Пастила-це східне ласощі, яке володіє неймовірно ніжним смаком і ароматом. Якщо ви любитель солодощі, то обов'язково спробуйте приготувати пастилу карамельного смаку з вершковим солоним відтінком. Наш рецепт допоможе вам у цьому!
Для приготування солоної карамельної пастили вам знадобляться лише кілька простих інгредієнтів: цукор, вода, масло, сіль, лимонний сік і картопляний крохмаль. Всі складові можна легко знайти в найближчому магазині або супермаркеті.
Почніть з приготування карамельного сиропу. У глибоку каструлю на середній вогонь відправте цукор і воду. Постійно помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться. Коли суміш почне кипіти, знизьте вогонь і варіть без помішування. Готуйте сироп до тих пір, поки він не придбає золотистий відтінок. Приблизно через 10-12 хвилин додайте в каструлю вершкове масло і сіль. Ніжно перемішайте всі інгредієнти і вимкніть вогонь.
Важливо пам'ятати, що приготування карамельного сиропу вимагає обережності і акуратності. Постійно стежте за процесом і не допускайте, щоб суміш перегрілася і згоріла.
Кроки для приготування солоної карамельної пастили
Крок 1: Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування пастили солона карамель. Вам знадобиться цукор, вершкове масло, сіль, сироп кукурудзяний без високофруктозного сиропу, вода, сода і ванільний екстракт.
Крок 2: У середній каструлі з'єднайте цукор, вершкове масло, сіль, сироп кукурудзяний, воду і соду. Поставте каструлю на середній вогонь і нагрівайте, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
Крок 3: Як тільки цукор розчиниться, зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити суміш хвилину-дві, до тих пір поки вона не стане бурштинового кольору.
Крок 4: Зніміть каструлю з вогню і додайте ванільний екстракт. Перемішайте, щоб інгредієнти добре змішалися.
Крок 5: Вилийте отриману суміш на деко з покриттям з пергаменту і розподіліть її рівномірно по всій поверхні. Поставте деко в холодильник на кілька годин, щоб пастила застигла.
Крок 6: Коли пастила повністю застигне, за допомогою гострої ножа наріжте її на квадратики або смужки. Потім вийміть пастилу з холодильника і насолоджуйтесь її солоною карамельною солодкістю!
Підготовка інгредієнтів
Для приготування солоної карамельної пастили вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 грам цукру
- 60 грам вершкового масла
- 1 чайна ложка солі
- 100 мілілітрів води
- 150 мілілітрів згущеного молока
- 250 грам яблучного пюре
- 2 столові ложки лимонного соку
- 300 грам яблучної пасти
- 100 грам крохмалю
Переконайтеся, що всі інгредієнти якісні та свіжі. Майте на увазі, що пастила буде відрізнятися за смаком в залежності від якості яблучного пюре і пасти. Приготуйте всі інгредієнти заздалегідь, щоб не відволікатися в процесі приготування.
Рада: Якщо у вас немає готового яблучного пюре, ви можете приготувати його самостійно, злегка відварити яблука з малою кількістю води і перетерши їх в блендері або міксері.
Приготування карамелі
Для приготування карамелі вам знадобляться наступні інгредієнти:
- ванільний екстракт або інші ароматизатори.
Кроки приготування карамелі:
1. У великій каструлі змішайте цукор з невеликою кількістю води. Зверніть увагу, що цукор повинен бути повністю покритий водою.
2. Розігрійте каструлю на середньому вогні і варіть суміш, не перемішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
3. Приберіть каструлю з вогню і додайте вершкове масло. Перемішайте, щоб вершкове масло рівномірно розподілилося в суміші.
4. Поверніть каструлю на вогонь і продовжуйте варити суміш, постійно помішуючи, поки вона не набуде карамельного кольору. Зверніть увагу, що процес приготування карамелі може зайняти деякий час, тому будьте терплячі.
5. Коли суміш досягне бажаного кольору, вийміть каструлю з вогню і додайте ванільний екстракт або інший ароматизатор за смаком. Ретельно перемішайте.
6. Поки суміш ще гаряча, вилийте її на деко, попередньо покрите пергаментним папером. Розрівняйте карамель за допомогою лопатки або задньої частини ложки.
7. Дайте карамелі охолонути і застигнути до повного застигання.
8. Карамель готова! Розріжте її на шматочки і насолоджуйтеся смаком.
Приготування карамелі в домашніх умовах-це простий і захоплюючий процес. Дотримуючись нашого рецептом, ви зможете приготувати свою смачну карамель, яку із задоволенням подаруйте своїм близьким або насолодитеся самостійно.
Приготування та витримка пастили
Для приготування солоної карамельної пастили необхідно дотримуватися певної послідовності дій. Переведіть плиту в середній режим нагріву і помістіть в каструлю цукор, воду і сіль. Поставте каструлю на вогонь і варіть сироп, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
Як тільки сироп закипить, переведіть плиту на низький режим і продовжуйте варити сироп, поки він не набуде бурштинового відтінку. Важливо акуратно стежити за процесом, щоб сироп не перегорів.
Коли сироп придбає бажаний колір і консистенцію, зніміть каструлю з вогню і додайте вершкове масло. Ретельно перемішайте, щоб масло рівномірно розподілилося.
Потім акуратно додайте вершкове масло і ванільний екстракт в сироп. Знову перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
Приготовану пастилу розкладіть на деку, попередньо покритому пергаментним папером. Розподіліть масу рівномірно по всій поверхні і розрівняйте її до товщини, яка вам подобається.
Тепер необхідно дати пастилі вистоятися і охолонути. Щоб це сталося, залиште деко з пастилою на кілька годин в прохолодному місці. Чим довше пастила буде витримана, тим більш насичений і насичений смак вона придбає.
Коли пастила повністю охолоне, її можна нарізати на шматочки і насолоджуватися смаком солоної карамелі. Зберігайте пастилу в герметичній упаковці, щоб вона довго зберігала свіжість і м'якість.