Маслята - це смачні гриби, які можна приготувати на зиму. Вони ніжні, соковиті та мають особливий аромат. Ось кілька найкращих рецептів маринаду, які допоможуть зберегти ваші маслята свіжими та ароматними протягом усієї зими.Рецепт 1. Класичний маринадДля цього рецепта вам знадобляться маслята, оцет, цукор, сіль, лавровий лист, чорний перець і гвоздика. Підготуйте маслята, промийте їх і обріжте ніжки. Варіть їх в підсоленій воді 10-15 хвилин, потім відкиньте на друшлаг і дайте стекти зайвій волозі. Далі приготуйте маринад: у киплячу воду додайте оцет, цукор, сіль, лавровий лист, чорний перець і гвоздику. Варіть маринад 5-7 хвилин, потім додайте маслята і варіть ще 2-3 хвилини. Потім перекладіть гриби в банку, заливаючи маринадом, закрийте їх кришкою і поставте в підвал або холодильник.Рецепт 2. Маринад з додаванням овочівДля цього рецептапонадобляться маслята, морква, цибуля, перець, оцет, цукор, сіль, лавровий лист. Підготуйте маслята, промийте їх і обріжте ніжки. Підготуйте овочі: моркву і цибулю наріжте кільцями, перець - смужками. Варіть маслята, а потім викладіть їх на друшлаг. На дно банки покладіть овочі, потім маслята. Приготуйте маринад з оцту, цукру, солі, лаврового листа і перцю. Доведіть маринад до кипіння і залийте ним маслята з овочами. Закрийте банку кришкою і поставте в прохолодне місце на кілька днів.Збірка смачних рецептів маринаду для маслятРецепт №1: Класичний маринад1 літр води;100 г солі;50 г цукру;100 мл 9%-ного оцту;4-5 гвоздик;4-5 горошин чорного перцю;2-3 лаврових листа.У великій каструлі змішайте воду, сіль і цукор, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.Додайте оцет, гвоздику,перец і лаврові листи, продовжуйте варити ще 5 хвилин.Вимкніть вогонь і дайте маринаду охолонути.Очищуйте маслюки від бруду, промийте їх водою. Наріжте гриби на невеликі шматочки.Перекладіть маслюки в стерилізовані банки, залийте їх маринадом.Закрийте банки кришками і залиште в прохолодному місці на добу, щоб гриби просочилися маринадом.Рецепт №2: Маринад з помідорами1 кг маслюків;1 цибулина;4 зубчики часнику;2 столові ложки рослинної олії;1 столова ложка томатної пасти;2 столові ложки оцту;сіль і перець за смаком.Гриби промийте і обсушіть.Цибулю і часник наріжте дрібними кубиками.Розігрійте рослинну олію на сковороді, додайте цибулю і часник, обсмажте їх до золотистого кольору.Додайте маслюки і томатну пасту,обжаривайте на середньому вогні близько 10-15 хвилин.Посоліть і поперчіть за смаком.Додайте оцет і тушкуйте ще 5 хвилин.Перекладіть гриби в стерилізовані банки і залийте їх рідиною з сковороди.Закрийте банки кришками і поставте їх на добу в холодильник.Виберіть підходящий для вас рецепт і насолоджуйтеся смаком маринованих маслюків навіть взимку!Традиційний рецепт маринаду для маслюківСкладоваКількістьМаслюки1 кгЦибуля ріпчаста2 штМорква1 штПерець горошком5-6 штЛавровий лист2-3 штСільза смакомЦукорза смакомОцет 9%2 ст. л.Соняшникова олія4 ст. л.1. Маслюки очистіть відпочек і ніжками, промийте їх холодною водою, щоб видалити бруд.
2. Цибулю і моркву дрібно наріжте.
3. У великій каструлі розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте моркву і смажте ще близько 5 хвилин.
4. Додайте в каструлю маслята, перець горошком, лавровий лист і щедро посоліть. Приправте цукром і оцтом.
5. Варіть маринад на середньому вогні близько 20-30 хвилин, часто помішуючи.
6. Готовий маринад перелийте в стерилізовані банки. Закатайте їх і поставте в гарячу воду на 15 хвилин (пастеризація).
7. Поставте банки в прохолодне місце для зберігання. Маринад можна використовувати через кілька тижнів.
Традиційний маринад відмінно поєднується з маслятами і надасть їм неповторний смак. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь ароматом зимового лісу в будь-який час року!
Оригінальний рецепт маринаду для маслят з апельсином
Якщо ви хочете приготувати незвичайний та смачний маринад для лісових грибів на зиму, спробуйте використати апельсин. Апельсин додасть особливий аромат та смак маринаду, а також надасть грибам яскравого кольору.
Для приготування маринаду вам знадобляться:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|
| Лісові гриби | 500 г |
| Апельсин | 1 шт |
| Цибуля | 1 шт |
| Морква | 1 шт |
| Часник | 3 зубчики |
| Сіль | за смаком |
| Цукор | за смаком |
| Оцет | 50 мл |
| Олія соняшникова | 50 мл |
- Лісові гриби очистіть і промийте.
- Апельсин промийте та наріжте тонкою полоскою шкіру.
- Цибулю та моркву дрібно наріжте, часник подрібніть.
- У каструлі змішайте олію соняшникову, оцет, шкірку апельсина, сіль та цукор, поставте на вогонь і довести до кипіння.
- Додати моркву, цибулю та часник, варити 5-7 хвилин.
- Потім додати маслюки і варити ще 5 хвилин.
- Готові мариновані маслюки укласти по банках та закатати.
Мариновані гриби готові! Через деякий час вони наберуть яскравого помаранчевого кольору і насиченого аромату.
Зберігайте банки з маринадом для маслюків у прохолодному місці. Вони чудово збережуться і прекрасно подадуться на вашому столі навіть взимку!
Ароматний рецепт маринаду для маслюків з базиліком та часником
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столові ложки свіжого базиліку;
- сік половини лимона;
- сіль та перець за смаком.
Приготування:
- Часник очистіть і дрібно наріжте.
- Базилік ретельно промийте і подрібніть.
- В мисці з'єднайтеоливкова олія, часник і базилік.Додайте сік лимона, сіль та перець за смаком. Ретельно перемішайте.Готовий маринад вилийте в банку з маслятами, закрийте кришкою і добре струсіть, щоб маринад рівномірно покрив гриби.Залиште на кілька годин для просочення, а краще на 1-2 дні в холодильнику.Подача:На столі запропонуйте мариновані маслята з базиліком і часником як приємне та смачне доповнення до будь-якої страви.