Горошок-це чудове овочеве блюдо, яке ідеально підходить як гарнір або добавка до основної страви. Він багатий вітамінами і мінералами, і його можна використовувати для приготування найрізноманітніших страв. Але що робити, якщо ви не хочете кожен раз купувати горошок в магазині? Рішення просте-ви можете замаринувати його в домашніх умовах!
Маринований горошок-це не тільки чудовий спосіб зберегти овоч на тривалий час, але й чудовий спосіб додати смаку та аромату їжі. Легко приготований маринад надає горошку неповторний смак і робить його більш засвоюваним, дозволяючи зберегти всі корисні властивості овоча.
Простий і смачний рецепт маринування горошку-це відмінне рішення, якщо вам потрібно швидко приготувати закуску або додати цікавий акцент в ваше блюдо. Ви можете використовувати маринований горошок в салатах, бутербродах або як гарнір до м'яса або риби. Готові дізнатися рецепт і приступити до приготування? Почнемо!
Приготування маринованого горошку: домашні умови
Щоб приготувати маринований горошок в домашніх умовах, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 склянка свіжого горошку;
- 1 склянка води;
- 1 склянка яблучного оцту;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 чайна ложка солі;
- 5-6 гвоздик;
- 2 лаврових листа;
- 1 чайна ложка запашного перцю;
- 1 зубчик часнику.
Для того щоб приготувати маринад, змішайте воду, оцет, цукор і сіль разом в каструлі і доведіть до кипіння. Додайте гвоздику, лавровий лист, перець і часник і варіть маринад на середньому вогні близько 5 хвилин.
У цей час підготуйте горошок, промивши його в холодній воді і видаливши всі пошкоджені і погані зерна.
Потім покладіть горошок в киплячий маринад і варіть його на низькому вогні протягом 3-4 хвилин. Чи не переварюйте горошок, він повинен залишитися хрустким.
Після цього вимкніть вогонь і дайте горошку охолонути в маринаді. Потім перекладіть маринований горошок в скляну банку і закрийте кришкою.
Залиште банку з маринованим горошком в холодильнику на кілька годин або ніч для того, щоб він настоявся і придбав насичений смак.
Тепер маринований горошок готовий до вживання! Ви можете додати його до салатів, гарнірів або подавати в якості окремої закуски, він буде відмінно поєднуватися з різними стравами.
Приготування маринованого горошку в домашніх умовах-просте і смачне завдання. Спробуйте цей рецепт і порадуйте своїх близьких і гостей смачною закускою!
Підготовка інгредієнтів
Перш ніж приступити до замаринування горошку, необхідно правильно підготувати інгредієнти.
Ось що вам знадобиться:
- 500 горошку
- 1 лимон
- 2 столові ложки солі
- 2 столові ложки цукру
- 4 столові ложки рослинної олії
- 2 зубчики часнику
- ½ Чайної ложки сухої гірчиці
- ½ Чайної ложки чорного перцю
- ½ Чайної ложки куркуми
Горошок слід замочити у воді на кілька годин, щоб він став м'яким і легким для маринування. Потім горошок потрібно відкинути на сито і промити під проточною водою.
Лимон слід вичавити і отриманий сік використовувати в маринаді. Сік лимона додасть горошку освіжаючу кислинку.
Часник потрібно очистити, пропустити через прес або подрібнити ножем.
Готові інгредієнти потрібно розмістити на робочій поверхні, щоб вони були під рукою під час процесу замариновывания горошку.
Варка горошку
Перед варінням горошку необхідно провести кілька простих кроків:
- Перевірте якість горошку: виберіть цільні зерна, відкиньте пошкоджені і зламані.
- Замочіть горошок на 6-8 годин у холодній воді. Це допоможе пом'якшити шкірку і прискорити процес варіння.
- Злийте воду, в якій замочували горошок, і промийте його під проточною водою. Це допоможе видалити зайву крохмалисту воду і загуслий цукор.
Тепер можна приступати до самої варінні. Покладіть горошок в каструлю, залийте його водою в пропорції 1:3. Додайте сіль за смаком.
Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть воду до кипіння і варіть горошок, поки він не стане м'яким. Зазвичай це займає близько 30-40 хвилин. Важливо не переварити горошок, щоб він не втрачав своєї форми і текстури.
Після варіння акуратно злийте воду, залишивши горошок в каструлі. Він готовий до використання в різних стравах або збереження. Тепер ви знаєте, як правильно зварити горошок і насолоджуватися його смаком і користю для здоров'я.
Приготування маринаду
Для приготування маринаду вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Сік лимона - 2 столові ложки
- Маслинове масло - 2 столові ложки
- Рослинна олія - 2 столові ложки
- Солі - за смаком
- Цукор - за смаком
- Перець - за смаком
- Свіжі трави (за бажанням) - петрушка, кріп, базилік
У великій мисці змішайте лимонний сік, оливкову олію і рослинне масло. Додайте сіль, цукор і перець за смаком. Якщо хочете, можете додати свіжі трави, які підкреслять смак горошку.
Тепер перемішайте всі інгредієнти, щоб маринад вийшов однорідним. Смачний і ароматний маринад готовий!
Маринування горошку
Для маринаду горошку можна використовувати різні спеції і приправи. Основою маринаду є оцет або лимонний сік, які надають страві кислотність і освіжаючий смак. Для додання аромату і гостроти можна додати часник, цибулю, перець і інші спеції на свій смак. Однак не варто перестаратися з приправами, щоб не перебити натуральний смак горошку.
Процес маринування горошку досить простий і займає не багато часу. Вам знадобиться свіжий горошок, якому потрібно видалити оболонку. Далі горошок слід опустити в киплячу воду на кілька хвилин, потім перекласти його в холодну воду для охолодження. Після цього горошок потрібно відкинути на сито і дати йому повністю стекти.
Наступним кроком є приготування маринаду. Для цього змішайте воду, оцет або лимонний сік, цукор, сіль і спеції на свій смак. Доведіть маринад до кипіння і охолодіть.
Потім горошок слід скласти в чисту ємність і залити його маринадом. Залиште горошок маринуватися в холодильнику не менше двох годин, щоб він зміг насититися ароматами і придбати необхідний смак.
Маринований горошок можна використовувати в якості закуски, додавати в салати або використовувати в приготуванні інших страв. Він додасть вашим кулінарним творінням особливий шарм і яскравість.
Додавання спецій і приправ
Горошок приготований за цим рецептом можна доповнити різними спеціями і приправами, щоб надати йому додатковий смак і аромат.
Ось кілька ідей, як можна додати спецій і приправ в горошок:
- Коріандр-додасть легкий цитрусовий аромат і ніжний смак.
- Часник-додасть горошку ніжну пікантність і аромат часнику.
- Перець-можна використовувати різні сорти перцю, щоб додати пікантності або аромату перцю.
- Куркума-додасть горошку яскравий жовтий колір і ароматний смак.
- Паприка-додасть горошку солодкуватий смак і аромат паприки.
- Каррі-додасть горошку насичений смак і аромат каррі.
Вибирайте спеції і приправи відповідно до ваших уподобань і створіть унікальний смак для вашого готового горошку.
Закривання банок
Після маринування горошку його потрібно упакувати в банки, щоб продовжити термін зберігання і зберегти смачну текстуру і аромат. Ось кілька простих кроків про те, як правильно закрити банки з маринованим горошком.
- Перед початком процесу закривання банок, переконайтеся, що всі інгредієнти, використовувані в маринаді і горошку, свіжі і добре помиті.
- Стерилізуйте банки та кришки перед використанням. Можна зробити це, опустивши їх в киплячу воду на 10-15 хвилин, потім вийняти і висушити.
- Наповніть кожну банку маринованим горошком, залишивши приблизно 1 см вільного простору від верхнього краю. Це допоможе уникнути розриву банок під час герметизації.
- Щільно закрийте банки кришками, переконавшись, що вони добре прилягають до шийки.
- Поставте банки в каструлю або спеціальний пристрій для консервації так, щоб вони не стикалися один з одним. Залийте банки водою так, щоб вона покрила їх повністю.
- Доведіть воду до кипіння і варіть банки на низькому вогні протягом 10-15 хвилин.
- Обережно вийміть банки з каструлі і залиште їх на рівній поверхні для повного охолодження.
- Перевірте, чи успішно пройшов процес герметизації банок. Ви почуєте характерний клацання, коли банку надійно закрита.
- Після повного охолодження перевірте, чи немає на банках ознак пошкодження або витоку. Якщо банку не щільно закрита або має які-небудь пошкодження, не вживайте горошок з неї.
- Зберігайте маринований горошок у прохолодному і темному місці, де він збереже свіжий смак протягом декількох місяців.
Тепер ви знаєте, як правильно закрити банки із замаринованим горошком. Утворені консерви стануть смачним і корисним доповненням до ваших страв, а також зможуть зберегтися на довгий час без втрати смакових якостей. Приємного апетиту!
Стерилізація банок
Перш ніж почати стерилізацію, необхідно переконатися, що ваші банки та кришки бездоганно чисті.
Існує кілька способів стерилізації банок:
- Варіння водою. Щоб виконати стерилізацію банок водою, заповніть їх водою до самого горла і поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння і варіть банки в киплячій воді протягом 10-15 хвилин. Після цього банки можна витягнути і перевернути на чисту серветку до повного охолодження.
- Духовка. Встановіть банки в холодну духовку, попередньо накривши їх металевою або алюмінієвою фольгою. Увімкніть духовку на 120 градусів і почекайте, поки вона прогріється. Після цього потримайте банки в духовці при температурі 120 градусів протягом 15 хвилин. Потім вимкніть духовку і залиште банки охолоджуватися всередині.
- Мікрохвильова піч. Вимийте банки і поставте їх у мікрохвильовку на 5 хвилин. Після цього витягніть банки і залиште їх остигати протягом декількох хвилин.
Після стерилізації банки слід використовувати відразу, перш ніж вони охолонуть. Також пам'ятайте обережно поводитися з гарячими банками і не торкатися їх голими руками.
Стерилізація банок є невід'ємним етапом при приготуванні консервів. Дотримуючись простих інструкцій, ви зможете готувати смачні домашні консерви і насолоджуватися ними протягом довгого часу.
Охолодження і просочення
Після того як горошок буде готовий, слід охолодити його до кімнатної температури. Для цього можна просто залишити горошок на кілька хвилин в скляній або нержавіючої сталі мисці.
Після охолодження горошку, він стане більш соковитим і збереже свою форму краще. Також горошок стане більш сприйнятливим до просочення соусами і спеціями.
Для просочення горошку можна використовувати різні маринади і підливи. Вони додадуть йому додатковий смак і аромат. Розробіть свої рецепти, експериментуйте з прянощами і соусами, щоб створити ідеальну просочення для вашого горошку.
Для рівномірного просочення можна помістити горошок в плоску чашу або миску і акуратно додати маринад або соус, перемішуючи до тих пір, поки кожен горошок не буде покритий просоченням.
Після просочення рекомендується залишити горошок на кілька годин в холодильнику, щоб він добре наситився ароматами і смаками маринаду.
Готовий маринований горошок можна використовувати в різних стравах, таких як салати, супи і гарніри. Він також відмінно підходить для приготування закусок і сендвічів.
| Охолодження і просочення | Рекомендація |
|---|---|
| Охолодження | - Охолодження горошку надає йому соковитість і зберігає форму - Використовуйте скляну або нержавіючу сталеву миску |
| Просочення | - Експериментуйте з різними маринадами та соусами - Помістіть горошок в плоску чашу і акуратно додайте просочення - Залиште горошок в холодильнику на кілька годин для насичення ароматами і смаками |
| Використання | - Додайте маринований горошок в салати, супи, гарніри, закуски і сендвічі |
Зберігання готового горошку
Після того, як горошок був замаринований і готовий до вживання, необхідно правильно зберігати його, щоб зберегти його свіжість і смак.
При зберіганні готового горошку важливо враховувати наступні моменти:
| Температура зберігання | Готовий горошок слід зберігати в холодильнику при температурі від 2 до 5 градусів Цельсія. Ніколи не залишайте горошок на кухонному столі при кімнатній температурі, оскільки це може призвести до його псування. |
| Упаковка | Рекомендується зберігати горошок в скляних ємностях з щільно закривається кришкою. Така упаковка допомагає захистити горошок від повітря і зберегти його аромат і свіжість. |
| Термін зберігання | Зазвичай готовий горошок можна зберігати в холодильнику до 1-2 тижнів. Однак найкраще вживати горошок протягом першого тижня після його приготування, щоб насолодитися його найсмачнішим смаком і текстурою. |
| Правила вживання | Перед вживанням горошок слід акуратно відкрити упаковку і перевірити його на ознаки псування. Якщо горошок виглядає або пахне неприємно, краще його викинути. Також рекомендується промити горошок перед використанням, особливо якщо він знаходився в маринаді або сольовому розчині. |
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете довше зберегти готовий горошок свіжим, а також насолодитися його смаком протягом більш тривалого часу.