніть з приготування соусу болоньєзе. На сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
2. Додайте дрібно нарізану моркву і селеру і варіть їх разом з цибулею до м'якості.
3. Додайте фарш і обсмажте його до повного приготування, помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Відкиньте надлишки жиру.
4. Додайте томатну пасту і томатний соус. Перемішайте і варіть, поки соус не загусне.
5. Приправте соус сіллю, перцем, цукром і спеціями на свій смак. Додайте порізані свіжі трави, такі як базилік і орегано, і залиште соус на невеликому вогні на 20-30 хвилин, щоб всі аромати змішалися.
6. У каструлі соліть воду і доведіть її до кипіння. Додайте свіжу пасту і готуйте її до альденте, так щоб вона була приємно пружною на дотик.
7. Відкиньте макарони на друшляк, але збережіть трохи води, яку потім можна буде додати в соус.
8. Поверніть макарони в каструлю і додайте половину соусу болоньєзе. Добре перемішайте так, щоб паста була рівномірно покрита соусом.
9. Подавайте макарони на тарілки і додайте залишився соус зверху. Посипте свіжою зеленню та натертим сиром на ваш смак.
10. Насолоджуйтесь вашою домашньою пастою болоньєзе з сиром!