Маршмеллоу-це одна з найпопулярніших солодощів, яку можна приготувати в домашніх умовах. Однак багато рецептів припускають використання мікрохвильовки для того, щоб швидко і легко приготувати це смачні ласощі. Але що робити, якщо у вас немає мікрохвильовки? Не турбуйтеся, в цій статті ми розповімо вам, як приготувати маршмеллоу без мікрохвильовки, використовуючи звичайну плиту або духовку.
Приготування маршмеллоу без мікрохвильовки вимагає деяких зусиль і часу, але результат того вартий! Ви зможете насолодитися ароматними, ніжними і повітряними маршмеллоу, які не поступаються за смаком і якістю тим, що можна купити в магазині. Нижче представлені кілька перевірених рецептів і корисних порад, які допоможуть вам приготувати цю солодкість без мікрохвильовки.
Перший рецепт передбачає використання звичайної плити. Для цього вам знадобляться цукор, вода, желатин, сіль, ванільний екстракт і кукурудзяний крохмаль. Приготування буде займати близько 2 годин, але довіртеся своєму терпінню - результат буде приголомшливим!
Інгредієнти для маршмеллоу
Для того щоб приготувати маршмеллоу без мікрохвильовки, вам знадобиться наступні інгредієнти:
| Цукор | 300 г |
| Глюкозний сироп | 2 ст. ложки |
| Желатин | 30 г |
| Вода | 150 мл |
| Ванільний екстракт | 1 ч. ложка |
| Крохмаль | для посипання |
Дотримання пропорцій і правильна послідовність приготування допоможе вам отримати ідеальне маршмеллоу без використання мікрохвильовки. Не забудьте підготувати всі необхідні інгредієнти перед початком процесу. Вдалого приготування!
Підготовка робочої поверхні
Перш ніж приступити до приготування маршмеллоу, необхідно підготувати робочу поверхню.
Крок 1: Виберіть просторе та чисте робоче місце. Очистіть його від сторонніх предметів і знежирте поверхню, щоб уникнути попадання пилу або бруду в ваше приготування.
Крок 2: Розкладіть на робочій поверхні спеціальний папір для випічки або силіконовий килимок. Це допоможе уникнути прилипання суміші маршмеллоу до поверхні і полегшить подальше очищення.
Крок 3: Після того, як ви розклали папір або килимок, посипте його невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю або цукрової пудри. Це запобіжить прилипання маршмеллоу і зробить їх легше відокремити від поверхні.
Крок 4: Якщо у вас є формочки або капсули для маршмеллоу, розташуйте їх на робочій поверхні. Це допоможе вам сформувати рівні і красиві маршмеллоу. Якщо ж у вас немає спеціальних формочок, не турбуйтеся, ви також можете просто нарізати маршмеллоу на кубики або використовувати інші креативні способи формування.
Готово! Тепер ви готові перейти до процесу приготування маршмеллоу без використання мікрохвильовки.
Приготування сиропу
Для приготування маршмеллоу без мікрохвильовки важливо правильно приготувати сироп, який буде служити основою для створення маршмеллоу. Сироп додасть десерту не тільки солодкість, але і желатинову консистенцію.
Для приготування сиропу вам знадобляться наступні інгредієнти:
| 1 склянка цукру | 1/2 склянки води | 1/4 чайної ложки солі | 2 столові ложки безводного сиропу глюкози |
Щоб приготувати сироп, дотримуйтесь інструкцій нижче:
- У великій каструлі змішайте цукор і воду.
- Нагрівайте на середньому вогні, поступово помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
- Додайте сіль і сироп безводного глюкози, продовжуйте помішувати.
- Доведіть суміш до кипіння і варіть, не перестаючи помішувати, ще близько 10 хвилин.
- Перевірте консистенцію сиропу, зануривши в нього ложку і перевіривши, як він стікає. Він повинен повільно стікати з ложки і утворювати смужку.
Готовий сироп можна використовувати відразу ж, додаючи його в основну масу маршмеллоу. Приготований сироп можна зберігати в холодильнику до 2-х тижнів.
Збивання сиропу і желатину
Для збивання сиропу і желатину потрібно:
- 200 грам цукру
- 1 столова ложка крохмалю
- 125 мл води
- 2 пакетики желатину (по 10 грам кожен)
- 50 мл води для розведення желатину
Отже, переходимо до процесу:
- У сотейнику змішайте цукор і крохмаль.
- Додайте 125 мл води і добре розмішайте, до повного розчинення цукру і крохмалю.
- В іншій мисці розведіть желатин в 50 мл води і залиште на кілька хвилин, щоб він набряк.
- Після набухання желатин нагрійте на маленькому вогні, постійно помішуючи, до повного його розчинення.
- Отриманий желатиновий розчин акуратно влийте в сироп.
- Тепер суміш необхідно ретельно збити за допомогою міксера або погружного блендера. Збивання повинно тривати приблизно 10-15 хвилин, до тих пір, поки маса не стане густою і почне тримати форму.
Після збивання сиропу і желатину, масу можна перекласти в форму для запікання або прямокутну форму, раніше покриту харчовою плівкою, щоб легше видалити маршмеллоу з форми після застигання.
Тепер, коли у вас є правильно збитий сироп і желатин, можна переходити до наступного етапу приготування маршмеллоу!
Застигання маршмеллоу
Після приготування маршмеллоу, необхідно дати йому час для застигання. У даній статті ми розглянемо кілька способів, як правильно застигнути маршмеллоу, не використовуючи мікрохвильовку.
Перший спосіб-природне застигання: після приготування маршмеллоу, залиште їх на сухому місці при кімнатній температурі. Процес застигання може зайняти від 4 до 8 годин, в залежності від розміру і щільності маршмеллоу.
Другий спосіб-застигання в холодильнику: якщо хочете прискорити процес застигання, помістіть маршмеллоу в холодильник. Перед цим, оберніть їх щільною харчовою плівкою або помістіть в пластиковий контейнер. У холодильнику маршмеллоу стануть більш щільними за 2-3 години.
Третій спосіб-застигання в морозильнику: якщо ви хочете отримати особливо щільні маршмеллоу, помістіть їх в морозильник. Через 30-60 хвилин маршмеллоу повністю застигнуть і стануть схожими на маршмеллоу-зефір.
| Спосіб застигання | Час застигання |
|---|---|
| Природне застигання | 4-8 годин |
| Застигання в холодильнику | 2-3 години |
| Застигання в морозильнику | 30-60 хвилин |
Виберіть відповідний для Вас спосіб застигання маршмеллоу і отримаєте ідеальну текстуру для вашого десерту. Приємного апетиту!
Нарізка і зберігання
Після того, як ваше домашнє маршмеллоу буде готове, важливо правильно його нарізати і зберігати, щоб зберегти його смак і текстуру.
Ось кілька порад:
- Остудіть маршмеллоу перед нарізкою. Якщо спробувати нарізати його відразу після приготування, він може бути занадто м'яким і липким. Залиште його на столі при кімнатній температурі на кілька годин, щоб він трохи підсох.
- Використовуйте гострий ніж або ножиці. Маршмеллоу досить липкий продукт, тому важливо використовувати гострі інструменти для нарізки. Гострий ніж або кухонні ножиці допоможуть зробити рівні шматочки.
- Після кожного розрізу присипте маршмеллоу невеликою кількістю цукрової пудри або кукурудзяного крохмалю. Це допоможе уникнути склеювання шматочків один з одним.
- Для зберігання маршмеллоу використовуйте щільно закривається контейнер або пакет із застібкою-блискавкою. Уникайте контакту з вологою і тримайте маршмеллоу в сухому і прохолодному місці.
Правильна нарізка і зберігання маршмеллоу допоможуть зберегти їх свіжість і смак, щоб ви могли насолоджуватися цим смачним ласощами в будь-який час!