Плов-це блюдо, яке входить в категорію улюблених у багатьох людей. У кожного свій рецепт приготування цієї страви, але найголовніше - щоб плов вийшов соковитим і ароматним. Улюблене блюдо східної кухні можна приготувати різними способами, але один з найбільш зручних безсумнівно - готувати плов в мультиварці.
Готування плову в мультиварці дозволяє заощадити час і сили. Адже вам не потрібно постійно спостерігати за процесом приготування, регулювати температуру і додавати воду. Мультиварка все зробить за вас, щоб плов вийшов ідеальним. Але як і з будь-яким блюдом, є кілька секретів, які допоможуть вам приготувати дійсно смачний і ароматний плов в мультиварці.
Перший секрет-це правильний вибір мультиварки. Від того, яка мультиварка у вас є, залежить результат приготування плову. Краще вибирати мультиварку з потужністю від 800 Вт і більше. Також майте на увазі, що об'єм чаші мультиварки повинен бути достатнім для приготування плову на потрібну вам кількість порцій. Таким чином, ви зможете домогтися рівномірного прожарювання і обсмажування всіх інгредієнтів.
Приготування плову в мультиварці
Для приготування плову вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Рис | 2 склянки |
| М'ясо (яловичина, баранина) | 500 г |
| Цибуля | 2 шт |
| Морква | 2 шт |
| Рослинна олія | 3 ст. л. |
| Спеції (куркума, зіра, коріандр, чорний перець) | За смаком |
| Солі | За смаком |
| Вода | 4 склянки |
1. Почніть з того, щоб приготувати всі необхідні інгредієнти. Зверніть увагу на те, що рис повинен бути добре промитий. М'ясо наріжте на невеликі шматочки. Цибулю і моркву поріжте соломкою або кубиками.
2. Увімкніть мультиварку в режим "смажити" і нагрійте рослинне масло. Додайте цибулю і моркву, обсмажуйте їх до золотистого кольору.
3. Додайте м'ясо в мультиварку і смажте його до рум'яної скоринки.
4. Після того, як м'ясо звариться, додайте рис, спеції, сіль і воду. Добре перемішайте всі інгредієнти.
5. Поставте мультиварку в режим "плов" або налаштуйте таймер на 40 хвилин. Закрийте кришку мультиварки і дайте плову приготуватися.
6. Після закінчення приготування, залиште плов в мультиварці на деякий час, щоб він настоявся і став ще більш ароматним.
7. Подавайте плов гарячим, прикрасивши його зеленню. Приємного апетиту!
Інгредієнти для соковитого і ароматного плову
- Яловичина. Найкраще використовувати м'ясо з мармуровою жилкою, наприклад, баранину або яловичину. Воно буде більш соковитим і м'яким після приготування.
- Рис. Для плову найкраще підходить довгозерновий рис, такий як басматі або жасмин. Він добре вбирає аромати і залишається крупинками.
- Цибуля. Лук є невід'ємною частиною плову, додаючи йому солодкої нотки. Найкраще використовувати червоний або жовтий цибулю, він додасть більш насичений смак.
- Морква. Морква надає плову яскравий колір і солодкий смак. Її можна нарізати тонкими смужками або натерти на крупній тертці.
- Рослинне масло. Рослинна олія не тільки надає плову м'яку текстуру, але і допомагає рівномірно прожарити цибулю і моркву.
- Приправа. Для додання плову насиченого аромату і смаку, використовуйте спеції, такі як зіра, коріандр, куркума, чорний перець і сіль.
- Фрукти і горіхи. Для додавання особливого шарму і смаку, можна використовувати сухофрукти, такі як родзинки або чорнослив, а також горіхи, наприклад, кешью або мигдаль.
Вибираючи якісні інгредієнти і дотримуючись співвідношення між ними, ви зможете приготувати неперевершений плов в мультиварці. Спробуйте різні варіанти і налаштуйтеся на процес готування, щоб отримати ідеальний результат кожен раз.
Підготовка м'ясної начинки для плову
Вибір м'яса:
Для приготування плову найкраще використовувати свинину або баранину. М'ясо повинно бути свіжим і ніжним. Якщо у вас є можливість, вибирайте м'ясо з кісткою, так плов вийде більш соковитим і ароматним. Ніжне філе птиці також можна використовувати для приготування плову, але майте на увазі, що це буде вже інший вид плову.
Підготовка м'яса:
Перед початком приготування плову м'ясо потрібно ретельно промити під холодною водою і обсушити. Потім м'ясо потрібно нарізати на невеликі шматочки або кубики. Розмір м'ясних шматочків може варіюватися в залежності від уподобань: можна нарізати великі шматки для більш згодовує плову або дрібні шматочки для більш ніжною текстури.
Піджарка м'яса:
Перед тим, як почати готувати м'ясну начинку для плову, прогрійте мультиварку в режимі "обсмажування" або "Жарка". Додайте в мультиварку трохи рослинного масла і розігрійте його. Потім акуратно викладіть м'ясо і обсмажуйте його до золотистого кольору з усіх боків. Обсмажування м'яса надає йому додатковий смак і створює ароматну скоринку.
Приправи і сіль:
Після того, як м'ясо обжарится, додайте в мультиварку приправи за смаком: мелений перець, коріандр, зіра, куркуму та ін. Обсмажуйте приправи разом з м'ясом протягом декількох хвилин, щоб подарувати їм більш насичений смак і аромат. Не забудьте також додати сіль для підкреслення смаку.
Тепер ваша м'ясна начинка для плову готова до використання. Дотримуйтесь рецепту та додайте решту інгредієнтів у повільну плиту, щоб створити смачну та ароматну страву, якою можна насолоджуватися разом із родиною та друзями.
Правильне приготування рису в мультиварці
- Підготуйте рис перед приготуванням плову. Промийте його холодною водою, щоб видалити зайвий крохмаль і пил. Потім залиште рис на 15-30 хвилин у воді, щоб він набряк і приготувався більш рівномірно.
- Виберіть правильний режим приготування в мультиварці. Для приготування плову найкраще використовувати режим "Плов"або " Рис". Ці режими передбачають оптимальну температуру і час для приготування рису.
- Слідкуйте за пропорціями води та рису. Зазвичай на 1 склянку рису потрібно 1,5 - 2 склянки води. Однак, конкретні пропорції можуть відрізнятися в залежності від виду рису і індивідуальних переваг. Якщо ви хочете отримати більш сухий плов, використовуйте менше води.
- Не заважайте рис під час його приготування. Рис повинен готуватися настільки, наскільки це можливо, без божевілля. Відкривайте кришку мультиварки тільки, щоб перевірити готовність рису, і максимально швидко закривайте її знову.
- Після приготування рису дайте йому відпочити в повільній плиті кілька хвилин. Це допоможе розсіяти пар, що залишився, і зробить рис більш розсипчастим і смачним.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете приготувати ідеально овочевий плов з соковитим і ароматним рисом, який порадує вашу сім'ю або гостей.
Секрети приготування плову в мультиварці
1. Вибір м'яса: для приготування плову в мультиварці найкраще вибрати м'ясо з невеликим вмістом жиру, таке як баранина або курячої грудки. Від сорту м'яса залежить смак і аромат плову.
2. Вірне співвідношення рису і води: Важливим моментом при приготуванні плову в мультиварці є співвідношення рису і води. Рекомендується на 1 склянку рису додавати 2 склянки води. Це співвідношення дасть плову правильну консистенцію.
3. Правильні приправи: Додавання спецій і приправ приготуванні плову в мультиварці грає важливу роль у формуванні смаку страви. Основними спеціями для плову є зіра, куркума, перець і сіль. Але кожен може використовувати свої улюблені приправи, щоб надати плову особливий аромат.
4. Правильний режим приготування: Для приготування плову в мультиварці рекомендується використовувати режим "Плов" або "Гасіння" з температурою 120-130 градусів Цельсія і часом приготування приблизно 1,5-2 години. Цей режим дозволяє м'ясу стати м'яким і ароматним, а рису - соковитим і пишним.
5. Правильний порядок додавання інгредієнтів: Для приготування плову в мультиварці важливо дотримуватися порядку додавання інгредієнтів. Спочатку слід обсмажити м'ясо, потім додати цибулю і моркву. Після цього в ту ж каструлю потрібно покласти рис і заливати його водою. Такий порядок додавання інгредієнтів дозволяє кожному з них розкрити свій смак і аромат.
6. Ретельне перемішування перед подачею: перед подачею плову в мультиварці слід ретельно перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно змішалися і кожна порція була ароматною і соковитою.
7. Поступове охолодження: Плову в мультиварці слід дати трохи охолонути перед подачею, щоб рис став більш густим і смачним. Можна вимкнути мультиварку і залишити плов на деякий час у вимкненому стані.
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| М'ясо (баранина або куряча грудка) | 500 г |
| Рис | 2 склянки |
| Цибуля | 2 шт |
| Морква | 1 шт |
| Спеції та приправи (зіра, куркума, перець, сіль) | за смаком |
| Вода | 4 склянки |
Подача і сервіровка плову
| Компонент подачі | Опис |
|---|---|
| Блюдо для подачі | Плов традиційно подають на великих плоских стравах або в каструлях, щоб він виглядав ефектно і був доступний для всіх гостей. |
| Декорація | Для прикраси плову можна використовувати свіжу зелень (петрушку, кріп), а також кунжут або різнокольорові спеції. Це додасть страві привабливий вигляд і зробить його ще апетитніше. |
| Гарнір | Плов можна подавати з гарніром, наприклад, зі свіжими овочами (помідорами, огірками) або соусом, щоб доповнити його смак і додати різноманітності до обіду. |
| Салат | Хорошим доповненням до плову будуть свіжі салати, наприклад, зі свіжих овочів (моркви, капусти). Вони чудово поєднуються з пловом, створюючи баланс у смаках. |
| Питво | Плов відмінно поєднується з різними напоями, починаючи від звичайної води і закінчуючи вином або соком. Вибір напою залежить від уподобань кожного гостя і обстановки. |
Подаючи плов відповідно до цих рекомендацій, ви зможете створити гарний і апетитний зразок кавказької кухні, який сподобається всім гостям!