Паста з вершками і грибами – це одне з найбільш вишуканих і пікантних страв італійської кухні. Ця страва нікого не залишить байдужим своїм багатим смаком і ароматом печериць, що поєднуються з ніжними вершками і ароматними спеціями.
Отже, для приготування пасти з вершками і грибами вам будуть потрібні печериці, вершки, свіжий базилік, сушений чебрець, кільці цибулі, сіль, перець, оливкова олія і, звичайно ж, паста.
Спочатку приготуйте грибну основу для соусу: обсмажте на сковороді нарізану цибулю до золотистого кольору. Потім додайте в сковороду нарізані печериці і обсмажуйте їх до м'якості.
Поки гриби готуються, зваріть пасту «аль-денте» в киплячій підсоленій воді. Відкиньте на друшляк і злегка промивайте холодною водою, щоб зупинити процес готування.
Потім додайте в сковороду з грибами вершки, сіль, перець і чебрець. Варіть все разом кілька хвилин до загустіння соусу. Нарешті, додайте на сковороду свіже листя базиліка і перемішайте.
Підготовка інгредієнтів
Щоб приготувати пасту з вершками і грибами, вам знадобляться наступні продукти:
Інгредієнт:
- Паста (найкраще використовувати Феттучіні або спагетті) - 250 г
- Вершки (жирністю не менше 20%) - 200 мл
- Печериці-200 г
- Лук - 1 середня головка
- Часник - 2 зубчики
- Вершкове масло-2 столові ложки
- Оливкова олія-1 столова ложка
- Сіль - за смаком
- Перець - за смаком
- Сир пармезан - за смаком для подачі
Приготуйте всі інгредієнти заздалегідь:
1. Пасту зваріть в киплячій підсоленій воді до готовності за інструкцією на упаковці. Відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
2. Гриби вимийте, зріжте ніжками і поріжте на тонкі скибочки.
3. Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте.
Приступайте до готування: наступний розділ – приготування соусу.
Обсмажування грибів
Для початку приготуйте свіжі гриби, які потім потрібно нарізати тонкими скибочками. Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте трохи рослинного масла. Дочекайтеся, поки масло добре розігріється.
Після того, як масло досить гаряче, акуратно покладіть нарізані гриби на сковороду. Обсмажуйте їх близько 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
Гриби повинні стати золотистими і приготованими. Якщо вони починають віддавати воду, продовжуйте готувати, поки вода не випарується.
Після готування гриби потрібно зняти зі сковороди і залишити осторонь до використання в рецепті. Вони стануть основою для багатого і ароматного соусу разом з вершками.
Приготування соусу з вершків
- Візьміть невелику каструлю і налийте туди вершки.
- Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть вершки до кипіння, постійно помішуючи скатертину.
- Коли крем почне кипіти, зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте помішувати, щоб уникнути пригорання.
- Додайте натертий сир пармезан і перемішайте, поки сир не розчиниться і соус не стане гладким і кремовим.
- Після цього можна приправити соус на свій смак: додати сіль, перець, мускатний горіх або інші улюблені спеції.
- Готовий соус з вершків можна відразу змішати з приготованою пастою і грибами, щоб наповнити її багатим і кремовим смаком.
Таким чином, приготування соусу з вершків не займає багато часу і дозволяє надати пасті ніжну текстуру і перетворити звичайне блюдо в справжню гастрономічну знахідку. Спробуйте цей соус разом з пастою з вершками і грибами, і ви обов'язково оціните його унікальний смак і аромат!
Варіння пасти
Щоб приготувати пасту з вершками і грибами, потрібно правильно зварити саму пасту. Ось покрокова інструкція для цього:
- Візьміть глибоку каструлю і наповніть її водою. Нагрійте воду на високому вогні до кипіння.
- Додайте в киплячу воду щіпку солі. Сіль допоможе підкреслити смак пасти.
- Акуратно опустіть пасту в киплячу воду. Зазвичай для приготування 100 грам пасти потрібно близько 1 літра води. Періодично помішуйте пасту, щоб вона не прилипала до дна каструлі.
- Дотримуйтесь інструкції на упаковці пасти щодо часу варіння. Зазвичай паста вариться від 8 до 12 хвилин. Пробуйте пасту, щоб визначити, чи досягла вона потрібної м'якості.
- Коли паста готова, відкиньте її на друшляк і повністю злийте воду. Крім видалення зайвої вологи, це допоможе зберегти пасту аль-денте-з легким опором при жуванні.
- Тепер пасту можна додати в соус з грибами і вершками і акуратно перемішати всі інгредієнти.
Ось і все! Готова паста з вершками і грибами готова для подачі і вживання в їжу. Приємного апетиту!
Перемішування інгредієнтів
Після того як гриби і цибулю обсмажені, додайте в сковороду вершки і перемішайте всі інгредієнти. Паста з вершками і грибами отримає ніжний і насичений смак завдяки з'єднанню вершків зі смаком обсмажених грибів і цибулі.
Важливо постійно перемішувати інгредієнти, щоб вершки рівномірно розподілилися і обволікали гриби і цибулю, створюючи соковитий соус. При перемішуванні намагайтеся не розм'якшувати гриби, щоб зберегти їх текстуру і цілісність.
Часте і акуратне перемішування дозволить грибам і цибулі рівномірно обсмажити, а також створити гармонійне поєднання вершків з ароматами грибів і цибулі. Періодично тримайте готовий соус на середньому вогні і перемішуйте, щоб уникнути його перегорання або стягування.
Після того як всі інгредієнти добре перемішані і соус досяг бажаної консистенції, ви можете починати готувати пасту. Поєднання вершків і грибів не тільки додасть особливий смак соусу, але і зробить готову страву набагато більш апетитним.
Доведення пасти до готовності
Після того як паста і гриби будуть готові, для приготування соусу з вершками необхідно продовжити готувати на тій же сковороді. Додайте в грибну суміш вершки, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і залиште на середньому вогні на кілька хвилин, щоб вершки прогрілися і соус став густішим.
Якщо соус вийшов занадто рідким, можна додати трохи борошна або крохмалю, розведеного в невеликій кількості води. Але будьте обережні, додайте борошно поступово, щоб уникнути утворення грудочок.
| Час | Опис |
|---|---|
| 5 хвилин | Додати вершки, сіль і перець |
| 3 хвилини | Добре перемішати і прогріти соус |
Готовий соус з вершками і грибами акуратно вилийте у велику миску або сотейник і додайте відварну пасту. Перемішайте всі інгредієнти до однорідного з'єднання.
Тепер ваша паста з вершками та грибами готова до подачі. Викладіть порційно на тарілки і прикрасьте свіжою зеленню або тертим пармезаном. Приємного апетиту!
Подача страви
Паста з вершками і грибами найкраще подається гарячою, безпосередньо після приготування. Для красивої і апетитною подачі, можна використовувати наступні рекомендації:
- Перед подачею страви, акуратно викладіть порційні порції пасти з вершками і грибами на тарілки за допомогою широкої ложки або щипців.
- За бажанням прикрасьте кожну порцію макаронних виробів свіжою зеленню, такою як петрушка або базилік. Це додасть страві свіжий смак і апетитний зовнішній вигляд.
- Доповніть страву свіжоспеченим хлібом або чіабаттою, щоб насолодитися соусом та грибами до останньої краплі.
- Макарони з вершками та грибами чудово поєднуються з білими винами, такими як Шардоне або Піно Гриджо. Подайте келих вина разом з блюдом, щоб занурюватися в повне насолоду смаками і ароматами.
Приємного апетиту!
- Готувати пасту з вершками і грибами – справжнє задоволення, яке не залишить байдужими ні вас, ні Ваших гостей.
- Приправлені ароматними спеціями і обсмажені до золотистої скоринки гриби надають цій страві особливий смак.
- Кремовий соус з вершків і сиру з тонкими спагетті – це ідеальне поєднання інгредієнтів для насиченої пасти.
- Приготування цієї страви не вимагає особливих навичок або багато часу, тому Ви можете легко повторити його рецепт навіть на будній день.
- Зробіть приємне собі і своїм близьким-приготуйте цю смачну пасту з вершками і грибами і насолоджуйтеся її ніжним смаком і ароматом!