Манти - це одна з найулюбленіших традиційних страв східної кухні. Зазвичай манти готуються за допомогою спеціальної форми - мантовниці, але що робити, якщо її немає? У цій статті ми поділимось з вами секретом, як приготувати манти без мантовниці, але при цьому зберегти їх форму і смак.Крок 1: Приготування начинкиСпочатку необхідно приготувати начинку для мант. Для цього візьміть свинину, яловичину або баранину (на ваш вибір) і подрібніть її в м'ясорубці. Додайте нарізану цибулю, часник, сіль, перець за смаком. Добре перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.Крок 2: Приготування тістаДалі, приготуйте тісто для мант. У великій мисці змішайте борошно, воду і сіль. Замісіть тісто до стану еластичної маси. Розділіть тісто на кілька невеликих кульок і дайте їм відпочити протягом 30 хвилин.Крок 3: Формування мантТепер приступимо до формування мант без використання мантовниці. Візьміть один кульку тіста і розрівняйте його на плоскій поверхні столу, використовуючи руку або качалку. Наріжте отримане коло на невеликі квадрати. На кожен квадрат покладіть невелику кількість начинки (близько чайної ложки). Потім обережно зберіть кути квадрата разом у центрі, утворюючи плоску сумку з начинкою всередині. Закрутите манти так, щоб вони повністю закрили начинку. Крок 4: Приготування бульйону Для того, щоб манти вийшли соковитими та смачними, необхідно приготувати бульйон. Візьміть каструлю, наповніть її водою і поставте на плиту. Додайте цибулю, моркву, сіль і перець за смаком. Доведiть воду до кипіння і залиште настоювати бульйон близько 10 хвилин. Крок 5: Приготування мант Тепер можна приступити до приготування мант. Підготовлені манти акуратно розмістіть на паровій деко або решітці надкиплячим бульйоном таким чином, щоб манти не торкалися води.Закрийте каструлю кришкою і дайте мантам приготуватись на пару протягом 20-30 хвилин. За цей час начинка в мантах повинна прогрітися і приготуватися, а тісто має стати м'яким і еластичним.ВисновокТепер ви знаєте секрет, як приготувати манти без мантишниці, але при цьому зберегти їхню форму і смак. Готові манти можна подавати сметаною, соусом або просто зі свіжою зеленню. Смачного!Підготовка інгредієнтів та формуванняДля приготування мант вам знадобляться такі інгредієнти:400 г м'ясного фаршу (можна використовувати яловичину, свинину або їх суміш);1 велика цибулина;2-3 зубчики часнику;1 великий картопля;1 невеликий морквяний корінь;сіль і перець за смаком;свіжа зелень та спеції (за бажанням).
Для приготування тіста вам знадобляться:
- 500 г борошна;
- 250-300 мл води;
- сіль за смаком.
1. Почніть з приготування начинки для мант. Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте їх. Очистіть і наріжте картоплю та моркву на кубики.
2. В глибоку миску покладіть м'ясний фарш і додайте дрібно нарізану цибулю і часник. Посоліть та поперчіть за смаком, додайте свої улюблені спеції та зелень. Добре перемішайте всі інгредієнти.
3. Приготування тіста: у велику миску просійте борошно, додайте сіль і поступово всипайте воду, ретельно перемішуючи тісто до отримання однорідної маси. Потім вимішуйте тісто на столі або дека до еластичної консистенції.
4. Тісто поділіть на кілька рівних частин і розкатайте кожну частину в тонкий круг, використовуючи черпак або качалку для тіста. Зверніть увагу, що тісто має бути достатньо тонким, але не прозорим.
5. На кожен круг тіста покладіть невелику кількість начинки. Складіть тісто навпіл і добре прижміть краї, щоб отримати півкруглу форму. Потім змастіть краї тіста невеликою кількістю води та обережно защипніть їх, щоб манти добре прилипли.
6. Повторюйте ці дії, поки не закінчиться тісто або начинка.
Тепер ваша начинка готова, і манти готові йти на пароварку або на тушкування в бульйон. Ви можете вибрати будь-який з цих методів приготування, щоб досягти бажаного результату.