Приготування ледачих голубців з капусти з фаршем
Щоб приготувати ледачі голубці, знадобляться наступні інгредієнти:
- капуста – 1 середня головка;
- м'ясний фарш (яловичина, свинина, курка) – 500 г;
- рис – 1 склянка;
- цибуля – 1 шт;
- часник – 2 зубчики;
- томатна паста – 2 столові ложки;
- сіль – до смаку;
- перець – до смаку;
- рослинна олія – для смаження;
- вода – 1 склянка.
Приступаємо до приготування ледачих голубців:
- Підготуйте капусту, видаліть верхні шари та зріжте товсте оснування.
- Варіть капусту у підсоленій воді до готовності (близько 15-20 хвилин), потім залиште її остигати.
- У цей час займіться фаршем. На розігрітій сковороді обсмажте очищену та дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
- Додайте до цибулі фарш і готуйте його на середньому вогні, постійно помішуючи, до повної готовності.
- До фаршу додайте рис, дрібно нарізаний часник, сіль, перець і добре перемішайте.
- В окремій ємності розведіть томатну пасту в гарячій воді.
- Перемішайте томатну пасту з водою і додайте суміш до фаршу. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Деко змастіть рослинною олією.
- Розкладіть капусту з центру деко, залишивши невелику ямку в середині.
- Викладіть фарш на капусту і рівномірно розподіліть по всій поверхні, надаючи форму деку.
- Запікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин.
- Готові ліниві голубці подайте на стіл зі сметаною або томатним соусом.
Скористайтеся смаком простої та швидкої у приготуванні страви. Смачного!
Вибір інгредієнтів і необхідних приладівДля приготування ледачих голубців з капусти з фаршем вам знадобляться такі інгредієнти:500 гр. капусти білокачанної300 гр. фаршу (можна використовувати яловичий, свинячий або суміш)1 морква1 цибулина2 зубчики часнику2 столові ложки олії200 мл томатного соусу200 мл окропуСіль, перець і спеції за смаком (приємними добавками можуть бути паприка, карі та трави)Також вам знадобляться такі прилади та посуд:НіжСковорода з кришкоюТеркаДерев’яна ложкаДошка для нарізанняКаструляПереконайтеся, що у вас є все необхідне, перш ніж приступати до приготування.Підготовка капусти та фаршуПершим кроком при приготуванні ледачих голубців зкапусти з м'ясним фаршем, необхідно підготувати капусту. Для цього візьміть свіжу білокачанну капусту середнього розміру і видаліть пошкоджені або пожовклі листя.
Потім промийте капусту під холодною водою, щоб видалити всі забруднення. Після того як капуста очиститься, видаліть качан, відрізавши його від плодоніжки.
Що залишився качан розріжте навпіл і акуратно виріжте качан, щоб створити місце для начинки голубців.
Далі готуємо фарш для начинки голубців. Візьміть свіжий фарш - ви можете використовувати яловичину, свинину або суміш м'яса на свій смак. Якщо ви віддаєте перевагу не використовувати м'ясо, то можна приготувати голубці з овочами або грибами.
Додайте до фаршу нарізану цибулю, сіль, перець і будь-які інші спеції за смаком. Добре перемішайте всі інгредієнти, щоб вийшла рівномірна начинка для голубців.
Тепер, коли капуста і фарш готові, можна приступати до формуванню голубців і приготуванню страви.Скручування голубців1. Для початку, викладіть листи капусти на робочу поверхню та видаліть товсту серцевину кожного листа, щоб капуста стала більш гнучкою для скручування.2. Покладіть на кожен лист капусти невелику кількість начинки з фаршу – це може бути м'ясний фарш, овочевий або грибний, на ваш вибір.3. Потім, обережно скрутіть голубець, починаючи з одного краю і поступово накриваючи начинку капустою, щоб вона надійно закріпилася.4. Покладіть скручений голубець у велику кастрюлю або глибоку сковороду, з укріпленим низьким вогнем і тушкуйте під кришкою протягом 15 хвилин, щоб вони приготувалися на парі і стали м'якими та соковитими.5. Після цього, готові голубці легко викладіть на великій тарелі і готові до подачі. Смачного!Приготування соусу і запіканнядля приготування соусу для ледачих голубців вам знадобляться томатна паста, сметана, сіль, перець та спеції за смаком. Приготування соусу займе всього кілька хвилин. В великій мисці змішайте томатну пасту зі сметаною та добре перемішайте. Додайте щіпку солі та перцю, а також трохи улюблених спецій для надання соусу більшого аромату та смаку. Ви можете використовувати італійські трави, паприку, базилік або орегано. Перемішайте соус до однорідного стану, щоб всі інгредієнти рівномірно змішались.Після приготування соусу вам необхідно зайнятися запіканням голубців. Візьміть керамічну або скляну запіканку. Голубці повинні бути досить щільно в формі. Змастіть дно форми тонким шаром соусу. Потім акуратно викладіть голубці в форму, складаючи їх рівними рядами. При необхідності додайте ще соусу зверху, щоб голубці були добре просочені соусом.Можна додати зверху трохи сметани або тертого сиру для надання страві ще більшого аромату та соковитості. Накрийте форму фольгою або кришкою і відправте голубці в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Запікайте голубці близько 30-40 хвилин, до готовності капусти і фаршу. За кілька хвилин до готовності можна зняти фольгу або кришку, щоб голубці підрум'яненіли зверху.Після приготування лінивих голубців дістаньте форму з духовки і залиште на кілька хвилин, щоб страва трохи охолола і стала більш стійкою. Подавайте голубці з соусом, посипаними свіжою зеленню або зеленим цибулею. Смачного!Подача голубців до столуОдин з популярних способів подачі голубців - це викласти їх на велике блюдо або дерев'яну дошку. Це створить відчуття домашньої та традиційної страви. Ви також можете прикрасити страву свіжою зеленню, щоб додати яскравості та свіжості.Якщо ви хочете продемонструвати ваше кулінарне мастерність, ви можете викласти голубці акуратним рядом на тарілці. Це створить красивий і гармонійний вигляд страви. Не забудьте прикрасити кожен голубець зеленню або листом капусти.Ще один цікавий спосіб подачі голубців - це викласти їх на прямокутну тарілку і залити соусом. Соус надасть страві додатковий смак і аромат, а також створить красивий контраст з білими голубцями.Щоб справа зовсім стала фантастичною в плані декору, ви можете прикрасити голубці різними прянощами або подавати їх з соусом із сметани або томатів. Це додасть додатковий смаковий акцент вашим голубцям і зробить страву більш привабливою для гостей.Завжди пам'ятайте, що подача голубців до столу - це не тільки практична частина приготування страви, але й продовження кулінарного процесу. Створіть яскраву і апетитну атмосферу, щоб кожен міг насолодитися смаком і красою цієї страви!Способи подачіголубців:1. На великій тарілці або дерев'яній дошці2. Акуратною лінією на тарілці3. На прямокутній тарілці з соусом4. З приправами і соусом зі сметани або томатуПоради щодо підготовки та зберіганняПеред тим, як почати приготування, рекомендується правильно підготувати капусту. Обирайте цілі, свіжі качани капусти і акуратно видаляйте верхні листки. Потім капусту слід замаринувати в кип'яченій воді з сіллю, щоб вона стала м'якшою і легшою для відокремлення листків.Для начинки легше використовувати яловичий фарш, але ви можете експериментувати з іншими видами м'яса або змішувати їх. Щоб голубці вийшли соковитими і не сушими, рекомендується додати в начинку рис, який вбере надлишки вологи і збережеться всередині. Також для насиченості смаку, додайте приправи і спеції за смаком.При загортанні начинки в капустяні листки,старайтеся робити міцні пакетики, щоб вони не розвалювалися під час варіння. Якщо вам важко загорнути голубці, можна використовувати зубочистки або нитки, щоб їх закріпити.Щоб ледачі голубці швидко приготувати або підготувати заздалегідь, можна використовувати мультиварку, скороварку або духовку. Якщо ви вирішили приготувати їх заздалегідь, рекомендується зберігати голубці в холодильнику не більше 2-3 днів у герметичних контейнерах. А потім розігрівати їх у духовці перед подачею.Слідуючи цим простим порадам, ви зможете приготувати смачні та апетитні ледачі голубці з капусти з фаршем, які сподобаються всій вашій родині або гостям. Смачного!