Огірки-це один з тих продуктів, який багато людей асоціюють з літом. Свіжі та хрусткі, вони чудово підходять для закусок, салатів та гарнірів. Але що робити, якщо ви хочете насолоджуватися цими овочами цілий рік?
Сьогодні ми поділимося з вами рецептом приготування малосольних огірків без використання води. Такий метод консервації зберігає натуральний смак і аромат огірків, роблячи їх неймовірно освіжаючими і апетитними.
Для приготування малосольних огірків вам знадобляться тільки огірки, сіль, цукор, оцет і спеції на ваш смак. Закінчивши готувати огірки за цим рецептом, ви отримаєте чудове блюдо, додавання якого в ваше меню точно порадує вас і ваших близьких.
Інгредієнти для малосольних огірків без води
Для приготування малосольних огірків без води вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Свіжі огірки: вибирайте огірки середнього розміру і без пошкоджень. Вони повинні бути досить твердими і пружними, щоб зберегти структуру при солінні.
- Морська сіль: використовуйте нерафіновану морську сіль, оскільки вона багата мікроелементами і не містить добавок.
- Оцет: краще використовувати яблучний або винний оцет без добавок. Він додасть огіркам приємну кислинку і допомагає дотримуватися режиму малосоленія.
- Свіжі зелень і спеції: можна використовувати діл, кріп, часник, перець горошком або лавровий лист. Вибирайте інгредієнти, які підходять вам до смаку і перевагам.
- Стерильні скляні банки: вибирайте банки зі стерильними кришками, щоб запобігти розвитку цвілі та бактерій.
Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти перед приступом до приготування малосольних огірків без води.
Огірки, сіль, часник, кріп, гірчиця
Сіль грає ключову роль в процесі приготування малосольних огірків. Вона допомагає огіркам зберегти свою форму і структуру, а також додає їм приємну солону нотку. При виборі солі рекомендується перевагу віддавати морської солі або солі без добавок.
Часник відмінно підходить в якості ароматичного компонента при приготуванні малосольних огірків. Його наявність надає огіркам насичений смак і запах. Необхідно розчавити зубчик часнику перед додаванням його до огірків в банку.
Кріп є одним з найпопулярніших зелених приправ для огірків. Його свіжий смак і аромат прекрасно поєднуються з огірками, надаючи їм особливий шарм. Для приготування малосольних огірків використовують кріп в свіжому вигляді, нарізаний на невеликі гілочки.
Гірчиця додається до огірків в невеликих кількостях для підвищення їх смакових якостей. Вона надає огіркам легку гостроту і гармонійно поєднується з іншими інгредієнтами. Рекомендується використовувати звичайну жовту гірчицю без добавок.
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Огірок | 1 кг |
| Солі | 2 столові ложки |
| Часник | 2-3 зубчики |
| Кропу | кілька гілочок |
| Гірчиця | 1 чайна ложка |
Підготовка огірків
Для приготування малосольних огірків без води необхідно правильно підготувати самі огірки. Важливо вибрати свіжі і якісні огірки, які не мають пошкоджень або гнилі.
Перед початком приготування рекомендується ретельно промити огірки під холодною проточною водою, видаливши забруднення і пил. Потім огірки необхідно обсушити рушником, щоб видалити надлишки води.
Після цього огірки необхідно очистити від шипів і шкірки. Для цього можна використовувати ніж або шкірку для овочів. Огірки слід обрізати з обох сторін, щоб видалити шкірку, а потім обережно видалити шипи.
Після проведення цих процедур, огірки готові до подальшого приготування малосольних огірків без води.
Мийте огірки, нарізайте їх по діагоналі, додайте сіль і залиште на 1 годину
Після того, як огірки будуть добре промиті, наріжте їх по діагоналі. Це надає огіркам більш цікаву форму і структуру, а також допомагає їм краще вбирати маринад.
Після нарізки огірків додайте сіль. Рекомендується використовувати близько 2 столових ложок солі на 1 кілограм огірків. Сіль допоможе огіркам виділити зайву воду, яку потрібно видалити, щоб огірки не розм'якшилися.
Залиште огірки в солі на 1 годину. За цей проміжок часу вони встигнуть виділити більшу частину своєї вологи. Після закінчення 1 години, можна перейти до наступного кроку приготування малосольних огірків без води.
| Крок 1: | Мийте огірки |
| Крок 2: | Нарізайте огірки по діагоналі |
| Крок 3: | Додайте сіль |
| Крок 4: | Залиште огірки на 1 годину |
Приготування маринаду
Для приготування маринаду для малосольних огірків вам знадобляться наступні інгредієнти:
- вода - 1 літр;
- сіль-2 столові ложки;
- цукор-1 столова ложка;
- оцет-100 мл;
- часник-3 зубчики;
- перець горошком - 1 чайна ложка;
- лавровий лист-2 штуки;
- кріп - за смаком;
- петрушка - за смаком;
- гірчиця - за смаком.
Для початку, вам необхідно розігріти воду. Потім, додайте сіль і цукор, і акуратно перемішайте, щоб вони повністю розчинилися.
Після того, як сіль і цукор розчиняться, додайте оцет і перемішайте ще раз. Оцет додасть маринаду особливий смак і аромат.
Далі, приготуйте часник, очистіть його і подрібніть. Ви можете використовувати землянку або просто ніж і розчавити зубчики. Потім додайте часник в маринад і добре перемішайте.
Щоб маринад став більш ароматним, можна додати трохи перцю горошком і лавровий лист. Це додасть огіркам приємний і насичений смак.
Нарешті, додайте свіжі трави, такі як кріп і петрушка, щоб надати огіркам свіжий і ароматний смак. Ви також можете додати трохи гірчиці, щоб надати огіркам трохи пікантності.
Тепер ваш маринад готовий до використання! Він гармонійно поєднується з малосольними огірками, надаючи їм неповторний смак і аромат.
Розведіть гірчицю у воді, додайте часник і кріп, перемішайте
Щоб приготувати маринад для огірків, візьміть 1 столову ложку гірчиці і розведіть її в 200 мл води. Після того, як гірчиця розчиниться, додайте в маринад 2 зубчики часнику, попередньо подрібнивши їх. Часник додасть огіркам пікантність і аромат.
Не забудьте про додавання кропу. Розріжте невеликий пучок кропу на дрібні гілочки і додайте їх в маринад. Кріп також додасть огіркам свіжості і аромату.
Тепер ретельно перемішайте всі інгредієнти маринаду. Гірчицю, часник і кріп повинні рівномірно розподілитися у воді. Коли всі інгредієнти добре перемішані, маринад готовий до використання.
Тепер, коли у вас є смачний малосольний маринад, можна приступати до приготування огірків. Викладіть огірки в контейнер і залийте їх приготованим маринадом. Залиште огірки в маринаді на кілька годин або, найкраще, на ніч, щоб вони наситилися смаком маринаду.
Готові малосольні огірки з гірчицею, часником і кропом готові до вживання! Насолоджуйтесь їх освіжаючим смаком і ароматом разом з вашими стравами. Приємного апетиту!